Marcin Grzeszczyk - un specialist de la Great Flat Academy of Health, deci pare și va explica de ce răspunsul la această întrebare, sistemul de bază „turn” sună întotdeauna „da” dezvoltat de perechea de caractere Welmax - ești similar?

expertul

Marchin Grzeszczyk de ani de zile răspândește stilul de viață sănătos și bunele practici alimentare la Wielkopolska Academy of Health. Specialistul este un mare entuziast al gătitului cu aburi, un iubitor al bucătăriei moderne și sănătoase, delicioase.

Gătit sănătos: mă bucur că putem vorbi sincer despre acest subiect. Avem mai multe întrebări, ale căror răspunsuri sunt cu siguranță căutate de mulți cititori.

Marcin Grzeszczyk: În primul rând, vă mulțumesc pentru invitația la conversație. Voi fi bucuros să vă răspund la întrebări.

ZG: Am propus o teză interesantă că aburul și suntem ca niște fețe - în afară de frazeologie, teza noastră conține un sens mai profund?

MG: Da, nu este doar o expresie plăcută, ci și adevărată. Putem aburi aproape orice fel de mâncare.

" Vasul, gătit abur, sigur va păstra în sine toate gusturile tale va fi chiar subliniat.

ZG: De-a lungul anilor, au apărut multe mituri, printre altele, că mâncarea aburită este fiartă și fără gust.

MG: Așa este, și astfel de declarații se întâmplă astăzi. De fapt, este exact opusul! Este suficient să respectați timpul de gătire setat, care este diferit pentru diferitele tipuri de produse pe care le supunem unei astfel de prelucrări. Dacă nu lăsăm vasul pe aburi prea mult timp, acesta își va păstra cu siguranță gustul; ca să spunem cel puțin - aburirea îl va accentua și mai mult. Mulți oameni amestecă, de asemenea, aburul cu fierberea în apă sau turnarea prea multă apă în vasul de bază. Trebuie doar să ne asigurăm că nivelul apei nu ajunge la recipientul plasat deasupra. Apa nu poate atinge mâncarea, pentru că asta înseamnă aburul.

ZG: Ați menționat „instanța de bază”. Ne poți explica ce vrei să spui?

MG: Desigur, puteți vedea că nu vorbesc despre ceva supranatural. Este un vas plasat la baza „turnului” sau a sistemului piramidal (diferiți experți îl numesc diferit), în care turnăm apa, care la rândul ei se evaporă și ne gătește vasele plasate în vasele de mai sus.

ZG: Sună interesant. Dar vom putea face față tuturor dificultăților de gătit prin construirea acestui sistem? Haosul din bucătărie nu se va termina niciodată.

MG: Fără griji! Chiar și o persoană care nu poate fierbe apă pentru ceai va putea găti conform sistemului „turn”. Începem amenajarea celei mai mari nave din set, apoi așezăm vasele din ce în ce mai mici., până când am aranjat toate vasele, pe care vrem să le gătim.

Nu se poate pune problema unui haos. Amintiți-vă că nu folosim ulei, deci eliminăm riscul de colorare și lăsare a petelor grase. Nu fumați nimic după gătit rămân vase cu ... apă sau cu un precipitat de vapori de apă, adică picături pe care le clătim. Desigur, după gătit trebuie să așteptăm un timp până când vasele se răcesc.

ZG: Și ce zici de problema esențială - vitaminele?

MG: Aceasta este într-adevăr cea mai importantă parte a conversației noastre - prin abur păstrăm atât vitaminele, cât și compoziția minerală. Fierberea legumelor în apă ne face doar să simțim că mâncăm legume, deoarece în majoritatea cazurilor nu au nicio valoare.

ZG: Gătim legumele individuale separat?

MG: Nu există așa ceva. Aburind, păstrăm gustul și mirosul legumelor, chiar dacă le gătim împreună, toate într-un singur fel de mâncare. Putem adăuga chiar și usturoi la ele și niciuna dintre legume nu-i va absorbi mirosul.

ZG: Dacă le-am fiert în apă, ar fi imposibil?

"Putem pregăti mai multe feluri de mâncare simultan. "

ZG: De aceea avem vești bune pentru mizeria din bucătărie - aburul le va economisi multă curățenie.

MG: O mulțime de curățenie, dar și timp pentru gătit.

ZG: Ce vrei să spui?

MG: Aburirea nu este doar un mod sănătos de a pregăti mesele, ci o metodă relativ rapidă de gătit. Ne va lua o jumătate de oră să pregătim o masă completă și completă. Dacă vrem să gătim și mai repede, trebuie să ne amintim preîncălziți vasul, pe care le așezăm la nivelul corespunzător în turn.

ZG: Știm că cu o astfel de metodă nu avem nevoie de grăsime. Și sare? Suntem cu toții dependenți de sare totul.

MG: Voi începe puțin drastic, dar să nu ne temem de această afirmație - sarea este ucigașul alb. Reține apa din organism și este cauza multor boli dacă exagerați. Nu trebuie să mergem în cealaltă extremă - putem sărăm delicat mâncarea, dar cu sare care conține ingrediente suplimentare, de ex. sare de mare sau recent populară sare Humala. În ceea ce privește grăsimile, să le înlocuim pe cele de origine animală cu ulei de măsline. Cu un astfel de set, gătitul va fi o plăcere. Fiecare instanță își poate face treaba. Setul este o bucătărie multitasking. Scanați codul și aflați mai multe ...

ZG: Prin urmare, nu ar trebui să sărăm vasele aburite. Și există ceva ce putem pune în apa pe care o turnăm în vasul de bază?

MG: Pe lângă adăugarea ingredientelor ierburilor/condimentelor proaspete sau uscate legate de sistemul de gătit „turn”, putem adăuga câteva crenguțe de ierburi proaspete sau un cub de bulion pentru a aromă apa. Când gătim pește pentru o ocazie specială, putem obține un efect interesant amestecând jumătate de apă cu jumătate de vin alb uscat.

ZG: Se întâmplă ca legumele delicate sau peștele să se descompună la abur. Există o metodă care să permită conservarea acestor produse în întregime?

MG: Da. Cititorii care sunt mai familiarizați cu munca în bucătărie pot încerca metoda de gătit în așa-numitul. „Papillotes” (ambalaje de bucătărie). Această metodă este adesea utilizată pentru gătitul peștelui și se bazează pe preambalarea alimentelor în hârtie pergament sau folie, sau în salată, spanac sau salată chineză (trebuie mai întâi să o opărim). În acest caz, produsele ambalate cu atenție sunt încălzite și fierte pe aburul format din sucurile eliberate de produsele în sine. Legume delicate putem găti ca ei oviem de exemplu în frunza de salata verde.

ZG: Probabil știm deja totul. Steam nu pare atât de înfricoșător. multumesc pentru conversatie.

MG: Îți mulțumesc. În cele din urmă, voi adăuga doar că are sens să vorbim sincer despre alimentația sănătoasă. Este vorba despre dieta noastră ...