mâncăruri

Zucchini burek

Zucchini burek

Produse: 3-4 dovlecei (de dimensiuni egale - nu foarte lungi și mai groase), brânză aproximativ 250 g. 4 ouă, ulei de prăjit, sare, piper, pătrunjel sau mărar, făină, pesmet.

Pregătire: Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în felii groase de 1 cm. Adăugați sare și lăsați să se scurgă cel puțin 1/2 oră. Se înmoaie câte o felie în făină și se prăjește în ulei fierbinte până devine auriu. Odată îndepărtat din grăsime, așezați-l pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime. Nu ar trebui să fie sufocați. Faceți o umplutură de brânză, 1 ou, un vârf de piper negru și pătrunjel sau mărar, dacă doriți. Pe lungimea jumătății de dovlecei puneți umplutura și nu exagerați, deoarece ar trebui să poată acoperi bine cu cealaltă jumătate de dovlecei. Apăsați bine bureks-urile și pâineți-le mai întâi în făină, apoi în ouă bine bătute și, în cele din urmă, în pesmet. În acest timp, încălziți bine uleiul și prăjiți bureks cu atenție pe ambele părți până devin aurii. Dacă vrem ca bureks să fie crocanți, îi lăsăm pe pesmet la sfârșit. Dacă vrem să fie mai pufoase după pesmet, le punem din nou într-un ou înainte de a le pune în tigaie. Se servește cu tarator sau iaurt și usturoi.

Brânză panificată
Produse: 500 g brânză galbenă, 2-3 ouă, făină, grăsime prăjită.

Pregătire: Pentru a nu avea probleme cu prăjirea și a nu rămâne fără brânză, ar trebui să alegeți o brânză fermă fermă, care este tăiată în bucăți de aproximativ 1 cm grosime și pusă în apă rece timp de aproximativ 10 minute. Apoi se rulează foarte bine în făină, aranjați pe o farfurie (bucățile nu trebuie așezate una peste alta) și puneți-le în congelator 15-20 de minute (dacă nu aveți un congelator, puneți-l la frigider pentru aproximativ 30-40 de minute). un rezultat bun este garantat. Încălziți foarte bine grăsimea în care va fi prăjită (ulei, de exemplu) și ar trebui să fie mai mult ca bucățile să plutească în timpul prăjirii. În acest timp, ouăle se bat foarte bine și, după ce grăsimea este bine încălzită, bucățile de brânză galbenă se scufundă în oul bătut și se prăjesc până devin aurii de ambele părți, iar la întoarcere și îndepărtare nu trebuie înțepate astfel încât brânza galbenă nu se epuizează. În acest scop nu este de dorit să folosiți o furculiță, ci o ciupitură. Dacă vrem o crustă mai crocantă după ce am scufundat în ou, fiecare bucată poate fi înmuiată în pesmet. După ce îndepărtați fiecare bucată, așezați-o pe un șervețel pentru a absorbi grăsimea și brânza galbenă nu trebuie să fie prea grasă. Servit cu salată după gust și condiment.

Legume cu sos

Legume cu sos
Produse: 450 g morcovi decojiti, 200 g varza de Bruxelles, 200 g fasole, 300 g ceapa, 125 g ciuperci, 15 g unt.
Pentru sos: 25 g unt, 25 g făină, 150 ml. lapte proaspăt, 300 ml. bulion de legume sau sare de apă, piper, nucșoară rasă, 150 g smântână.

Pregătire: Morcovii, varza de Bruxelles și ceapa se toacă. Se fierbe mai întâi ceapa, apoi varza de Bruxelles, morcovii și în cele din urmă fasolea. Scoateți legumele și păstrați apa pentru sos. Prăjiți ciupercile în ulei. Adăugați făina, laptele și 300 ml. sare și piper, nucșoară rasă și în cele din urmă amestecate. Se lasă o vreme la foc mic. Stropiți legumele cu sosul și serviți imediat.