27/11/2011 17:56; Venelina Ivanova, Revival

mango

Mango. Ce fel de fruct este acesta? Are o formă de rinichi și arată ca o pară. Are dimensiunea unei lămâi, dar coaja este ceroasă și netedă. Iar culoarea este în toate culorile - de la verde intens, la galben, până la portocaliu aprins.

Ei bine, acesta este un superfruit. Pentru că este cel mai consumat din lume, spun importatorii. Interesul pentru acesta vine din statutul său de superaliment, care oferă aproape tot ce este necesar pentru ca rația zilnică a corpului să funcționeze bine.

Mango este consumat proaspăt, uscat, conservat, preparat ca desert și gem. De ani de zile este disponibil comercial sub formă de suc sau nectar. Restaurantele de elită din Europa îl oferă în mod necesar ca garnitură pentru carne. În ultimele două decenii, a devenit la modă în Statele Unite să servească fructele în Bulgaria ca adaos la peștele de ocean prăjit sau sărat.

Astăzi, producătorii de renume mondial de suplimente proteice folosesc mango ca componentă cheie pentru produsele lor. Zeci de serii de alimente sub formă de praf, care sunt luate împreună cu felul principal de mâncare zilnică, conțin carnea uscată și pudră a fructului util.

Mango este cu adevărat cel mai consumat fruct din lume. Oricât de ciudat ar părea, acesta este un fapt. Statisticile o arată.

Conduce clasamentul împotriva bananelor într-un raport de trei la unu în detrimentul mango-urilor.

Împotriva mărului câștigă zece la unu. Cu toate acestea, datorită gustului său ușor intruziv, bulgarul neglijează încă fructul. Nu este încă o parte importantă a meniului său săptămânal.

Cu toate acestea, este apreciat în întreaga lume, în principal datorită calităților nutriționale ale cărnii sale. Conține vitamina C și provitamina A și este o sursă demnă de aproape toate celelalte vitamine vitale pentru corpul uman. Mango conține cantități mari de cupru și potasiu, precum și aproape toate celelalte minerale. Este, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți.

Importanța economică a mangoului este la fel de mare ca și valoarea sa nutrițională. Este un fapt incontestabil că jumătate din producția mondială de fructe este în favoarea mango-urilor.

Fructele au o lungime de 5 până la 22 cm. Cel mai mare poate bate săgeata pe solzi până la 2 kg. Au toate formele - de la rotunde și ovale până la rinichi.

Pielea este parfumată, dar nu este comestibilă. Carnea de mango de sub ea seamănă cu o piersică, dar cu mai multe fibre. Este suculent, de la galben pal până la portocaliu intens, cu un gust plăcut și este bogat în zaharuri și acizi. Există, de asemenea, o piatră care, de asemenea, nu este comestibilă. Astăzi, există peste 1.000 de soiuri de mango în lume.

Cu toate acestea, soiurile din Mexic sunt cele mai rezistente la transport, spun comercianții.

Patria sa este India, Alexandru cel Mare a răspândit-o în Europa

Patria mango este India. Conform analelor conservate, fructul a fost cultivat acolo în secolul al V-lea î.Hr. 10 secole mai târziu s-a răspândit în Africa. A apărut în America în perioada colonială.

Alexandru cel Mare l-a răspândit în Europa. Astăzi, cei mai mari producători de mango din Europa sunt Pakistanul, China, Indonezia, Vietnam, Bangladesh și Thailanda. Brazilia și Mexicul sunt, de asemenea, printre principalii producători și exportatori de fructe. În India sunt disponibile acum plantații uriașe de mango. Cu toate acestea, din cauza consumului ridicat al populației locale, aproape că nu există exporturi de fructe.

RECEPȚII

Salată de roșii și mango

2 mango mediu, aproximativ

900 g, decojite și fără sâmburi, tăiate în benzi de 1,3 cm.

3 roșii medii, aproximativ 700 g tăiate în pene de 2 cm.

2 pahare de suc de portocale proaspete de aproximativ 6 portocale

1 lingură. frunze de menta, feliate subțire

1 lingură. ulei vegetal

1 lingură. pudra de curry

Mod de preparare:

1. Într-o cratiță medie, aduceți zeama de portocale la fierbere, reduceți la foc mediu și gătiți până se înjumătățește, aproximativ 25 de minute. Scoateți de pe foc și amestecați uleiul, praful de curry și sarea.

2. Împărțiți roșiile și mango-urile tăiate în porții, turnați uniform cu sosul pregătit, presărați menta tocată mărunt.

Biscuiti cu fulgi de ovaz cu nuca de cocos si mango

Produse pentru 15 dulciuri mari (10 cm):

1/2 linguriță zahăr brun

1/2 linguriță zahar alb

1 linguriță ovaz

1/2 linguriță rase de nucă de cocos

1/3 linguriță lapte

1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

1/2 linguriță praf de copt

1/2 linguriță bucăți de mango uscat

Intr-un castron cerneti faina, bicarbonatul de sodiu si praful de copt. Adăugați fulgi de ovăz și așchii de nucă de cocos. Se amestecă bine și se lasă deoparte Într-un alt castron, se bate untul, ouăle și ambele tipuri de zahăr crem, se adaugă vanilia. Se toarnă laptele și se amestecă din nou. Se amestecă ingredientele uscate și umede și se amestecă cu o lingură până se absorb și se obține un aluat omogen. În cele din urmă adăugați mango tocat.

Cu o lingură, turnați aluatul pe hârtie de copt și lăsați un spațiu între prăjituri individuale.

Coacem la 170C timp de 15-20 de minute sau până obținem un bronz frumos caramel. Scoateți prăjiturile din cuptor și din tigaie împreună cu hârtia, deoarece atunci când sunt încă fierbinți, se pot rupe cu ușurință. Odată răcite, transferați-le pe grătar până se răcesc complet.

Le depozităm într-o cutie închisă.

Mango în Africa

1-2 mango, 1 lămâie, zahăr după gust

Pentru varianta sărată, înlocuiți zahărul cu sare și adăugați 1-2 căței de usturoi

Prima cale (gem) - curățați mango și separați-l de piatră, adăugați suc de lămâie și zahăr. Măcinați cu un mixer sau blender la o masă omogenă.

A doua cale (sărată) - separăm din nou doar partea moale a mango, dar pe lângă lămâie adăugăm sare și usturoi. Digerăm și consumăm.