sănătate

Revistele de sănătate, reclamele TV, medicii și instructorii de fitness predică diete cu conținut scăzut de grăsimi și gustări cu conținut scăzut de grăsimi, în special pentru femei, atât de mult timp încât este greu să crezi că o cantitate bună de grăsime este exact ceea ce o persoană are nevoie pentru sănătatea sa. și greutatea adecvată. Astăzi, dovezile nu mai susțin recomandările cu conținut scăzut de grăsime pe care le-am auzit de zeci de ani. Pentru a înțelege de ce grăsimile sunt vitale pentru o sănătate bună, citiți mai multe ...

Potrivit lui Dave Aspri *, care este unul dintre cei mai populari bio-hackeri de astăzi, dietele cu conținut scăzut de grăsimi și restricțiile calorice ne îngrașă.!

Dacă ați încercat vreodată să slăbiți, probabil că ați urmat cu strictețe sfaturile privind dieta, numărarea caloriilor și evitarea grăsimilor. Cu toate acestea, se pare că numărarea caloriilor nu funcționează pentru majoritatea oamenilor, ci are efectul opus, ceea ce în niciun caz nu te face fericit. Restricția calorică neglijează rolul metabolismului în ecuație. Organismul descompune diferite alimente în moduri diferite, ceea ce înseamnă că caloriile nu trebuie considerate întotdeauna egale.

De exemplu, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au un avantaj metabolic care îi ajută pe oameni să slăbească mai repede. Motivul este în hormoni. Insulina este un hormon care controlează depozitarea grăsimilor în organism. O dietă bogată în carbohidrați crește nivelul glicemiei, ducând la mai multă insulină. Cu cât organismul produce mai multă insulină, cu atât sunt depozitate mai multe grăsimi.

Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai susceptibile de a conține mai multe calorii și carbohidrați decât predecesorii lor cu conținut ridicat de grăsimi, de obicei sub formă de zahăr.

Restricția calorică pe termen lung duce la o serie de efecte adverse, cum ar fi:

  • Rezistenta la insulina;
  • Hormoni instabili;
  • Probleme tiroidiene;
  • Dezechilibru dintre leptină și grelină (aceștia sunt hormonii responsabili de foame și sațietate).

În consecință, chiar dacă slăbești pe termen scurt, te vei îngrașa din nou când vei reveni la o dietă normală.

Grăsimile creează mult timp o senzație de sațietate

Grăsimile au un efect mai mic asupra nivelului de insulină decât glucidele sau chiar proteinele. În consecință, insulina rămâne stabilă și previne astfel creșterea glicemiei sau scăderile bruște de energie.

Glucidele sunt transformate în zaharuri în organism (monozaharide, dizaharide) și sunt de obicei absorbite relativ repede (simple foarte rapide, polizaharide complexe, puțin mai lente) și funcția lor principală este de a ne furniza energie. Totuși, problema aici este că această energie este consumată rapid și, în consecință, senzația de foame revine foarte curând.

Grăsimea încetinește absorbția carbohidraților pe care îi consumați împreună cu aceștia, menținându-vă zahărul din sânge stabil, astfel încât pancreasul nu secretă la fel de multă insulină ca atunci când mâncați numai carbohidrați. În același timp, alimentele bogate în carbohidrați și sărace în grăsimi mențin nivelul zahărului din sânge ridicat și pot provoca inflamații în organism.

Consumul de grăsimi de calitate este, de asemenea, bun pentru inimă

De zeci de ani, medicii au recomandat diete bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi pentru sănătatea inimii. În același timp, americanii se îngrașă și sănătatea lor se deteriorează. Evitarea grăsimilor și consumul în principal de carbohidrați determină creșteri ale nivelului zahărului din sânge și crește automat riscul de boli coronariene (boala aterosclerotică).

