A fost util? Ne evalua!

01.03.2015 Ultima actualizare: 14.01.2021

abur

Gătitul cu aburi este un adevărat miracol culinar, descoperit în cele mai vechi timpuri. Nu este doar ușor și rapid, ci și extrem de sănătos.

Util

Aproape orice produs poate fi preparat la abur - carne, pește, fructe de mare, legume, cereale, chiar și ouă. Pentru multe produse, aburirea este cea mai bună modalitate de a-și păstra valoarea nutritivă. Carnea aburită, de exemplu, își păstrează toate vitaminele. Conținutul de vitamina C în broccoli aburit este de 80%, în timp ce în cele fierte scade la 40%. Există numeroase exemple de păstrare a valorii nutriționale a produselor atunci când sunt aburite.

La abur, produsele sunt tratate cu abur umed, spre deosebire de aburul uscat din cuptor. Aburul umed păstrează culoarea naturală a produselor și vitaminele din ele.

Produsele care NU sunt potrivite pentru abur sunt: ​​pastele; leguminoase și unele tipuri de ciuperci.

Delicios

Contrar așteptărilor multora, mâncărurile aburite nu sunt insipide și parfumate. Dimpotrivă - mâncarea își păstrează unicitatea, fie că este vorba de carne, pește, legume sau fructe. Alegând produse cu calități marcant bune, veți avea ocazia să vă bucurați de gustul real, natural, lucru care cu greu s-ar putea întâmpla dacă mâncarea este prăjită.

Nu sareți produsele pe care le aburiți - nici ele, nici voi nu aveți nevoie de sare suplimentară.

Uşor

- gratar metalic pentru gatit cu aburi - Îl găsești în aproape orice supermarket și este la prețul unui kilogram de brânză. Grătarul este așezat într-un vas de gătit adânc, produsele pe care doriți să le pregătiți sunt aranjate pe acesta, iar apa este turnată pe fundul vasului, ceea ce este recomandat să fie închis cu un capac.

- filtru sau sită metalică, așa cum are toată lumea în bucătăria lor - puneți-i pe o oală plină cu apă clocotită, puneți produsele în interior și înfășurați-le într-un prosop.

- grătarul din cuptor - Gătitul cu aburi poate avea loc și în cuptor, nu doar pe plită! Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o oală profundă cu apă clocotită pentru a fi introdusă într-un cuptor preîncălzit. Tot ce trebuie să faceți pentru a obține legume delicioase aburite în acest fel este să așezați suportul cuptorului pe oala cu apă clocotită, să aranjați legumele pe el, să le acoperiți cu folie și să le lăsați în cuptor până când sunt gata. (10 - 15 min).