• 340 grame de ghimbir proaspăt
  • 1 ridiche roșie mare
  • 1 1/2 linguri sare kosher
  • 1/2 cană oțet de orez
  • 1 lingurita de apa
  • 1 1/2 linguri zahăr

Mod de preparare:

orez

  • Radeți coaja de ghimbir și tăiați-o felii subțiri.
  • Spălați ridichea, curățați-o și tăiați-o și felii.
  • Transferați ghimbirul într-un castron și presărați sare. Se amestecă și se lasă să stea 30 de minute.
  • Între timp, pregătiți marinada amestecând oțetul, apa și zahărul într-o cratiță mică la foc mare.
  • Aduceți amestecul la fierbere și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
  • Umpleți un borcan mare de sticlă cu ghimbir sărat și ridiche.
  • Acoperiți cu marinată până la 2 cm de la marginea vasului.
  • Bateți ușor partea inferioară a borcanului pe o suprafață plană pentru a elimina bulele de aer.
  • Închideți bine și după răcire la temperatura camerei, păstrați-l în frigider timp de până la 2 luni.

Dacă borcanele sunt conservate, acestea pot fi depozitate nedeschise într-un loc întunecat și răcoros.