trdelnik

Aceste coșuri de Paști din diferite țări sunt cunoscute cu nume diferite - Trdelník în Republica Cehă, Kürtőskalács (Kürtőskalács) în Ungaria, Baumstriezel în Germania, dar pentru mine vor fi întotdeauna asociate cu Praga. Poate pentru că le-am încercat acolo pentru prima dată după ce am urcat 2-3 turnuri și sunt proverbial cu groaza pe care o simt de sus. Când m-am văzut din nou pe un teren solid, am văzut acest loc drăguț în fața ochilor mei și, când am fost zguduit și brațele și picioarele încă tremurau, am cumpărat coșuri de Paște pentru o secundă, m-am așezat ca un om alb pe curbează și le-a mâncat dulce.dulce. Parcă nu-mi plac dulciurile, dar nu urc în turnuri în fiecare zi.

Ani mai târziu, aceste coșuri de Paști au apărut pe meleagurile noastre. Probabil că ați văzut cuptoarele și rolele speciale pe care sunt coapte și cel puțin din interes v-ați oprit să vă uitați dacă ați reușit să rezistați aromei care se poartă. Când sunt gătite în aceste cuptoare speciale, coșurile sunt coapte și în timp ce sunt încă fierbinți, sunt rulate în zahăr și scorțișoară, bețe colorate, nuci, nucă de cocos - există diferite tipuri.

La fel ca orice rețetă găsită în mai multe țări, problema originii, rețeta originală, scopul și orice altceva vă poate gândi este învăluit în mituri, legende, tradiții ale popoarelor respective, sărbătorile sale și așa mai departe. Există o mulțime de informații și, dacă le citiți, veți găsi o mulțime de lucruri interesante.

Ideea de a face coșuri de Paște acasă m-a fascinat încă de pe vremea când făceam canola din foietaj. Aici a venit timpul lor și, când am văzut cum au terminat într-un timp record, am regretat că nu am făcut mai mult, dar am distribuit o doză de aluat de Paște pentru diferite tipuri de delicatese.

Produse pentru hornurile de Paști:

  • 2 oua
  • 150 ml. lapte
  • 70 g zahăr
  • 20 g drojdie dintr-un cub (7 g drojdie uscată)
  • 3 linguri de unt topit + 1 pentru amestecare
  • aproximativ 500 g de făină
  • coaja rasa de jumatate de lamaie (optional)
  • 1 lingura extract de vanilie

  • 1 proteină
  • zahăr, migdale mărunțite feliate, nuci măcinate pentru stropire

Pregătirea coșurilor de Paște:

Veți avea nevoie de role de hârtie de hârtie de uz casnic, folie de uz casnic, chiar și hârtie igienică învelită în folie de aluminiu. De asemenea, puteți face rulouri din carton și le puteți înfășura cu folie.

Pentru prăjiturile mele de Paște, am frământat aluatul obișnuit de Paște.

Drojdia se dizolvă în unele dintre laptele încălzit (dar nu fierbinte). Adăugați 1 lingură de zahăr, 2 linguri de făină și amestecați într-o pulpă. Lăsați deoparte până se agață și spume. Se dizolvă restul de zahăr în lapte, se adaugă untul și ouăle și se amestecă.

Se toarnă făina, se adaugă vanilie și coaja de lămâie și se face bine. Mai întâi turnați drojdia spumată, apoi restul și frământați un aluat neted. Nu este prima dată când spun că este foarte dificil să dau cantitatea exactă de făină. Va varia în funcție de dimensiunea ouălor, dar scopul este să frămânți un aluat moale, antiaderent. Am adăugat restul de 1 lingură de unt topindu-mi mâinile și frământ aluatul până îl absoarbe. Cantitatea nu este mare, iar grăsimea este absorbită relativ repede.

Doza de aluat este mare, veți avea suficient pentru un tort mare de Paști și aproximativ 20 de prăjituri de Paști, în funcție de mărimea lor, astfel încât să puteți face mai multe lucruri - rulouri de Paște, ruladă, tort mic de Paște - decideți sau pur și simplu faceți o jumătate de doză de aluat.

După cum puteți vedea în fotografii, am folosit role lungi, pe care le-am sprijinit transversal pentru a obține coșuri de fum perfect rotunde. La jumătatea timpului de coacere, le-am întors astfel încât să fie coapte uniform pe ambele părți. Dacă nu găsiți o tavă potrivită pentru a susține rolele, aranjați-le într-o tavă pe hârtie de copt. Lăsați suficient spațiu între coșurile de fum individuale, deoarece acestea se umflă la coacere.

Se poate intinde numai cu ou batut, iar dupa scoaterea din cuptor se intinde cu sirop de zahar si se ruleaza imediat in zahar sau nuci, sau zahar aromat cu scortisoara si vanilie.

Le puteți umple cu smântână și servi ca desert în loc de tortul tradițional de Paște. Odată răcite complet, acestea pot fi congelate și depozitate în congelator. Aspirati punga in care le congelati astfel incat sa nu patrunda umezeala.

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!