În tradiția culinară bulgară există zeci de moduri de a prepara caserola. Ivan Zvezdev prezintă așa-numitul Tocană slavă

Se caracterizează prin faptul că este preparat cu orez, carne, ardei și roșii. Dar acesta nu este clasicul porc cu orez pe care îl cunoaștem bine.

zvezdev

Pregătiți umărul de porc aproximativ 600 de grame. Ar putea fi mai mult. Există atât carne, cât și puțină grăsime în umăr.

Tăiați carnea spălată în bucăți. Vedeți dimensiunea în videoclip.

Tocăm mărunt 2 ceapă mai mică sau 1 mare.

Se toarnă 6 linguri. ulei într-o cratiță. Se lasă să se încălzească bine. Puneți carnea și lăsați-o să devină albă - pentru a sigila, pentru a amesteca.

La început nu este confuz. Puneți ceapa tocată. Doar când carnea devine albă pe o parte și începe să devină roșie, o întorci pe cealaltă.

Acoperiți-l și lăsați-l să se sufoce pe cealaltă parte. Carnea își eliberează sosul. Trebuie să se evapore. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute.

Abia apoi sărăm-o și adăugăm piper roșu. Se toarnă puțină apă (400 ml) și se lasă la fiert până când carnea este complet moale.

Ivan Zvezdev recomandă utilizarea ardeilor proaspeți și a ardeilor prăjiți.

Tăiați ardeiul proaspăt în bucăți mari. Apoi ardeii prăjiți și curățați de coajă.

Puneți-le lângă carne. Adăugați niște conserve de roșii și orez spălat (200 g). Se toarnă mai multă apă caldă. Se lasă câteva minute pe aragaz.

În acest timp, rotiți cuptorul la 180 de grade. Pregătiți tigaia în care vă veți coace caserola slavă.

Cu un chirpak mare, Ivan Zvezdev a transferat produsele din oală în tigaie. Adăugați restul de roșii. Coaceți la 180 de grade în sus și în jos. Se coace la foc atât de mic timp de aproximativ 30 de minute.

Servirea are, de asemenea, propriile sale particularități. Mai întâi se pune în farfurie de la umplutură. Apoi adăugați bucata de carne pe ea.

Urmăriți videoclipul de mai jos. Ivan Zvezdev dezvăluie fiecare detaliu în pregătirea delicioasei caserole slave.