Știați că conopida înseamnă culoarea varzei. Se crede că este originar din estul Mediteranei, cultivat în principal în Europa și America. Este chiar mai utilă decât varza, cu care este atât de des comparată. În tradiția noastră culinară, este prezent în principal la murături și la cald. Recent, însă, este utilizat din ce în ce mai mult pentru supe cremă, salate, gustări, aperitive.

care sunt

Conopida este un aliment cu conținut scăzut de calorii - conține 90% apă, 2% proteine, 3% carbohidrați, 1% săruri minerale și este foarte bogat în vitamine - conține vitamine B, provitamină A, C, K, acid folic, seleniu. 100 g conopidă ne oferă doar 20 kcal și o cantitate mare de fibre, așa că, dacă urmezi o dietă, aprovizionează-te exact cu această „culoare de varză”. Utilitatea sa este pe mai multe fronturi - detoxifică, încetinește îmbătrânirea, este un excelent antioxidant și antiinflamator. Este foarte bun pentru copiii care au probleme cu astmul.

Conopida poate fi consumată crudă sau gătită. Este important să știm că persoanele cu probleme tiroidiene nu ar trebui să o mănânce crudă, deoarece în starea sa brută conține substanțe care le pot afecta sănătatea.

Până de curând, bulgarii nu au pus prea multă imaginație în pregătirea sa. Ca să nu mai vorbim că l-am împins doar în murătura regală. Iar această legumă fragedă merită mai multă atenție. Indienii, a căror bucătărie este atât de bogată și plină de arome, o adoră. Îl aromează cu condimentele lor tipice, care sunt deja disponibile în țara noastră, astfel încât să puteți încerca cu ușurință să scoateți conopida din vizuina sa regală de legume murate și să o puneți într-o poveste culinară despre Șeherezada. Pentru aceasta veți avea nevoie de un cap mic de conopidă și un buchet de turmeric, coriandru, ghimbir, chimen și altele la alegere. Dacă este o alegere prea exotică pentru dvs., puteți avea întotdeauna încredere în buna tradiție italiană. Coaceți același cap de conopidă cu smântână și brânză și gata!

Pentru a vă fi de maxim folos:

1. Alegeți capete mai mici, astfel încât să le puteți privi bine, astfel încât să nu fie înnegrite și, de asemenea, să le spălați mai ușor. Culoarea trebuie să fie cremoasă și compactă. Dacă au un „ambalaj” bogat în frunze verzi, este bine pentru că au fost mai bine protejați. Nu cumpărați capete pe care au apărut flori mici.

2. După îndepărtarea frunzelor și tăierea ciotului, scufundați întregul cap în apă fierbinte cu sare pentru a îndepărta noroiul și murdăria. Clătiți bine, de preferință trandafir cu trandafir.

3. Nu folosiți recipiente metalice pentru conopidă, deoarece această legumă intră într-o reacție chimică cu metalul.

4. La fel ca majoritatea legumelor, este cel mai util crud, dar dacă totuși te hotărăști să o gătești pentru a-i păstra cele mai utile ingrediente, gătește-o câteva minute la abur.

Idei mici cu conopidă

O opțiune rapidă pentru o salată este să rupe conopida în bucăți mici, să o aburiți timp de cinci minute, apoi să o săriți, să turnați ulei de măsline și oțet balsamic și poate o linguriță de muștar. Orice alt aditiv este o chestiune de gust și imaginație.

Conopida crudă poate fi combinată cu varză obișnuită și morcovi, condimentată cu lămâie, ulei de măsline și puțin usturoi.

Oferiți copiilor chipsuri sănătoase - tocați un cap de conopidă și sareți trandafirii cei mai tandri. Le-au plăcut mai mult decât jetoanele kupeshki dăunătoare.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie și adăugați o ceapă tocată și următoarele condimente: semințe de chimen, turmeric, ghimbir și piper negru. Adăugați un sfert de carne tocată și amestecați până când carnea se rumeneste. Apoi adăugați o cutie de roșii și 150 ml apă. Când lichidul fierbe, puneți doi cartofi, tăiați în cuburi mici, iar la sfârșitul fierberii puneți înăuntru și un cap de trandafiri de conopidă.

Deși nu este cea mai sănătoasă opțiune, este ușor și rapid să luați cina după o zi grea de muncă: conopidă prăjită! Se amestecă trandafirii de conopidă cu următorul fel de coacere: 150 g făină, 300 g bere neagră, sare, turmeric, piper negru, chimen. Se prăjește și se servește cu legume proaspete și topping cu iaurt, tahini și mărar.

Supa cremă de conopidă este ideală pentru serile răcoroase de toamnă. Fierbeți ceapa într-o cratiță adâncă, adăugați 1-2 linguri de făină și amestecați bine. Se adaugă 100 ml de vin alb și se adaugă conopida, împărțită în trandafiri. Adăugați 200 ml de lapte proaspăt și suficientă apă pentru a acoperi legumele. Se fierbe până se înmoaie și se amestecă. Condimentați cu sare, chimen, nucșoară și serviți fiecare porție cu o lingură de smântână. La această supă puteți adăuga broccoli, varză de Bruxelles, dovleac și multe altele la alegere.

250 g conopidă conține jumătate din aportul zilnic de fibre.

pentru mai multe întâlniri cu bloggerii culinari preferați și vedete care sunt virtuoase în bucătărie, sfaturi practice, sugestii delicioase și interviuri cu profesioniști din domeniul sănătății, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

În noul nostru număr veți găsi oferte culinare care vor impresiona atât familia, cât și oaspeții. Veți afla cum diferă vitaminele sintetice de cele naturale și dacă pot înlocui o dietă variată. Veți afla mai multe despre alimentele insidioase pe care le consumăm în fiecare zi și care pot fi efectele lor secundare. Există, de asemenea, șase feluri de mâncare din carne potrivite pentru o cină ușoară.

Dacă ești un fan al vegetarianismului, există rețete interesante pentru tine. Din paginile noastre va fi clar care sunt cele mai cunoscute dulciuri din lume.

Vă vom oferi idei pentru clătite cu conținut scăzut de carbohidrați pentru sâmbătă dimineață. În fiecare secțiune gătim și cu superalimente.

Vă vom întâlni și cu chimen - sursa de sănătate subestimată, iar invitatul nostru special este Slaveya Nikolov de la Tasty Food for Busy Mums, care împărtășește rețete din Londra. De la Stasi Petrova, creatorul blogului „Și nu se lasă o firimitură”, vom afla care sunt dulci ei hituri culinare din ultimele luni.

În acest număr veți afla subtilitățile pregătirii grătarului perfect - de la modul de alegere a cărnii pentru aceasta prin marinată și până la prăjire, precum și modul de a deveni virtuoși ai burgerilor de casă. Există, de asemenea, un meniu săptămânal împotriva celulitei. Vă vom sfătui cum să deveniți stăpâni ai sosului de salată. Vă vom întâlni cu bucătăria mediteraneană, denumită mâncarea bătrânilor.

De la consultantul în nutriție și antrenorul de fitness Strahil Ivanov veți afla cum toată lumea poate arăta bine cu mâncăruri gătite și fără lipsuri. Iar rețetele pe care nu trebuie să le ratezi sunt peste 100!