Grăsimea nu este dușmanul nostru.

Acestea sunt la fel de importante ca și celelalte două macronutrienți.

Există cele mai multe mituri despre ele și în acest articol le vom descompune și le vom explica pe cele mai multe dintre ele.

știm

Acestea susțin activitatea corpului nostru și reglează nivelul hormonilor din sânge. Fără ele, riscăm să răsturnăm echilibrul din corpurile noastre.

Chiar dacă urmați o dietă bogată în carbohidrați, cantitatea acestui macronutrienți nu trebuie să fie mai mică de 15-20% din aportul caloric total pentru o zi.

Cuprins

  • 1. Ce reprezintă ei?
  • 2. Sunt dăunătoare?
  • 3. Grăsimi saturate
  • 4. Grăsimi nesaturate
  • 5. Grăsimile trans
  • 6. Colesterol
  • 7. Prăjirea

DIETĂ INDIVIDUALĂ DE 12 SĂPTĂMÂNI

Ce veți obține:

✅ Dieta complet personalizată în funcție de nevoile dumneavoastră

✅ Meniu ușor și variat

Contact Contact constant cu echipa noastră

✅ Garanție de rambursare 100%

Ce reprezintă?

Ceea ce este unic la ele este că conțin 9 calorii pe gram, spre deosebire de carbohidrați și proteine, care conțin 4 calorii pe gram. Acest lucru îi face mult mai calorici decât alții, dar sunt, de asemenea, destul de saturați.

Grăsimile pe care le consumăm sunt utilizate de corpul nostru în procesele sistemului endocrin și ajută la sinteza și mișcarea hormonilor noștri, precum și la absorbția vitaminelor. De asemenea, ajută la funcționarea creierului și a sistemului nervos.

Sunt dăunătoare?

Există o concepție greșită în rândul oamenilor că grăsimile ne îngrașă și că sunt extrem de dăunătoare.

Adevărul este că acestea sunt foarte importante pentru corpul uman și sunt extrem de utile pentru dezvoltarea și sănătatea noastră. Acestea sunt deosebit de importante pentru culturisti și alți sportivi care doresc să câștige masă musculară gravă datorită efectului lor asupra nivelului de testosteron.

Desigur, unele specii pot avea efecte negative. În acest articol vom încerca să clarificăm faptele despre ce specii sunt utile și care nu.

Grăsime saturată

Saturați sunt solide sau semisolide la temperatura camerei. Se găsesc în principal în produsele de origine animală precum untul, carnea roșie, laptele și brânza, dar se găsesc și în uleiul de cocos.

Unii oameni susțin că consumul lor în cantități mari dăunează sănătății cardiovasculare, dar noi surse și cercetări susțin că nu există o astfel de conexiune și că sunt relativ inofensive.

În acest caz, cel mai important lucru pentru sănătate este calitatea produsului în sine și ce fel de stil de viață ducem.

Persoanele care mențin un regim de antrenament serios și o greutate sănătoasă își pot permite să consume mai multe dintre ele, deoarece corpul lor le digeră, le metabolizează și le folosește mai eficient.

Alimentele bogate în grăsimi saturate sunt deosebit de importante pentru bărbați și sportivi de forță deoarece conțin mulți micronutrienți importanți, au o valoare energetică ridicată și ajută la sinteza completă a testosteronului.

Mâncarea de calitate este foarte importantă. Carnea de la măcelari și vacile de crescătorie conține mult mai mulți nutrienți importanți, grăsimi utile (de până la 5 ori mai multe), minerale și vitamine decât carnea de calitate slabă, cum ar fi salamul, cârnații și cârnații ambalați la supermarket. Același lucru este valabil și pentru produsele lactate.

Alimentele naturale și neprelucrate în cantități rezonabile sunt adesea cele mai utile pentru noi.

Grăsimi nesaturate

Nesaturat sunt în stare lichidă la temperatura camerei. Se găsesc în alimente precum:

  • ulei de masline;
  • nuci;
  • seminte;
  • uleiuri vegetale;
  • avocado;
  • pești din nord (cum ar fi somonul).

