Intoleranță la lactoză - o scuză convenabilă, lipsa de informații sau o problemă reală de sănătate pe care o purtăm de ani de zile. Care este cazul nostru?

produse lactate

Deci - ce se află în spatele termenului „intoleranță la lactoză”?
A trecut aproape o oră de când te-ai bucurat de tipul tău preferat de înghețată sau brânză. Simți greutate și iritație în stomac, ești relaxat și ai gaz. Te întrebi de mult timp de ce stomacul tău este atât de sensibil după masă, dar întotdeauna ai un răspuns gata, desigur!
Această afecțiune este o reacție obișnuită la produsele lactate. Simptome suplimentare sunt greață, colici și balonare, vărsături, supărare, retenție de apă, lipsă de tonus sau senzație de formă, oboseală ușoară. Alte persoane au probleme cu pielea mai mult sau mai puțin severe, cum ar fi acneea în afara adolescenței sau o combinație de mai multe simptome.

Cum funcționează procesul?
Lactoza este zahărul din lapte. Intestinul subțire produce o enzimă numită lactază. Transformă lactoza în două monozaharide numite glucoză și galactoză. Astfel, glucoza poate fi absorbită în sânge. Dacă nu există suficientă lactază pentru a face acest lucru, lactoza netratată trece în colon și începe să fermenteze, provocând acizi și gaze. Această afecțiune, numită intoleranță la lactoză, duce la simptomele menționate mai sus. În primii doi ani din viața noastră, în corpul nostru se produc cantități mari de lactază, după care acest proces scade treptat. De fapt, mulți pot dezvolta această afecțiune fără să-și dea seama.

Câți oameni suferă de această afecțiune?
Cifra este alarmantă - 75% din populație suferă, într-o oarecare măsură, de intoleranță la lactoză. Și tocmai cu aceste procente speculează multe dintre articolele care promovează „lactofobia”. Ei nu menționează că persoanele de origine asiatică, sud-americană și africană sunt cele mai afectate. Procentul caucazienilor este de fapt de 25%, în principal datorită populației sud-europene și nord-americane. Intoleranța la lactoză este mai puțin frecventă la europenii occidentali și la europeni servitori - între 5 și 10% din populație.
Dar alte surse susțin că în Bulgaria procentul persoanelor care suferă de intoleranță la lactoză la un moment dat în viața lor este deosebit de ridicat - aproximativ 65-70% din populație *.
Ei bine, adevărul, ca întotdeauna, este undeva la mijloc, dar care este adevărul despre noi - citiți mai jos!

Tipuri de intoleranță la lactoză
Există trei tipuri de intoleranță la lactoză - congenitală, primară și secundară.

  • Congenital apare la nașterea copilului. Corpului său îi lipsește enzima lactază și nu poate lua niciun produs lactat. Aceasta este cea mai rară formă a bolii.
  • În intoleranța primară la lactoză, organismul încetează să mai producă enzima lactază într-o etapă ulterioară - de-a lungul anilor, cantitatea sa scade treptat, iar pacienții dezvoltă intoleranță la produsele lactate. Cele mai afectate de această formă de intoleranță la lactoză.
  • Intoleranța secundară la lactoză apare după o boală care afectează intestinul și, prin urmare, producerea enzimei lactază. Rezultatul este același - nicio defalcare a lactozei.

Putem suferi de alergii și nu de intoleranță la zahărul din lapte?
Unii oameni decid că sunt alergici la lapte din cauza simptomelor care apar după consumul produselor lactate.
Potrivit unor alergologi, cazurile reale de alergie alimentară sunt rare, doar la 1-2% dintre oameni. Deși la copii acest număr este mai mare, nu depășește 8%. Deși simptomele alergiei și ale intoleranței pot fi similare, există diferențe.
Simptomele unei alergii alimentare sunt cauzate de o reacție a sistemului imunitar care dorește să ofere protecție (histamină) împotriva a ceva ce ați mâncat sau ați băut. Unele dintre aceste simptome sunt umflarea buzelor sau a limbii, urticarie (erupție cutanată) sau astm. Intoleranța la lactoză nu provoacă aceste simptome, deoarece nu este legată de sistemul imunitar. Este rezultatul incapacității organismului de a digera alimentele în mod corespunzător, ceea ce provoacă o reacție.

Cum să distingem aceste două stări? Cartea „The Sensitive Digestive Tract” (publicată de Harvard Medical School) răspunde: „Reacții alergice adevărate. apar la câteva minute după ce ați mâncat mâncarea iritantă. Dacă simptomele apar după mai mult de o oră, este cel mai probabil intoleranță. "

Cât de gravă este intoleranța la lactoză?
Până în prezent, nu s-a găsit niciun tratament care să stimuleze organismul uman să producă lactază. Cu toate acestea, nu s-a dovedit că intoleranța la lactoză pune în pericol viața.

Cum puteți face față simptomelor acestei afecțiuni?