Consumul de carbohidrați este o idee proastă, deoarece provoacă inflamații oxidative, care utilizează grăsimi și colesterol pentru a întări arterele. Fără inflamație, acest lucru nu se va întâmpla, iar grăsimile și colesterolul își vor putea face treaba, și anume să producă hormoni și să construiască celule cerebrale.

Potrivit lui Dave Aspri, și colesterolul ne protejează inima. Cercetătorii măsoară că, la fiecare reducere a colesterolului cu 30 de puncte, mortalitatea crește cu 22%.

Desigur, nu ar trebui să mâncăm grăsimi vechi, alterate, oxidate sau hidrogenate. Există grăsimi de înaltă calitate care sunt sănătoase pentru inimă - acestea sunt cele pe care ar trebui să le căutăm. Unele dintre ele sunt: ​​trigliceride cu lanț mediu sau așa-numitele grăsimi MCT (preferatele mele personale) găsite în uleiul de cocos; Uleiuri nehidrogenate presate la rece, cum ar fi: unt de cacao, ulei de cocos, ulei de floarea soarelui, ulei de măsline sau ulei de măsline, ulei de avocado și alte grăsimi vegetale. Prin urmare, pentru a obține toate beneficiile, este bine să căutați doar grăsimi de înaltă calitate din surse de încredere. Pentru grăsimile animale (ca pentru toate celelalte produse de origine animală), este extrem de important ca acestea să provină de la animale libere hrănite cu pășuni proaspete sau așa-numitele animale de pășunat.!

Iar creierul nostru are nevoie de grăsime

Aproximativ 60% din creierul nostru este format din grăsimi, iar aproximativ 25% din acesta este colesterol. O porțiune semnificativă a creierului și a nervilor spinali este formată din acid docosahexaenoic (DHA). Acesta este motivul pentru care persoanele cu diete cu conținut scăzut de grăsimi se simt obosiți și duși la dispoziție. Creierul are nevoie de grăsime pentru energie și pentru a ne menține funcțiile vitale.

Grăsimile saturate sunt deosebit de importante pentru buna funcționare a creierului. Celulele creierului sunt aranjate ca un pachet de fire acoperite cu un strat izolat. Ei comunică între ei, prin trimiterea de impulsuri electrice, de la capăt la cap și către următoarea celulă cerebrală. Celulele creierului au un strat de grăsime care servește drept izolație în jurul lor, numit mielină. Funcția sa este de a ajuta semnalele să călătorească mai repede și să le trimită exact unde trebuie să meargă.

Aproximativ 60% din creierul nostru este format din grăsimi, iar aproximativ 25% din acesta este colesterol. O porțiune semnificativă a creierului și a nervilor spinali este formată din acid docosahexaenoic (DHA). Acesta este motivul pentru care persoanele cu diete cu conținut scăzut de grăsimi se simt obosiți și duși la dispoziție. Creierul are nevoie de grăsime pentru energie și pentru a ne menține funcțiile vitale.

Când mielina se descompune, comunicarea între celulele creierului încetinește. Modificările pot fi ușoare, chiar aparent „normale”, cum ar fi uitarea de ce ai intrat într-o cameră sau când ai „pierdut” ochelarii de soare care sunt pe capul tău. Grăsimile saturate și colesterolul hrănesc și mențin mielina. Dacă colesterolul HDL scade prea mult, începe să apară un declin cognitiv.

Grăsime și fericire 😉

Fericirea este o funcție a creierului nostru și este direct legată de nevoia de a ne satisface nevoile. Grăsimile bune îi ajută pe amândouă.

Grăsimile sunt transformate în energie pentru corpul și creierul nostru și mențin nivelul de insulină scăzut, care tu protejează împotriva sentimentelor de catastrofă energetică și de foame. Deci, vă puteți bucura de ziua dvs. fără a fi obsedați în permanență de ideea de a mânca în sine.

Grăsimile, în special acizii grași esențiali, cum ar fi DHA, sunt, de asemenea, cruciale pentru stabilitatea dispoziției. Un studiu privind consumul de pește, nivelurile de DHA și depresia a arătat că există o legătură puternică între consumul de mai mult pește bogat în DHA și fericire. Corelația nu este egală cu relația de cauzalitate, dar este cu siguranță un motiv suficient pentru a vă face să acordați atenție.

