Mese separate: argumente pro și contra

contra

Controversa privind necesitatea unei diete separate nu s-a diminuat de la crearea acestei teorii. Unii îl consideră aproape un remediu magic împotriva excesului de greutate și un panaceu pentru multe boli, în timp ce alții sunt convinși că această dietă nu numai că nu aduce niciun beneficiu, dar dăunează și sănătății.
Vă oferim să vă familiarizați cu argumentele ambelor părți.

Creatorul teoriei alimentației separate este considerat a fi nutriționistul american Herbert Shelton. Potrivit acestuia, diferite produse (proteine, carbohidrați și grăsimi) necesită enzime stomacale diferite pentru procesare. De exemplu - pentru procesarea proteinelor, organismul produce acid clorhidric, iar pentru a face față glucidelor - enzime alcaline. Dacă proteinele și carbohidrații intră în stomac în același timp, ele interferează pur și simplu cu procesul celuilalt de digestie, provoacă fermentarea în intestine și supraîncarcă sistemul digestiv.

Potrivit lui Shelton, cel mai mare rău este că o astfel de dietă mixtă perturbă activitatea pancreasului, care, atunci când proteinele și carbohidrații intră în același timp, eliberează prea multă insulină în sânge.
Susținătorii unei diete separate sunt convinși că, prin combinația corectă de produse, activitatea pancreasului este normalizată și metabolismul este îmbunătățit, iar acest lucru contribuie la pierderea în greutate fără niciun efort.

Dacă ați decis să încercați această dietă, trebuie să învățați câteva reguli:
• Produsele care conțin amidon (cartofi, paste, pâine, mazăre) trebuie utilizate separat de produsele care conțin proteine ​​(carne, pește, ouă, nuci, brânză). Intervalul dintre administrarea acestor produse trebuie să fie de cel puțin 2 ore.

• Produsele care conțin amidon pot fi combinate cu grăsimi (smântână, unt, slănină), adică. Potrivit lui Shelton, combinația de cartofi cu slănină este perfect acceptabilă, dar felul clasic de paste sau spaghete cu carne tocată - nu.

• Există un grup de produse neutre, cum ar fi legumele proaspete (cu excepția cartofilor) și fructele (cu excepția bananelor) care pot fi consumate atât cu proteine, cât și cu carbohidrați.

Oponenții unei diete separate sunt convinși că, în crearea teoriei sale, Shelton a făcut o serie de greșeli.

În primul rând, când stai la masă, stomacul tău nu știe ce este pe farfurie și produce doar în caz de acid clorhidric și enzime alcaline. Cu o dietă separată, majoritatea acestor substanțe sunt irosite și pot apărea probleme de stomac, adică. după un timp, persoanele care practică o alimentație separată își pot pierde capacitatea de a prelucra alimentele pe deplin.

În al doilea rând, teoria utilizării separate a proteinelor și carbohidraților este foarte dificil de pus în practică, deoarece majoritatea produselor conțin ambele. Cartofii „carbohidrați” conțin și o anumită cantitate de proteine ​​vegetale, iar în carne există așa-numitele. amidon animal - glicogen. Prin urmare, nu are rost să ne chinuim și să separăm friptura de piureul de cartofi.

În al treilea rând, o dietă separată poate provoca depresie și chiar depresie. Se știe că buna dispoziție depinde în mod direct de prezența în creier a anumitor substanțe - hormonii serotonină și dopamină. Și sunt sintetizate numai dacă proteinele și carbohidrații intră în organism simultan, nu separat. Acest fapt explică starea de spirit scăzută a celor care urmează o dietă separată. De aceea, chiar și adversarii alimentației separate recunosc că acest sistem vă poate scuti de kilogramele în plus.

Este interesant faptul că principiile compatibilității produselor au fascinat oamenii încă din antichitate. Medicul roman Celsius, de exemplu, a identificat combinații de produse care erau nefavorabile pentru o bună absorbție.

Fondatorul înțelegerii diferitelor asimilări a alimentelor individuale este omul de știință sovietic Acad. IP Pavlov. Împreună cu colegii săi, el a constatat că pentru fiecare tip de mâncare există diferite calități și cantități de sucuri digestive, adică. diferite substanțe (proteine, carbohidrați și grăsimi) sunt procesate în diferite părți ale tractului digestiv. Pe baza lucrărilor lui Pavlov, Herbert Shelton a elaborat regulile de bază pentru combinarea produselor.

Comentariu expert
Alimentația separată sau „sistemul Shelton” nu a primit recunoaștere oficială nicăieri în lume. Acest sistem nu este în general științific și pare destul de dubios. Dar mulți oameni care urmează această dietă, observă obținerea de rezultate pozitive, adică. slăbi.
De ce? Răspunsul este simplu. Toate aparțin acestui tip psihologic, care, pentru a atinge orice scop, are nevoie de cadre stricte și de un sistem clar. Iar sistemul Shelton îndeplinește exact astfel de cerințe.

Dacă nu ați urmat niciodată o dietă și nu ați observat alimentele pe care le consumați în timp ce treceți la dieta Shelton, veți începe rapid să slăbiți. Nu pentru că acesta este un sistem unic. Doar că o persoană care anterior nu a acordat atenție dietei sale este acum nevoită să mănânce mai multe fructe și legume, să reducă cantitatea de grăsimi și să evite orice produse nesănătoase precum cârnați și prăjituri. Efectul pozitiv obținut nu se datorează de fapt dietei separate, ci compoziției îmbunătățite a alimentelor și reducerii volumului acestuia.

De asemenea, trebuie amintit faptul că multe produse sunt într-adevăr mai bine absorbite de organism în combinație cu altele - cum ar fi cerealele cu lapte sau leguminoase. Proteinele acestor produse se îmbogățesc reciproc. Nu degeaba în tradițiile fiecărei națiuni există astfel de feluri de mâncare: pilaf (carne cu orez) în Asia Centrală, orez cu leguminoase sau lapte în India, lapte cu orez în țara noastră.

Niciunul dintre susținătorii acestei celebre diete, în ciuda efectului său pozitiv, nu aderă la ea mult timp. Poate că acest lucru se datorează parțial faptului că este psihologic dificil de tolerat și, în cele din urmă, cadrele stricte duc inevitabil o persoană la prăbușire.

Nutriționiștii vă sfătuiesc, în general, să evitați dietele agresive, deoarece vă pot împiedica să mâncați sănătos și să doriți să vă monitorizați starea de sănătate.