conținut scăzut

Dacă te interesează cel puțin puțin nutriția, există o mare probabilitate că ai auzit despre dieta paleo, care a câștigat popularitate în țara noastră în ultimii 1-2 ani. Și noi, ca oameni interesați să mâncăm mult mai mult decât cel puțin puțin, încă nu putem înțelege exact ce este.

Într-unul dintre soiurile sale timpurii, dieta paleo a fost prezentată ca o dietă cu un conținut moderat de carbohidrați și un conținut scăzut de grăsimi saturate. Creșterea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați a coincis cu proliferarea conceptului paleo și mulți susținători astăzi limitează carbohidrații în detrimentul grăsimilor saturate și mononesaturate ca sursă principală de energie. Recent, unii autori susțin chiar că paleo-adepții pot include în meniul lor produse lactate și chiar cereale - produse care erau standard absolut tabu. Alții insistă asupra faptului că carbohidrații nu reprezintă o problemă, atâta timp cât provin din legume cu amidon și nu din cereale. Dar cu condiția să fiți atenți cu grăsimea.

Deci, ce este o dietă paleo? Dieta bogată în carbohidrați sau săracă în carbohidrați? Câtă proteină se mănâncă? Cât și ce fel de grăsime? Ce produse lactate sunt permise și sunt permise deloc? Toate cerealele trebuie evitate?

În plus, ce ar trebui să predetermine răspunsurile la aceste întrebări? Ce au consumat strămoșii noștri paleolitici sau care este dieta optimă pentru o persoană modernă?

Suntem de părere că absența unui aliment în timpul paleoliticului nu este o garanție a nocivității acestuia. Odată cu dezvoltarea agriculturii și creșterii animalelor în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, oamenii au început să consume cantități semnificative de produse lactate, leguminoase, cereale, alcool și sare. În acest timp, corpul nostru nu a reușit să se adapteze la aceste alimente sau cel puțin la unele dintre ele?

Mai mult decât atât, aproape nimeni nu știe cu siguranță cum au mâncat bunicii noștri paleo, mai ales dacă luăm în considerare unele caracteristici geografice și culturale. Există grupuri etnice precum eschimoșii și masaiii, a căror dietă tradițională consta în principal din grăsimi (până la 90% din calorii în primele și 60-70% în cele din urmă). Pe de altă parte, principala sursă de energie pentru vechii locuitori din insulele Okinawa și China erau aparent carbohidrații, reprezentând în medie 65% din aportul lor caloric.

Și la fel cum dieta poate varia de la populație la populație, la fel și toleranța individuală la un aliment sau altul. De aceea, există oameni care jură că produsele lactate îi otrăvesc, în timp ce alții își câștigă existența în mare parte din ei și se simt și arată minunat. Pentru unii, carbohidrații sunt combustibilul perfect, în timp ce pentru alții sunt doar „calorii goale”.

Nu ne înțelege greșit. Credem că dieta paleo ne poate învăța câteva lucruri foarte bune, cum ar fi evitarea produselor produse industrial, unele metode tradiționale de gătit, creșterea noastră în funcție de condițiile pe care le avem, importanța prezenței unor proteine ​​animale suficiente și a grăsimilor din meniul nostru.

În ceea ce privește potențialii „dăunători”, precum lactatele și cerealele, vă lăsăm judecata. Încercați să le eliminați complet în 1 lună din meniu și urmăriți cum vă afectează acest lucru. Ulterior, puteți face o revenire treptată la lactate, începând cu produse de fermentație lactică precum iaurtul, brânza și brânza. În cazul în care nu vă simțiți bine, atunci ele nu sunt mâncarea voastră. Ați putea face același lucru cu cerealele, bazându-vă pe culturi străvechi, cum ar fi spelt, kamut, einkorn, hrișcă (hrișcă) și boabe fără pseudonime și pseudo-boabe, cum ar fi orezul, quinoa și amarantul.

Și, mai presus de toate, nu vă gândiți prea mult la ceea ce oamenii au mâncat sau nu înainte. Observă-te aici și acum și reacționează conform sentimentelor și intuiției tale personale.