Experimente culinare în fotografii și rețete, fără a pretinde exclusivitate

hobby-ul

Vineri, 27 septembrie 2019.

Tort cu biscuiti cu crema de branza, smantana si gem

Tortul cu biscuiți este un vechi clasic, dar pentru mine a fost o amintire proastă de la grădiniță - biscuiți obișnuiți cu amidon roșu - fără gust și cu o textură lipicioasă.
Această rețetă este cu totul diferită - o prăjitură delicioasă, parfumată, cu o catifelare plăcută, foarte ușoară, din care pot mânca o cantitate nedeterminată.

În ultimul an am făcut zeci de prăjituri cu biscuiți pentru că le-am iubit:)
Am încercat atât smântână de casă, cât și mascarpone, dar preferatul meu este cel cu smântână de brânză și smântână!
Combinația de gem și nucă de cocos completează gustul cremei de lămâie.

Produse
pentru o formă cu dimensiunea de 28 cm/19 cm
10-12 porții
250 g biscuiți simpli
250 g crema de branza
450 g smântână
4-5 linguri. zahăr pudră
coaja de lamaie, aproximativ 1/2 lamaie
vanilie
300 g gem dulce sau
jeleu, pregătite de
300 g de fructe

100 ml apă
50 g zahăr

10 g gelatină
deasupra
200 ml smântână
2 linguri. zahăr pudră
rase de nucă de cocos
100 ml lapte pentru biscuiți

Timp de preparare: 30 min.
- pentru preparare - 30 min.
- pentru gătit - 0
- a aștepta - 4 ore

Calorii
Total 4214 Kcal
Pentru o porție de 351 Kcal

Pregătirea

Pentru ungere incalzim lapte pe biscuiti. Poate fi aromat cu puțină cafea sau miere. Prefer cafeaua.
Aranjați biscuiții pe fundul formularului cu un inel și periați cu lapte.
cremă
Smantana acra si crema de branza se amesteca cu zahar pudra, se adauga coaja de lamaie si vanilie.
Jumătate din cremă se întinde pe primul rând de biscuiți.
Aplicați deasupra un strat de gem gros (jeleu).
Urmează un nou rând de biscuiți, lapte cu o perie, smântână.
Încheiem cu ultimul rând de biscuiți, care sunt și ungi cu lapte.
Tortul se păstrează scurt la frigider.
Bateți smântâna cu zahărul pudră până se întărește și aplicați cu o seringă pe tort.
Se presară deasupra cu tală de nucă de cocos.
Se lasă la frigider cel puțin 4 ore.

Zab. Fotografiile sunt de la mai multe prăjituri diferite conform acestei rețete.