prăjit

Mish-mash este unul dintre preparatele mele bulgare preferate - gustul verii, gustul copilăriei. Tigaia ușoară și nepretențioasă pe care mama și bunica mi-au amestecat-o pentru noi copiii în timp ce își făceau celelalte teme. Cel mai bulgar și cel mai delicios fel de mâncare.

Întotdeauna prefer legumele crude - într-o salată sau doar tocat. De obicei gătesc legume învechite și deteriorate, care și-au pierdut deja aspectul proaspăt și bunul gust. Și, de obicei, se transformă într-un delicios mish-mash sau caserolă.

Această rețetă, precum și rețeta de caserolă, suferă variații semnificative în cantitățile de produse - De obicei, pun toate legumele pe care le am în tigaie. Uneori mai mulți ardei, alteori mai multe roșii, mai mult sau mai puțin brânză, mai mult sau mai puțin ouă - mish-mash este întotdeauna delicios.

Aceasta este rețeta mea de mish-mash și diferă puțin de rețeta tradițională. Deși ador gustul mish-masha, nu-mi place aspectul său tipic - semi-lichid și fără formă, nu-mi place aspectul ouălor din el. Odată ajuns într-un restaurant am comandat mish-mash pentru prietenul meu străin, am vrut să-i prezint mâncăruri bulgărești tradiționale, inclusiv mish-mash. Din păcate, mish-mash-ul nostru a fost servit într-o formă atât de neplăcută încât prietenul meu nici nu a vrut să-l încerce și nici eu. De aceea, rețeta mea pentru mish-mash diferă de rețeta tradițională bulgară, dar gustul este același.

Primul secret al rețetei mele - tăiați legumele în bucăți mari. Când sunt prăjite, legumele își pierd volumul și forma și se pierd. Legumele tocate întregi necesită gătirea puțin mai lungă, dar își păstrează forma și aspectul bun.

Al doilea secret al rețetei mele - mai întâi prăjiți ardeii la disponibilitate. Personal, îmi plac ușor prăjiți, așa că le acord suficient timp.

Al treilea secret al rețetei mele - Adaug rosiile cand ardeii sunt aproape gata, și prăjiți roșiile scurt, dându-le un bronz ușor, dar păstrându-și forma și nu transformându-se într-un sos de roșii.

Al patrulea secret al rețetei mele - bat oul în prealabil și, când este timpul să îl adaug, am pus deoparte legumele în tigaie, prăjiți oul și apoi amestecați. Uneori adaug brânza în ou. Brânza se prăjește foarte scurt pentru a-și păstra forma.

Preparat în acest fel, mish-mash are un aspect mult mai bun și gustul legumelor se simte. Mâncarea prăjită arată ca legume prăjite, nu supă cu un conținut vag. Din moment ce fac mish-mash în acest fel, prietenii mei străini nu se obosesc să încerce, dar le place și mish-mash-ul bulgar.

Mish-mash (prăjit)

Mish-mash (prăjit) - cel mai bulgar și cel mai delicios fel de mâncare din bucătăria tradițională bulgară. Ardei prăjiți și roșii cu brânză salată bulgară și ou - gustul verii, gustul copilăriei.

Produse

  • Chuishki - 2 buc.
  • Roșii - 2 buc.
  • Brânză albă - 100 g.
  • Ou - 1 buc.
  • Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri
  • Pătrunjel

Pregătirea

Legumele sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune pentru a găti uniform.

Ardeii prăjiți la o temperatură moderată. Când sunt aproape gata, li se adaugă roșii, care se prăjesc pentru scurt timp (3-4 minute). Se adaugă brânză și ou, prăjiți până când oul este gata.

Mish-mash se servește cald, presărat cu pătrunjel.

Compoziția nutrițională

Porțiuni

Porţiune

Ai pregătit această rețetă?

Vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să distribuiți o fotografie pe Instagram

Valoare nutritivă - fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, sănătos și gustos, cu produse bulgare

Vas de legume sănătos, cu produse bulgărești de la producători locali, bogat în macronutrienți și micronutrienți. O porție a vasului asigură doza zilnică de vitamina A și vitamina C (pentru tratamente termice scurte), precum și jumătate din doza zilnică necesară de fibre. Brânza albă bulgară și ouăle sunt bogate în proteine. Conținutul de grăsime poate fi redus folosind mai puțin ulei sau brânză.