Tot ce trebuie să știm despre alimentele cu carbohidrați

„Există trei macronutrienți: carbohidrați, proteine ​​și grăsimi”, spune Moarte. Macronutrienții sunt esențiali pentru buna funcționare a corpului și are nevoie de cantități mari de aceștia. Toți macronutrienții trebuie obținuți prin dietă; corpul nu poate produce singuri macronutrienți.

Funcția de carbohidrați

De asemenea, "Glucidele sunt importante pentru funcția creierului", spune Moarte. Ei influențează "Stare de spirit, memorie etc., precum și o sursă rapidă de energie". De fapt, ADR-ul carbohidraților se bazează pe cantitatea de carbohidrați de care are nevoie creierul pentru a funcționa.

glucidele

Două studii recente, publicate în revista Proceedings of the National Academy of Sciences, leagă și carbohidrații de luarea deciziilor. În cadrul studiilor, persoanele care au mâncat un mic dejun bogat în carbohidrați au avut mai puține șanse să împărtășească atunci când au jucat „jocul ultimatum” decât cei care au mâncat o gustare bogată în proteine. Oamenii de știință sugerează că acest lucru poate fi cauzat de nivelurile inițiale de dopamină, care sunt mai mari după consumul de carbohidrați.

Simplu împotriva carbohidraților complecși

5 semne că ai un deficit de carbohidrați

Când încercăm să mâncăm sănătos, uneori nu mâncăm unele alimente vitale. Mulți oameni cred că carbohidrații îi conduc.

Carbohidrații simpli conțin doar unul sau două zaharuri, cum ar fi fructoza (găsită în fructe) și galactoză (găsită în produsele lactate). Aceste zaharuri unice se numesc monozaharide. Carbohidrații cu două zaharuri - precum zaharoza (zahărul de masă), lactoza (din produsele lactate) și maltoza (care se găsește în bere și în unele legume) - se numesc dizaharide.

Carbohidrații simpli se găsesc și în bomboane, sifon și siropuri. Cu toate acestea, aceste alimente sunt preparate cu zaharuri procesate și rafinate și nu au vitamine, minerale sau fibre. Acestea sunt numite „calorii goale” și pot duce la creșterea în greutate.

Deși toți carbohidrații funcționează ca surse de energie relativ rapide, carbohidrații simpli determină erupția energiei mult mai rapidă decât carbohidrații complecși datorită ritmului mai rapid la care sunt absorbiți. Carbohidrații simpli pot duce la creșteri ale nivelului de zahăr din sânge, în timp ce carbohidrații complecși oferă o energie mai durabilă.