E timpul pentru ceva mai ușor, după atâtea baklava și plăcinte:)

„Copiez” din nou de la Yoli, dar ce să fac - nu există altul ca ea! Toate rețetele ei sunt interesante și mai ales exacte de urmat!
De data aceasta cu modificări - modificare în cremă și înveliș. Nu aveam o cremă gata și am pregătit o cremă simplă cu gălbenușuri și am folosit albușurile pentru a acoperi tortul. S-a dovedit a fi foarte ușor. și desert plăcut.

hobby-ul

3 linguri zahăr
1 vanilie
coaja rasa de 1/2 lamaie
1 ou
200g făină
1/4 linguriță praf de copt
forma 26 cm

5-6 mere
2 linguri de ulei
5 linguri zahăr
1/2 linguriță stafide sau alte fructe uscate
1/2 linguriță nuci tocate la alegere
2-3 linguri de coniac sau rom
coaja rasa de 1/2 lamaie

* Curățați merele și tăiați-le în bucăți. Puneți-le într-o tigaie, presărați cu zahăr, adăugați unt și coaja de lămâie, turnați coniacul și coaceți până se înmoaie și ușor caramelizat. Scoate-le și adaugă stafidele și nucile. Lăsați umplutura să se răcească.

* Se amestecă untul cu zahărul și vanilia. Adăugați oul și coaja de lămâie. Frământați rapid un aluat moale cu făina preamestecată cu praful de copt.

* fierbeți smântâna din produsele indicate (sunt implicate doar gălbenușurile) adăugând frisca la sfârșit Bateți albușurile separat

* Acoperiți fundul formei de tort cu hârtie de copt. Puneți 2/3 din aluat pe el și întindeți-l uniform pe fundul formei cu degetele. Nu este necesar să-l rulați pe crustă și apoi să-l transferați în matriță. Acest lucru este mult mai ușor. Faceți fitile subțiri cu restul de aluat și lipiți-le pe partea laterală a formei. Apăsați din nou cu degetele și formați o scândură înaltă. Folosiți o furculiță pentru a străpunge coaja de ulei.

* Turnati merele pe aluat si intindeti-le uniform. Se toarnă crema pe ele. .Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit de 170 * timp de aproximativ 40 de minute. Puteți verifica dacă tortul este copt apăsând ușor crema de deasupra cu degetele. Ar trebui să fie elastic, dar nu rigid.

* Turnati albusurile batute pe smantana, netezind cu praful de copt. Coaceti doar deasupra timp de 10 minute.

* Serviți prăjitura bine răcită .

Joi, 29 decembrie 2011.

Friptură de curcan cu aromă de portocală și umplutură de orez

Miercuri, 28 decembrie 2011.

Coșuri cu spanac și brânză - un aperitiv ușor și eficient

Acesta este un aperitiv pe care îl fac de mai multe ori în diferite versiuni, cu umpluturi diferite, dar cea mai populară este rețeta Mariei. Folosește spanac și brânză albastră.

Iată rețeta care a funcționat cel mai bine pentru mine:

8 buc. guste cruste de placinta
200 g spanac proaspăt curățat
50 g brânză albastră (poate fi fără ea)
150 g brânză albă sarată
50 g de brânză galbenă
3 ouă
2 linguri. ulei de masline
ulei de crusta

Marți, 27 decembrie 2011.

Pâine aromată de usturoi cu ierburi

Deoarece am un robot de bucătărie pe care îl frământ eu însumi, am început să fac lucruri din aluat de drojdie mai des.Am văzut aceste pâini în mai multe bloguri, nu știu exact cine este sursa originală, dar am folosit mai ales rețeta Joannei.

Rezultatul a fost excelent, am avut oaspeți și au fost fascinați. Fotografiile nu sunt bune, nu dau o idee clară. Observ că încerc diferite condimente. Am avut doar condimente uscate, dar cred că nu este fatal. Eu dau rețeta de la Joanna:

  • 8 căței mari de usturoi
  • 300 ml. lapte
  • 400 g făină + extra pentru frământare
  • 1 linguriță sare
  • 7 g drojdie de pâine uscată
  • 2 linguri de ierburi proaspete tocate mărunt - cimbru, oregano, busuioc și rozmarin ( erau uscate și fără rozmarin)
  • 2 linguri de ulei
  • 1 ou, ușor bătut
  • 1 lingura miere
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 2 linguri de lapte proaspăt pentru împrăștiere
  • sare de mare grosieră pentru stropire - Nu aveam și am stropit puținși susan


Kilocalorii: 2278 .
Calciu: 826 mg
Proteine: 77,74 d
Carbohidrați: 349,1 d
Grăsimi animale: 39.05 d
Grăsimi vegetale: 24.3 d

pentru 1 pâine - 228 Kcal

Puneți usturoiul și laptele într-o cratiță mică. Vin să se întoarcă. Temperatura a fost redusă și amestecul a fost lăsat să fiarbă timp de 15 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor.
Amestecul se pune în blenderul unui robot de bucătărie și se piure.
Făina este cernută cu sare. Puneți într-un castron și adăugați drojdia și ierburile. Se confundă. Faceți un puț și puneți miere, ulei, lapte cu usturoi și ou în el. Se amestecă cu o lingură de lemn până se formează un aluat. Apoi transferați pe o suprafață făinoasă și frământați timp de 3 minute. aici am pornit aparatul). Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină.
Aluatul se pune într-un vas uns cu ulei. Se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit 1 oră. L-am fermentat la cuptor pentru 25 de minute triplat)
Frământați aluatul crescut 1 minut.Aici am adăugat semințe de dovleac decojite. Este împărțit în 8 bucăți, care sunt formate în bile. ( Am făcut 10 mai mici și, pe măsură ce s-au umflat, poate 12) Aranjați într-o tigaie unsă cu ulei. Cu un cuțit ascuțit pe suprafața bilelor, faceți tăieturi încrucișate.

Acoperiți pâinile cu un prosop și lăsați să crească din nou timp de 30 de minute.
Se întinde cu puțin lapte proaspăt și se presară cu sare de mare grosieră.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.