Sare este condimentul fără de care majoritatea dintre noi nu ne putem imagina gătind. Deși sarea accentuează perfect gustul alimentelor, nu este foarte utilă pentru corpul nostru. Excesul poate deteriora rinichii și poate crește probabilitatea apariției problemelor cardiace. Pentru a evita astfel de probleme de sănătate, cel mai bine este să îl excludeți complet din meniu. Asta înseamnă că mâncărurile noastre își vor pierde aroma? Din fericire, nu! Deoarece sarea poate fi înlocuită!

Sarea și, mai exact, prezența sodiului în ea este ceea ce organismul are cu adevărat nevoie. Sodiul este responsabil pentru buna funcționare a sistemului urinar. Acest element prețios se găsește în produsele mult mai sănătoase și, atunci când ne satisfacem nevoile mai ales cu sare, devine periculos pentru sănătatea noastră.

Tensiunea arterială ridicată poate fi scăzută dacă se adaugă condimente și ierburi în feluri de mâncare în loc de sare, experții britanici sunt fermi. Aproape jumătate din bolile coronariene și mai mult de 60% din accidentele vasculare cerebrale se datorează hipertensiunii arteriale.

Sarea este una dintre principalele cauze ale problemei, deoarece contribuie la retenția de apă în organism, în urma căreia crește tensiunea arterială.

Iată cum să înlocuiți sarea în gătit!

înlocui

În primul rând cu ierburi! Dacă gătiți un fel de mâncare cu carne, cel mai bine este să îl combinați cu busuioc, pe care să le adăugați la sfârșitul gătitului. Busuioc se potrivește de asemenea perfect cu sosurile, omletele sau omletele. Dacă vrem să pregătim un vas de leguminoase, atunci sarea poate fi înlocuită cu coriandru.

Cimbru potrivit fantastic ca ingredient în marinate sau ca o completare a fructelor de mare. Este un substitut minunat pentru sare în supă devisil. Această plantă are o aromă picantă puternică și un gust dulce-amar. Balsamul este ideal pentru salate proaspete, păsări de curte și pește.

Rozmarin, patrunjel si marar merge perfect cu cartofi fierți. Dacă felul de mâncare din farfuria noastră încă nu pare foarte gustos, se poate considera că adaugă puțin usturoi sau ghimbir. Ambele condimente au un gust intens și distinctiv, care va da caracter conținutului din porția noastră.

Între timp, o echipă de oameni de știință a descoperit că utilizarea unor cantități mari de sare duce la modificări ale microflorei intestinale la mamifere, care pot provoca diferite boli.

Biologii au studiat fecalele șoarecilor care urmau o dietă normală sau bogată în sare de câteva săptămâni. Rezultatele, publicate în revista Nature, au arătat că în ziua 14, cantitatea de bacterii aparținând anumitor tulpini a scăzut la animalele care consumau alimente bogate în sare.

Oamenii de știință au secvențiat genomul microorganismelor în cauză pentru a studia efectele unor cantități mari de sare.

S-a dovedit că cele mai sensibile la sare sunt bacteriile Lactobacillus murinos, care previn dezvoltarea encefalomielitei autoimune (inflamația creierului) și a hipertensiunii.