completează

Este posibil ca insectele să fie hrana viitorului discutată la un seminar în liceu cu un vorbitor invitat din Manchester

Greierii și lăcustele completează burgerul, iar viermii de bivoli uscați și viermii de mătase devin așchii. Incredibil, dar un fapt. Probele pentru degustare au fost oferite la un seminar despre tendințele nutriționale actuale de la Universitatea de Tehnologie Alimentară de către dr. Liz Ineson din Manchester. Deocamdată, produsele ambalate sunt disponibile numai online și sunt încă testate pe piață. Inesson este profesor onorific la Universitatea din Budapesta și a provocat senzația reală invitând participanții să încerce insecte uscate. Seminarul a fost organizat de o fundație elvețiană, care sponsorizează instruirea în domeniul „Turismului” în Europa Centrală și de Est, susține Departamentul de Nutriție și Turism al UFT, precum și bucătăria și restaurantul de instruire al universității.

„O dată la doi ani organizăm instruire pentru cadrele didactice din universitățile bulgare și liceele profesionale cu participarea reprezentanților industriei”, a explicat prorectorul prof. Yordanka Aleksieva.

Liz Inesson a explicat că companiile britanice produc și ambalează deja insecte uscate, care reprezintă o soluție potențială pentru viitoarele penuria de alimente. Este vorba despre greieri, lăcuste, viermi, furnici negre sălbatice, viermi de mătase, purici de apă uriași. Toate au un conținut scăzut de grăsimi, conțin vitamine și în acest sens sunt alimente sănătoase, expertul a descris beneficiile. Guvernul olandez a încercat să introducă insecte în dietele de bază, iar recent s-au investit 1 milion de euro în cercetare și legislație care este pregătită pentru reglementarea fermelor de insecte.

„Trebuie să acordăm mai multă atenție produselor locale sănătoase, pentru a scurta calea alimentelor de la furnizor la consumator”, a spus Lynn Ineson. În fața colegilor săi din Plovdiv, ea a vorbit și despre noile cerințe ale legislației europene privind alergenii și etichetarea.

În Anglia, piețele fermierilor locali erau la modă, oferind produse de proveniență locală, ideal pe o rază de 20 de mile, pentru a reduce călătoria alimentelor, poluarea globală și congestia rutieră.

„Avem mai multe restaurante cu autoservire, precum și restaurante în care clientul alege carnea și poate amesteca diferite tipuri. Tendința este spre porțiuni mici, dar mai scumpe, iar jumătate dintre acestea sunt disponibile pe scară largă. Aperitivele sunt din ce în ce mai puține pentru a reduce pierderile de deșeuri alimentare ", a spus Ineson. Statisticile arată că 82% din mâncarea servită pe farfurii este consumată, iar restul este aruncată. În timpul vizitei sale în Bulgaria, expertul britanic a fost uimit de porțiile uriașe și de cantitatea de mâncare care se duce ulterior în coș.

În Manchester existau 70 de tipuri diferite de restaurante - chinezești, indiene, japoneze, turcești, arabe, braziliene, americane - pentru a satisface nevoile populației. Opțiunile vegetariene au fost, de asemenea, incluse în meniu.