Indicele glicemic determină cât de repede va crește glicemia după ce ați consumat alimente bogate în carbohidrați. Este o valoare numerică care variază de la 0 la 100.

glicemic

S-a crezut că indicele glicemic ar trebui monitorizat doar de persoanele care au o problemă cu zahărul sau de diabetici. Toți cei cărora le pasă de sănătatea lor ar trebui să monitorizeze aceste valori, astfel încât să nu înceapă să exagereze cu anumite alimente și acest lucru devine un pericol pentru sănătatea lor. Controlul indicelui glicemic vă va ajuta, de asemenea, dacă doriți să începeți o dietă.

Diferitele alimente au valori diferite. Cele mai bogate în fibre, alimentele cu conținut scăzut de calorii, au un indice mai mic și, prin urmare, datorită lor, slăbim. Acestea sunt alimente precum fructe, legume, pește, carne slabă.

Alimentele care au un indice glicemic ridicat sunt absorbite mult mai repede de corp și senzația de foame revine, ceea ce ne face să mâncăm prea mult.

Indicele glicemic al alimentelor (IG) la 100 g de produs. Valorile indicelui glicemic în alimentele de bază arată astfel:

Alimente care au un indice glicemic scăzut - cireșe 22, grapefruit 25, prune 39, caise uscate 31, măr 38, morcovi (fierți) 39, pere 37, fasole 30, linte, 29, orz 25, soia 18, arahide 15, fructoză 22, lapte (degresat) 32;

Alimente care au un indice glicemic mediu (40-60) - portocaliu 41, piersici 42, struguri 46, banane coapte 53, mango 56, mazăre verde 48, cartofi 52, porumb (dulce) 55, spaghete albe 43, tărâțe 42, paste 45, lactoză 46, pâine de secară 50, fulgi de ovăz între 50 și 55, porumb 55, orez brun 55, muesli 56, grâu 54, floricele 55, ciocolată 49, suc de portocale 52, suc de grapefruit 48, suc de mere 41, suc de ananas 41;

Alimente care au un indice glicemic ridicat (peste 61) - stafide 64, zahăr cristal 65, ananas 66, pâine albă între 70 și 72, cartofi prăjiți 75, dovleac 75, piure de cartofi 80, cartofi la cuptor 85, miere 88, orez alb ( 57 până la 90 în funcție de specie), glucoză 100.