Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

mărul

Merele sunt un fruct foarte special, valoros și extrem de popular pentru Bulgaria. Și în întreaga lume, bineînțeles, mai ales atunci când nu o strici cu mult îngrășământ.

Mărul este cel mai bogat în soiuri de fructe. Se crede că există peste tot în lume

10.000 de soiuri de mere,

cerere a Ministerului Agriculturii și Alimentației. Soiurile diferă în ceea ce privește gustul fructului, culoarea pielii și timpul de coacere. După gustul lor, merele sunt împărțite în două grupe principale - soiuri cu carne de fructe dulci și cele cu carne de fructe acre. În funcție de culoarea pielii fructului, soiurile de mere sunt galbene și roșii. Galbenii includ toate soiurile care au o piele galbenă sau verde la maturitate. Roșii includ pe toți cei cu pielea de culoare roșie, indiferent dacă culoarea roșie acoperă întregul fruct sau este doar în pete, dungi sau flăcări.

Acum se știe cu siguranță că pectina are grijă de scăderea colesterolului, un test pentru menținerea prospețimii minții. Nu mai puțin importante sunt alte informații - că ajută la pierderea în greutate. Este chiar recomandat să consumați oțet de mere - pe stomacul gol dimineața.

Dietele și merele

Aroma merelor se datorează uleiurilor esențiale pe care le conțin, iar gustul depinde de cantitatea și raportul de zaharuri și acizi organici. Ce tip va fi preferat - cu atât mai acru sau mai dulce este o chestiune de preferință personală. Ambele tipuri au suficiente vitamine. Cu toate acestea, ambele tipuri nu sunt recomandate pentru consum într-o singură masă. Potrivit nutriționiștilor, acestea ar trebui luate în două mese diferite. Combinarea lor provoacă balonare. Nutriționiștii care comentează diete separate exclud, de asemenea, utilizarea lor concomitentă.

Conținutul de vitamina C din mere este mai mult decât sigur. Prin urmare, atunci când sunt depozitate corespunzător, acestea sunt o sursă valoroasă a acestei vitamine în timpul iernii. Există atât soiuri de iarnă, cât și de vară în Bulgaria. Doar că natura ne-a dăruit prea bogat. Bătrânii recomandă ceva foarte important - merele se mănâncă atunci când este momentul potrivit. Nu ne sfătuiesc să cumpărăm mere, dar și alte fructe și legume, importate din străinătate sau într-un moment în care nu este sezonul lor în țara noastră. Și explică din nou acest sfat cu ceea ce ne-a dat natura - alimente bogate într-o anumită perioadă a anului. Și pentru fructele importate, care de regulă au un aspect comercial perfect, persoanele în vârstă sunt sceptice - fie sunt umflate cu îngrășăminte, fie varietatea lor este dubioasă - este OMG, este altceva. Concluzia - nu este nimic mai gustos și mai util decât merele bulgărești.

Antic, delicios, distractiv

Mărul aparține familiei trandafirilor. Omul preistoric era cunoscut. Au fost găsite rămășițe de fructe de măr în timpul săpăturilor de locuințe în grămadă care au existat acum aproximativ 5.000 de ani. Patria ei este considerată a fi regiunea din nord-vestul Himalaya. Cultivarea mărului provine din Asia Mică. Mai mult de 600 î.Hr. cultura de mere a fost cultivată în Grecia antică, de unde a fost adusă la Roma și de acolo în toată Europa. Deși a fost cunoscut încă din antichitate, mărul a căpătat o mare importanță economică în secolul XX, când au fost evaluate calitățile sale nutritive și medicinale.

Adam și Eva, glugă. Lucas Cranach

Adam și Eva au fost ispitiți cu un măr, spune Biblia, iar mărul a avut o glorie specială de atunci. Pe masa modernă, mărul este unul dintre cele mai populare, accesibile și delicioase alimente. În afară de gustul său minunat, este preferat și datorită numeroaselor sale calități de sănătate.

În mitologie, mărul este un simbol al iubirii, căsătoriei, tinereții, fertilității, longevității și nemuririi. Vechea zeiță scandinavă Idun a păstrat mere de aur minunate, datorită cărora zeii și-au păstrat tinerețea eternă.
Pentru chinezi, mărul înseamnă pace și armonie, iar floarea mărului este un simbol al frumuseții. În chineză, cuvintele care înseamnă „măr” și „pace” au un sunet similar, dar la fel și cuvântul boală. Poate de aceea nu este obișnuit în China să aduci mere unei persoane bolnave.
Grecii i-au dedicat mărul lui Venus în semn de dragoste și dorință. Înainte de a intra în camerele de căsătorie, proaspeții căsătoriți au împărțit un măr.

