grăsimile

Să ne întoarcem grăsimea în meniul nostru

Deși există mult timp credința că grăsimile sunt dăunătoare sănătății, cercetările recente arată că acest lucru nu este adevărat. Din ce în ce mai mulți oameni de știință ajung la concluzia că grăsimile sunt utile și chiar foarte importante pentru corpul uman.

Dacă ați ținut vreodată o dietă, cu siguranță ați fost sfătuit să eliminați complet grăsimile din dieta dumneavoastră. Dar sunt vitale și se numără printre cele trei grupe principale de nutrienți care asigură funcționarea normală a corpului.

Când corpul le descompune, primește energie. Cu el, arde calorii și face metabolismul să funcționeze. Grăsimile ajută, de asemenea, la absorbția anumitor vitamine liposolubile (A, E, D, K).

Grasimea

Grăsimea ne afectează și sățietatea. Dificil de digerat, ele rămân în corp mai mult decât alți nutrienți, ceea ce te face să te simți sătul mai mult timp. Acest lucru se datorează și capacității lor de a stabiliza nivelul zahărului din sânge. De aceea, persoanele care consumă mai multe grăsimi nesaturate sunt mai predispuse să rămână la o anumită dietă și să slăbească.

Ați observat că atunci când opriți grăsimea, mâncarea nu pare atât de gustoasă. Acest lucru se datorează faptului că organismul recunoaște grăsimea împreună cu cea sărată, dulce, condimentată și amară. De aceea, când urmezi o dietă, tânjești după anumite alimente - deoarece conțin grăsimi, ceea ce le face automat mai gustoase. Acizii grași omega-3 cresc nivelul serotoninei din creier, ceea ce îmbunătățește starea de spirit și te face mai fericit și mai motivat.

Grăsimea este implicată și în construirea mușchilor. În combinație cu activitatea fizică, acestea ajută la creșterea masei musculare, afectează metabolismul și arde calorii. O serie de studii arată că grăsimile polinesaturate contribuie la concentrații mai mari de proteine ​​și cresc numărul de celule musculare.

Acest lucru este important pentru persoanele în vârstă, deoarece previne pierderea caracteristică a masei musculare. Grăsimea afectează, de asemenea, sănătatea inimii și a vaselor de sânge, scade nivelul colesterolului, îmbunătățește funcția ficatului și multe altele.

Nu toate grăsimile sunt la fel

Deși sunt utile, este important să fiți atenți la ce grăsimi consumați - nu toate sunt la fel. Grăsimile sunt împărțite în grăsimi mononesaturate, polinesaturate, saturate și trans. Grăsimile mono și polinesaturate se găsesc în nuci, pește, ulei vegetal, avocado și ar trebui consumate cât mai des posibil. Grăsimile saturate sunt în carne roșie, lapte și produse lactate, nucă de cocos și ulei de palmier. Deși sunt considerate dăunătoare timp de mulți ani, cercetările confirmă că, dacă sunt consumate cu moderație, acestea sunt, de asemenea, benefice. Grăsimile trans sunt rezultatul unor procese artificiale și trebuie evitate. Acestea se găsesc cel mai adesea în alimente prăjite și procesate, precum și în produse de patiserie. Pe eticheta nutrienților le veți găsi ca „grăsimi hidrogenate”.