Acestea sunt împărțite în monoinsaturate și polinesaturate.

Sunt considerate relativ utile pentru digestia și prevenirea bolilor de inimă. Unele dintre ele sunt de bază, deoarece corpul nu le poate produce singur.

Consumul lor este subliniat de dieta mediteraneană, care se bazează pe mai multe studii care arată speranța de viață ridicată și o bună sănătate a inimii popoarelor mediteraneene.

Unul dintre cei mai utili și esențiali dintre aceștia sunt acizii grași omega-3 - găsite în peștele și nucile din nord (aceste alimente sunt, de asemenea, bogate în proteine). Studiile arată că majoritatea oamenilor nu consumă suficienți acizi grași omega-3.

Prin urmare, sfătuim pe toată lumea să includă mai multe dintre aceste alimente în dieta lor. Pentru persoanele care nu mănâncă pește suficient de des, uleiul de pește sub formă de supliment alimentar este o sursă bună de omega-3.

În ciuda beneficiilor pentru sănătate, unele studii arată că anumite uleiuri vegetale, precum uleiul de floarea-soarelui și uleiul de semințe de in, reduc producția de testosteron la bărbați.

De aceea, vă sfătuim să nu le folosiți des și, atunci când este posibil, să le înlocuiți cu ulei de măsline sau ulei de gătit.

Grăsimile trans

Sunt un tip de grăsime nesaturată care a devenit cunoscută pentru cât de nocive sunt pentru sănătatea noastră. Grăsimile trans naturale (de animale) se găsesc în cantități mici în laptele și carnea de animale (formate sub influența bacteriilor din sistemul digestiv al vacilor, ovinelor și caprelor). Sunt inofensive pentru oameni.

Pentru a crește durata de valabilitate, multe companii folosesc procesul de hidrogenare a uleiurilor vegetale, ceea ce duce la întărirea lor și la producerea de grăsimi trans artificiale.. Sunt extrem de nocive și periculoase pentru sănătatea noastră.

S-a dovedit științific că sunt dăunătoare sănătății noastre - cresc colesterolul „rău” (LDL) și reduc colesterolul „bun” (HDL). Există dovezi că acestea pot crește riscul de boli cardiovasculare, diabet, rezistență la insulină, anumite tipuri de cancer și hipertensiune arterială.

Ar trebui evitate pe cât posibil! Recent, chiar și unele țări occidentale au ales să le interzică pentru uz alimentar.

Grăsimile hidrogenate sunt foarte frecvente în zilele noastre în produsele fiecărui supermarket, fiind utilizate ca agent de îngroșare ieftin sau înlocuitor de cacao.

Pe etichete le găsești sub formă de „ulei vegetal”, „ulei de palmier” sau alte nume istețe similare care urmăresc să ascundă faptul că sunt extrem de dăunătoare.

Pentru a limita consumul nostru de acest tip de dăunător și foarte comun grăsime, trebuie să evităm următoarele produse:

  • Margarină,
  • Chipsuri,
  • Vafe,
  • Prăjituri,
  • Gogosi,
  • Pastă,
  • Croissantele,
  • Pizza congelată
  • Crackers,
  • Crema de cafea lichida,
  • Floricele de porumb,
  • Produse de ciocolată de calitate scăzută,
  • Inghetata,
  • Cele mai multe dulciuri,
  • maioneză,
  • Gustări și altele.

Colesterol

Colesterolul alimentar sau colesterolul alimentar se găsește adesea în alimentele bogate în grăsimi. Unul dintre cele mai populare mituri alimentare este că consumul de alimente bogate în colesterol, cum ar fi ouăle, mărește nivelul colesterolului în organism.

Acest lucru este incorect și cercetarea ouălor care a început acest mit a fost infirmată de peste 50 de ani. Nu vă faceți griji pentru ouă!

Studiile au arătat că la 2/3 din oameni, aportul de cantități mari de colesterol din alimente nu crește semnificativ nivelul colesterolului din organism, deoarece corpul nostru îl metabolizează.

