În lumea nutriției, unele dezbateri sunt încă relevante. Așa este dezbaterea asupra oului. De aproape 40 de ani, cercetătorii încearcă să stabilească dacă omletele, ouăle amestecate și ouă fierte sunt sănătoase.

ouăle sunt

Argumentul, ca de obicei, se învârte în jurul factorului simplu că ouăle sunt bogate în grăsimi și colesterol. Deci, este ușor să presupunem că eliminarea gălbenușului sau evitarea consumului complet de ouă fac parte din orice dietă.

Întrebările actuale despre ouă sunt legate de posibilele lor beneficii și dacă fac mai mult rău decât bine.?

De fapt, o privire rapidă asupra celor mai frecvente mituri arată că gătitul ouălor, ca parte standard a dietei, este una dintre cele mai bune decizii pe care le puteți lua.

Mit: Ouăle ne îngrașă.

Adevărat: Ouăle sunt un aliment excelent pentru pierderea în greutate

Poate ați auzit că consumul de ouă vă va îngrașa, deoarece 60% din caloriile din ouă provin din grăsimi. Cu toate acestea, consumul de grăsime nu te face sătul, iar ouăle sunt un aliment care controlează caloriile. Ouăle ajută la creșterea în greutate, nu invers.

Un ou are aproximativ 70 de calorii cu un echilibru excelent de 6 grame de proteine ​​și 5 grame de grăsimi. Combinația de proteine ​​/ grăsimi crește hormonul care îi spune creierului că ești plin. Proteina din ouă determină corpul să elibereze hormonul glucagon, care încurajează organismul să utilizeze carbohidrați și grăsimi stocate.

Mit: Ouăle cresc colesterolul

Adevărat: Ouăle nu afectează nivelul colesterolului

Dacă doriți să reduceți cantitatea de colesterol din sânge, trebuie să reduceți cantitatea de colesterol pe care o consumați. De aceea, ouăle sunt de obicei considerate periculoase - conțin aproximativ 200 mg de colesterol pe porție.

Aportul de colesterol nu mărește efectiv cantitatea de colesterol din sânge sau cel puțin nu atât de mult pe cât crezi. De fapt, doar 30% dintre oameni sunt afectați de o creștere semnificativă a nivelului lor după ce au urmat o dietă bogată în colesterol.

Studiile arată că consumul zilnic de ouă la persoanele sănătoase nu crește riscul bolilor coronariene. Există experimente care confirmă faptul că trei ouă pe zi îmbunătățesc producția de colesterol fără a provoca efecte negative.

Mit: Ar trebui să mâncăm numai proteine

Adevărat: Bucurați-vă de ou întreg

Un albuș conține toate proteinele - 3,5 grame pe ou, iar restul nutrienților, proteinelor și grăsimilor sunt ascunse în gălbenuș, ceea ce înseamnă că este cea mai hrănitoare parte a oului. Gălbenușul conține 240 mg de leucină - aminoacidul responsabil pentru construirea masei musculare genetice.

În plus, gălbenușul include colină, care este esențială pentru funcționarea membranei celulare.

Mit: Consumul de ouă crude vă oferă acces la mai mulți nutrienți

Adevărat: Gătește ouăle pentru a-ți oferi corpului toate substanțele nutritive

Oxidarea colesterolului în ou în timpul gătitului este minimă și chiar redusă dacă gătiți oul la o temperatură scăzută. Se recomandă consumul de ouă crude pentru a evita reducerea cantității de luteină și zeaxantină. Studiile arată că ouăle fierte cresc nivelul de luteină și zeaxantină din sânge.

Și în timp ce doar 1 din 10.000 de ouă sunt infectate cu salmonella, ouăle de gătit vor ucide efectiv salmonella și vor reduce semnificativ riscul de boli de origine alimentară, alergii și otrăviri.