cărți

Julia McWilliams, mai cunoscută sub numele de Julia Child, s-a născut în 1912 în Pasadena, California, SUA., unde și-a petrecut copilăria și apoi a studiat într-un internat de lângă San Francisco. Apoi s-a mutat la New York, unde și-a găsit primul loc de muncă la o agenție de publicitate, dar când Statele Unite s-au alăturat celui de-al doilea război mondial, a decis că vrea să se înroleze în armată, dar nu a fost acceptat ca infanterist sau marină. la înălțimea sa înaltă, care este de 1,88 cm.

În ciuda tuturor, domnișoara este încăpățânată și a reușit să se înscrie ca funcționar în Biroul Serviciilor Strategice. În timpul războiului, s-a mutat în Ceylon, unde l-a întâlnit pe viitorul ei soț, Paul Child, care era și el parte a serviciilor de informații. După război, cei doi s-au căsătorit și s-au mutat în capitala Franței, Paris.

În această perioadă, Julia Child a început să studieze serios bucătăria franceză, prin înscrierea la cursuri la renumita școală culinară Cordon Bleu. Acolo s-a împrietenit cu Simon Beck și Louise Bertol, iar mai târziu împreună și-au deschis propria școală culinară și au pregătit pentru publicare cartea The Art of French Cuisine.

După întoarcerea Julia și Paul Child în Statele Unite Într-un interviu acordat unui post de televiziune local din Boston, telespectatorii și jurnaliștii au fost atât de impresionați încât a fost invitată să găzduiască o serie de emisiuni culinare.

După 200 de emisiuni despre bucătăria clasică franceză, Julia Child lansează un nou serial TV dedicat bucătăriei moderne. Următoarele sunt spectacole pe care le face cu alți bucătari celebri precum "Doamna Copil și Domnule Pepin, clasice culinare pentru fiecare zi ”. Aceasta este prima și ultima emisiune TV culinară câștigătoare a premiului Emmy din istorie.

Una dintre credințele Julia Child este, că gătitul este un ritual care întărește familia. Ea îi învață pe cuplurile căsătorite să întărească dragostea gătind împreună. Motto-ul său cel mai important este că gătitul ar trebui să fie distractiv.

Julia Child a scris 21 de cărți, dintre care 18 sunt cărți de bucate. Prima carte pe care a publicat-o împreună cu Simon Beck și Louise Bertol, Stăpânirea artei bucătăriei franceze, a fost publicată în 1961 și a devenit un bestseller. Datorită popularității și aprecierilor sale extreme, Julia a scris, de asemenea, o continuare în volumul al doilea, publicat în 1970 din nou cu ajutorul lui Simon Beck. Două dintre cele mai populare cărți ale sale pot fi găsite pe piața bulgară - The Art of French Cooking și Julia’s Kitchen Wisdom.

Dacă doriți să încercați tentațiile culinare ale doamnei Child, acestea sunt trei dintre rețetele ei superbe.

Rețetă de biscuiți Camembert a Julia Child

Produse necesare:

(Pentru aproximativ 50 de bucăți)
• 180-250 g brânză Camembert matură, brie sau brânză de plumb
• 90 g unt moale
• 2 oua
• 1/2 linguriță. sol
• 1/8 linguriță. piper
• un vârf de ardei iute roșu
• 2 căni de făină

Mod de preparare:

Îndepărtați crustele și zdrobiți brânza într-un castron. Se amestecă cu untul, apoi se bat ouăle și condimentele. Se toarnă făina și se frământă scurt toate împreună pentru a forma un aluat neted și relativ flexibil. Presară cu încă o lingură de făină și frământă din nou dacă aluatul este prea moale. Se înfășoară în hârtie pergament și se răcește până se întărește. Se întinde aluatul la o grosime de aproximativ 6 mm, se taie cercuri de aproximativ 4 cm și se întinde cu ou bătut. Coaceți deasupra unui cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute sau până se rumenesc ușor.

Rețetă pentru prăjituri sărate cu praf de copt

Produse necesare:

• 2 lingurițe. făină universală
• 1 lingură. praf de copt
• 1 linguriță. sol
• 1/3 linguriță. grăsime solidă vegetală
• 1 linguriță. lapte

Mod de preparare:

Așezați grătarul cuptorului în mijloc. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Ungeți o tigaie. Se amestecă făina, sarea și praful de copt. Adăugați grăsimea și frecați-o în ingredientele uscate. Trebuie să se obțină firimituri. Se toarnă laptele și se amestecă cu o furculiță până când firimiturile sunt umede. Turnați făină pe desktop și turnați aluatul deasupra. Frământați-l de 10 ori. Plătiți-l pe un disc cu diametrul de 22,5 cm și tăiați prăjiturile rotunde cu un tăietor de prăjituri. Puneți-le în tava de copt. Lăsați spațiu între pâinile individuale dacă doriți să fie crocante pe părți sau plasați-le aproape dacă doriți să fie mai moi. Coaceți timp de 12 minute și serviți cald.

Rețetă pentru sărutări

Produse necesare:

• 8 proteine
• 2 lingurițe. zahăr
• 1 vârf de sare

Mod de preparare:

Turnati albusurile intr-un castron curat pe un mixer. Se presară cu un praf de sare. Se toarnă 1 ½ linguriță. zahăr și porniți mașina la viteză mare. Când încep să se formeze vârfuri tari, adăugați ultimul zahăr și mai amestecați puțin. Se toarnă amestecul într-o pungă și se pulverizează diferite forme pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coaceți săruturile la 80-90 de grade timp de 35-40 de minute. Pentru săruturile cu ciocolată, adăugați cacao în amestec înainte de a-l turna într-un castron.