midi

Midiile sunt o clasă de moluște acvatice care trăiesc atașate de roci sau alte obiecte, hrănindu-se cu plancton, pe care îl aspiră din apă. Corpul midiilor este compus din cap, trunchi și picior. Este protejat de una sau două cochilii simetrice. Cojile sunt conectate printr-un tendon foarte flexibil, prin care unul sau doi mușchi din interior le deschid sau le închid.

Cojile de midii dure sunt compuse în principal din carbonat de calciu. Există mii de specii de midii distribuite în mările și oceanele lumii, dintre care unele sunt de apă dulce. Cea mai răspândită în Bulgaria este midia de la Marea Neagră (Mytilus galloprowincialis) (midia de la Marea Neagră), care din păcate a scăzut în ultimele decenii.

Midiile au un gust și o varietate incredibile, precum și calități nutriționale și dietetice excelente. Sunt foarte apreciate atât de bucătari, cât și de nutriționiști. Fructele de mare sunt împărțite în două grupe majore - crustacee și moluște. Midiile aparțin celui de-al doilea grup, care include și calmarul, caracatița și sepia.

Popularitatea midiilor se datorează în mare măsură valorii nutritive ridicate a acestei moluște și menținerii unui număr mare de vitamine și minerale utile.

Midiile conțin o serie de vitamine și minerale:

  • complex de vitamina B;
  • Vitamina C;
  • acid folic;
  • fosfor;
  • fier;
  • seleniu;
  • mangan;
  • zinc;
  • cobalt.

Nu există un alt astfel de produs care să poată fi comparat cu midiile în ceea ce privește seleniul, manganul și vitamina B12. Un total de 100 de grame de carne de midie asigură o treime din necesarul zilnic de vitamina C și un sfert din necesarul zilnic de fier!

De ce midiile sunt utile?

Numărul echilibrat de microelemente utile la midii ajută la combaterea multor boli:

  • Prevenirea bolilor cardiovasculare. Midiile conțin mulți acizi grași și omega-3. Acești acizi sunt un cardioprotector natural care reduce riscul de atacuri de cord și previne bolile cardiovasculare.
  • Prevenirea bolilor hepatice (datorită conținutului ridicat de fosfatide)
  • Îmbunătățirea activității creierului
  • Prevenirea artritei;
  • Stabilizarea corpului;
  • Prevenirea bolilor oncologice;
  • Normalizarea metabolismului
  • Îmbunătățirea proceselor digestive (datorită glicogenului și a unor enzime)
  • Activitate crescută (datorită conținutului ridicat de proteine ​​și zinc);
  • Recuperarea corpului după deteriorarea radiației;
  • Pentru a stimula procesele hematopoietice și diferite boli ale sângelui.
  • Midiile sunt adesea folosite în diferite diete, iar valoarea nutrițională a acestui produs este destul de ridicată în calorii - 50-59 calorii.

Alte beneficii ale midiilor:

  • Midiile sunt bogate în grăsimi utile care conțin acizi grași polinesaturați. Aceste substanțe îmbunătățesc activitatea creierului și stabilizează vederea.
  • Midiile sunt un mare antioxidant. Această carne conține diverse minerale, inclusiv cupru, cobalt, iod, magneziu, zinc, aproximativ douăzeci de aminoacizi esențiali și vitaminele PP, B1, B6, B2, E și D.
  • S-a demonstrat că consumul de midii reduce riscul de cancer. În plus, midiile întăresc perfect sistemul imunitar.
  • Midiile sunt utile pentru normalizarea metabolismului, stimulează procesul de tonifiere generală a corpului și întăresc sistemul imunitar. Carnea de midii este recomandată pentru diferite boli ale sângelui.
  • Midiile conțin mult cobalt, de aproximativ 10 ori mai mult decât puiul, carnea de vită și carnea de porc.