Mărul cu inscripția „Pentru cei mai frumoși” a devenit „mărul discordiei” și apoi a venit războiul troian.

Imaginile despre nașterea lui Hristos arată mai târziu cum Pruncul ia un măr, adică. ia asupra sa păcatele lumii. Prin urmare, mărul roșu, cu care în mod tradițional decorăm pomul de Crăciun, poate fi interpretat ca o oportunitate de a reveni în paradis grație nașterii Mântuitorului.

În latină, cuvintele măr și rău sunt scrise în același mod. Dulceața atrăgătoare a mărului (rețeaua latină) a fost asociată cu ispita păcătoasă din cauza cuvântului „rău, păcătos, rău”. Prin urmare, în operele de artă din epoca barocă, moartea sub forma unui schelet ține un măr în mână: prețul primului păcat este moartea. Aici se vede legătura cu legenda biblică, mâncată de Adam și Eva, au fost un măr.

Cercetările demonstrează că

consum regulat de mere

poate avea un impact pozitiv mare asupra sănătății umane. „Un măr pe zi îl alungă pe medic de acasă” - spune un proverb englez, iar francezii spun „Mănâncă un măr dimineața pentru sănătate și seara - pentru frumusețe”.
„Oricine mănâncă câte un măr pe zi nu are ateroscleroză!” Spun medicii. Vinovatul este pectina.

Cum sunt? cel mai util

Felierea merelor reduce cantitatea de vitamina C, suprafața devine maro deoarece se oxidează. După tratamentul termic, cantitatea de nutrienți este, de asemenea, redusă la aproape 65-75%. De aceea, merele depozitate în frigider conțin mai multă vitamina C decât cele din castronul de fructe de pe masă în bucătăria luminoasă și caldă. Este recomandat să terminați fiecare masă cu un măr - este util nu numai pentru siluetă, ci și pentru dinți. Merele ne ajută să ne trezim dimineața mai bine decât cafeaua, să reîmprospătăm corpul și să ne sporim eficiența.

Stiai asta…

Un măr are în medie 80 de calorii.
Mărul nu conține grăsimi, sodiu și colesterol.
Sunt necesare 36 de mere pentru a prepara 3 litri de suc de mere.
Cel mai greu măr din lume cântărea 1,3 kg.
Newton a descoperit ideea gravitației universale când a văzut un măr căzând dintr-un copac. Până în prezent, arborele în cauză poate fi văzut în Cambridge, Marea Britanie.

Gogoși de mere

4 mere medii; 2 oua; 170 g făină albă cernută; 1/2 linguriță sare; 2 linguri. zahăr; 2 linguri. unt topit; 4 linguri. bere; 20 g de fistic curățat; 1 linguriță frumos coniac
1 linguriță suc de lamaie proaspat stors; prăjirea grăsimii; zahăr pudră; o idee scorțișoară măcinată.

Luați mere sub dimensiunea medie. Curățați-le, tăiate în felii de aproximativ 5-6 mm.
Se amestecă suc de lămâie cu coniac și linguriță. zahăr și cu acest amestec întindem fiecare felie de pretutindeni, astfel încât să nu se întunece și să nu se aromeze. Curățăm și zdrobim fisticul în vrac. Cernem făina împreună cu sarea.
Separăm proteinele de gălbenușuri. Bateți albușurile într-o spumă frumoasă. Bateți gălbenușurile cu zahărul și adăugați treptat berea, fisticul și untul topit (dar răcit!). Adăugați treptat făina cernută la masa de gălbenuș. Scopul este de a obține o pastă groasă. Cu o agitare ușoară, adăugați albușurile spumă.
Lăsați-l să stea o jumătate de oră în frigider în timp ce bem o cafea drăguță, desigur, cu câteva înghițituri de coniac ...
Încălziți grăsimea pentru prăjire. Se topesc merele în paste și se prăjesc până se înmoaie ușor. Scoateți pe hârtie de bucătărie, presărați generos cu zahăr pudră amestecat cu o cantitate neglijabilă de scorțișoară, atât de puțin încât abia simțiți nuanța aromei. Serviți răcit dacă oaspeții pot suporta. Dacă nu - le mâncăm în familie.