Cu toate acestea, unele alimente bogate în colesterol sunt benefice, iar altele sunt dăunătoare și ar trebui evitate.

Colesterolul joacă un rol important în corpul nostru pentru a crea hormoni și vitamina D.

Este important de reținut că există două tipuri de colesterol în corpul nostru:

  • HDL - Colesterol „bun”;
  • LDL - Colesterol „rău”.

Colesterolul prea scăzut poate duce la probleme de sănătate, la fel și prea mare.

Alimentele sănătoase bogate în colesterol sunt:

  • Ouă,
  • iaurt plin de grăsimi,
  • brânză
  • brânză,
  • fripturi de carne de calitate,
  • ficat,
  • rinichi
  • inima de pui,
  • sardine,
  • pește (cum ar fi somonul) etc.

Alimentele dăunătoare bogate în colesterol sunt:

  • Carne procesată (cum ar fi slănină, salam și cârnați);
  • alimente prăjite (cum ar fi cartofi prăjiți, inele de ceapă și aripi de pui prăjite);
  • majoritatea tipurilor de fast-food, produse de patiserie, deserturi etc.

Putem echilibra nivelul colesterolului cu exercițiile fizice, consumul de mai multe fibre și legume, pierderea în greutate și renunțarea la fumat.

Prăjire

Am menționat mai devreme că alimentele prăjite sunt în mod tradițional dăunătoare. Dar asta nu înseamnă că prăjirea alimentelor nu poate fi utilă cu metodele și ingredientele potrivite.

Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor din Bulgaria, probabil vă place să prăjiți ouă și chiftele într-o tigaie. Fără îndoială, există modalități mai sănătoase de a face acest lucru.

Uleiurile vegetale devin dăunătoare atunci când sunt prăjite atunci când temperatura lor de aprindere este depășită. Când sunt prăjiți la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp, eliberează substanțe chimice și grăsimi trans care sunt dăunătoare pentru oameni.

De aceea alimentele prăjite (cum ar fi cartofii prăjiți și puiul prăjit rapid) sunt atât de dăunătoare.

Vă recomandăm insistent să evitați prăjirea cu ulei de floarea-soarelui și alte uleiuri pe bază de legume, în special prăjirea la frigider sau la temperatură ridicată.

Dacă aplicați doar această metodă, veți evita aproape toate efectele nocive ale alimentelor prăjite.

Prăjirea într-o tigaie la o temperatură moderată sau la grătar sunt cele mai sănătoase metode de prăjire a cărnii.

Cea mai sănătoasă alegere pentru prăjire și gătit este uleiul de măsline. Conform cercetărilor recente, uleiul de măsline, pe lângă faptul că este foarte util în mod natural, este și foarte stabil și stabil atunci când este prăjit, care nu se descompune ușor în substanțe chimice dăunătoare.

Uleiul potrivit și pentru prăjirea într-o tigaie ouă (omletă), clătite și carne de porc. De asemenea, merge foarte bine cu majoritatea gustărilor.

Untul funcționează mai bine pentru prăjirea scurtă la temperatură medie, deoarece se descompune rapid.

Rareori folosite, dar foarte utile la prăjire, sunt uleiul de cocos și uleiul de avocado. Uleiul de cocos este cel mai bun pentru prăjirea adâncă. Uleiul de rapiță este, de asemenea, bun pentru prăjire și salate, dar nu la fel de mult ca uleiul de măsline.

Concluzie

Grăsimile sunt extrem de importante în dieta noastră și nu ar trebui să ne fie frică de ele. Respectați echilibrul hormonal al corpului dvs. observând cum vă simțiți.

Eliminați din dietă toate grăsimile trans - uleiuri vegetale hidrogenate.

Prajiti-va alimentele cu uleiuri de calitate, in cantitati rezonabile si la temperatura scazuta.

Regula de aur este de a mânca alimente reale, de calitate și naturale și de a evita alimentele procesate și alimentele procesate. Chiar și deserturile devin utile atunci când sunt preparate acasă cu ingrediente naturale.