Starea grăsimii și a pielii

Multe surse de grăsime de înaltă calitate oferă vitamine liposolubile, cum ar fi A, D, E și K, care la rândul lor contribuie la producerea de colagen, tonusul pielii și tenul general. Consumul de grăsimi împreună cu alte alimente bogate în nutrienți vă ajută să absorbiți acei nutrienți care vă ajută să vă mențineți pielea în stare bună. În același timp, aportul de grăsimi sănătoase mărește elasticitatea pielii, ceea ce duce la mai puține riduri.

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi ne distrug aspectul și hormonii!

Grăsimile bune sunt o componentă majoră a hormonilor sexuali și fără ele, corpul tău nu va face echilibrul corect al hormonilor responsabil pentru a te face să te simți și să arăți tânăr.

De exemplu, pentru a funcționa corect, corpul unei femei trebuie să aibă suficient din cei doi hormoni sexuali principali, estrogenul și progesteronul. Progesteronul este greu de întreținut, deoarece producția scade odată cu înaintarea în vârstă, iar materialele plastice și substanțele chimice care fac parte din viața noastră de zi cu zi imită estrogenul din organism. Aceasta este furtuna perfectă pentru dominarea estrogenilor.

Pentru a maximiza producția de progesteron, corpul are nevoie de elementele de bază pentru ao crea. Grăsimile saturate de înaltă calitate favorizează formarea progesteronului și vă ajută să absorbiți vitaminele liposolubile precum A, D, E și K, care favorizează fertilitatea

Chiar dacă nu sunteți un copil în acest moment, trebuie să vă mențineți fertilitatea cât mai mult timp posibil, deoarece este atât o cauză, cât și o consecință a biochimiei care funcționează bine. Dacă corpul tău nu funcționează corect, acesta semnalizează și te face mai puțin atractiv pentru potențiali parteneri.

Când fertilitatea scade, probleme precum:

  • Pierderea parului;
  • Creștere în greutate;
  • Acnee;
  • Păr excesiv al corpului;
  • Piele palida;
  • Pierderea libidoului;
  • Lipsa de energie.

Acesta este efectul, deoarece fertilitatea și echilibrul hormonal potrivit indică faptul că corpul tău varsă resurse pentru a pregăti corpul în cazul în care are nevoie de el pentru a dezvolta un copil. În general, acesta este motivul pentru care femeile fertile arată și se simt mult mai bine.

Femeile care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și care au probleme de fertilitate ar trebui să ia în considerare adăugarea de unt și gălbenușuri de la animale care pășesc și alte surse de trigliceride bune, pure, cu lanț mediu (grăsimi MCT) și să vadă dacă acest lucru ajută.

Cele mai potrivite surse de grăsimi bune sunt:

  • Ghee sau ghee al animalelor care pasc;
  • Ulei de cocos;
  • Ciocolată neagră de calitate superioară cel puțin (70% cacao, fără adaos de zahăr);
  • Galbenusuri de ou de la animale care pasc;
  • Ulei de plancton, diva somon (nu crescut) și sardine;
  • Ulei de măsline presat la rece;
  • Avocado și ulei de avocado;
  • Ulei MCT de înaltă calitate (cum ar fi "uleiul de octan din creier" antiglonț);
  • Pentru iubitorii de carne - Carnea roșie de la animale care pasc (de preferință vânat).

Cu o imagine mai clară a modului în care grăsimea îți afectează corpul, poți ajunge în siguranță la guacamolul sau untul tău preferat, fără să-ți faci griji cu privire la obținerea de grăsime sau

* Dave Aspri este biohacker, inovator, investitor, scriitor, fondator al Bulletproof Nutrition Inc și al Bulletproof Coffee and the Bulletproof diet și 40 de ani de Zen