O opțiune este să faceți un test de sânge sau ADN la unitatea medicală corespunzătoare, să discutați cu o persoană autorizată și să vi se prescrie medicamentul adecvat.
Pentru unii oameni, este suficient să se utilizeze suplimente (tablete sau lichide) care conțin enzima lactază. Suplimentele enzimatice ajută organismul să proceseze lactoza în zahăr simplu și atunci când luați un supliment obișnuit cu enzima lactază, acest lucru va reduce la minimum efectele secundare.

Cealaltă opțiune! Din păcate sau nu, cele mai bune practici rămân o cale de încercare și eroare. Această metodă necesită timp, dar astfel putem obține cele mai sigure și mai exacte caracteristici ale corpului nostru. Oprirea oricăror produse lactate (sau grup) timp de aproximativ o lună sau două este un test bun! La început dificil, dar mai ales indicativ al toleranței noastre. În acest fel se poate determina cât de multe produse lactate (împreună cu laptele praf conținut într-o serie de alimente!) Putem tolera, adică. Monitorizând cât (cantitate) și ce produse casnice de calitate sau achiziționate consumăm și cum reacționează corpul nostru la acest lucru, vom determina cât de mult putem și cât nu putem prelucra.
Da, testele lungi nu sunt pentru toate gusturile, dar acasă puteți face următorul test: pe stomacul gol beți un pahar de lapte. Dacă în următoarele 30 de minute până la două ore nu există nicio reacție din tractul gastro-intestinal, este aproape sigur că nu sunteți afectat de boală.
Dar, în cazul în care apar simptomele enumerate, este bine să luați în considerare reducerea la oprirea consumului de lapte și produse lactate.

Ce produse conțin lactoză?
Lactoza se găsește în două mari categorii de produse alimentare: produse lactate tradiționale și ca supliment alimentar în anumite produse.

  • În primul rând, laptele matern are cel mai mare conținut de lactoză (aproximativ 9%), spre deosebire de laptele crud de vacă, unde procentele sunt de aproximativ 4,7;
  • Ulei - deoarece lactoza este o moleculă solubilă în apă, conținutul său în acest produs este limitat la un nivel minim, care este asociat cu metodele de procesare;
  • Brânză - cu producția corectă a produsului și respectarea perioadei de maturare necesare, se obține un conținut optim de lactoză scăzut, care este de obicei la începutul procesului este de aproximativ 10%, iar la sfârșit scade sub 2-3%;
  • Conținutul de lactoză este observat și la produsele ale căror etichete conțin: zer, substanță uscată, ingrediente din lapte modificat.
  • Ca supliment alimentar poate fi găsit în diverse carne procesate, cârnați, pateu, margarină, cereale, mese gătite în prealabil, suplimente de proteine ​​(pulberi și bare).

Este extrem de important să citiți etichetele alimentelor pentru a vă asigura de conținutul lor, deoarece există multe produse care pot conține lactoză:

▪ Pâine și produse de panificație
▪ Produse de patiserie și prăjituri mici
▪ Bomboane
▪ Piure de cartof praf
▪ Margarina
▪ Multe tipuri de droguri
▪ Amestecuri gata pentru clătite și produse de patiserie
▪ Semifabricate de cereale
▪ Sosuri de salată
▪ Cârnați
▪ Supe

Deficitul de calciu poate duce la boli grave. Uneori, chiar și cu o dietă echilibrată, este dificil de a furniza organismului cantitatea necesară de calciu mineral vital. Consumul limitat de produse lactate, care sunt principala sursă de calciu, crește riscul de a dezvolta o boală gravă, cum ar fi osteoporoza (subțierea structurii osoase), deci nu permiteți-o pentru o lungă perioadă de timp.

Ce să înlocuiască produsele lactate?
Multe persoane care suferă de intoleranță la lactoză nu pot tolera doar laptele, iar iaurtul, brânza și brânza galbenă nu le afectează grav. Același lucru este cazul cu laptele de casă sau cu un produs - toleranță față de alimentele de casă și o anumită intoleranță la ceea ce este cumpărat în magazin. În astfel de cazuri, puteți încerca să înlocuiți produsele lactate cu soia sau nuci, și lapte proaspăt - cu lapte de soia, migdale sau alt lapte de nuci.
Dar, așa cum am menționat acum ceva timp, sunt împotriva extremelor și dacă ne ținem de cantitățile minime de lactate pe zi/săptămână, acest lucru înseamnă că potențial chiar și o persoană cu intoleranță la lactoză își poate permite până la 100 g de brânză, brânză de vaci sau 100-150 g. iaurt fără simptome neplăcute.

Uneori tratamentul este în doză, alteori în măsurile cardinale. Dar, în orice caz, este o idee bună să fim rezonabili atunci când mâncăm, să ne observăm, să ne controlăm (chiar dacă nu suntem astfel de oameni:) și să nu uităm că în teorie lucrurile arată așa, dar în practică istoria scrie-l pe propriul nostru corp, în fiecare zi!
Noroc!