dietetice

Mituri dietetice și publicitare

Publicitatea și tot felul de „specialiști” dietetici omniscienți impun în conștiința masei înțelegeri care nu au nimic de-a face cu fiziologia și adesea cu bunul simț. Dar unele dintre ele sunt afaceri pentru multe milioane. Am scris despre publicitate înșelătoare, există informații pe multe site-uri de gândire și cunoaștere a oamenilor. Voi încerca să fac o sinteză a unor mituri răspândite într-o perspectivă ușor diferită.

1 Mai scump este mai util. Ceea ce este mai ieftin, calculat pentru consumatorul de masă, este inutil și dăunător.

Quinoa - utilă, cartofi - dăunătoare.

Există o înțelegere larg răspândită, în special în rândul adepților unui stil de viață și a unei diete sănătoase, că mâncarea nu poate fi ieftină. Mâncarea ieftină este un lucru rău. Este frecvent în rândul celor care își permit și cumpără în magazine mai scumpe. Este în primul rând o expresie a comportamentului de stare, „îmi permit” și nu are nimic de-a face cu compoziția și conținutul caloric al produsului.

2. Grăsimile animale sunt dăunătoare, vegetale - inofensive/cu excepția uleiului de palmier, uleiul de floarea-soarelui este, de asemenea, riscant, folosim doar ulei de măsline.

Limitarea sau eliminarea bruscă a grăsimilor este dăunătoare. Acest lucru afectează și grăsimile saturate „mortale” declarate. Apropo, și corpul nostru le sintetizează, pentru că suntem și o specie animală. Diferite tipuri de grăsimi au compoziții diferite și este mai bine să diversificați grăsimile utilizate decât să le stigmatizați și să le eliminați pe toate din dietă. După cum sa dovedit, produsele degresate nu sunt deloc utile și sunt mai calorice. Și multe lucruri depind de cantitatea pe care o consumăm.

3. Carnea roșie este dăunătoare, cu excepția fripturilor scumpe sau a unui tip exotic de carne.

În afară de problema măsurii de utilizare, care este valabilă pentru toată lumea, nu se pune problema dacă călcă animalele cu substanțe chimice și antibiotice. Când carnea este încălzită (chiar și cea mai sănătoasă), au loc multe reacții chimice între substanțele chimice care o compun. Unele dintre ele sunt bine studiate, se formează substanțe cu proprietăți cancerigene, în special în metodele de prelucrare cu formarea unei cruste apetisante. Aburirea este cea mai blândă.

Cel mai bun sfat este: fii atent și nu abuzează.

4. Sunt utile alimentele exotice sau cele cu nume necunoscute.

Șuncă - dăunătoare, deflexă - utilă/franceză - similară cu pastrama noastră, dar uscată în cuburi /.

Există o tendință irațională de a zeifica aproape produsele și rețetele exotice, cu cât este mai departe, cu atât mai bine. Și apoi uităm imediat afirmații de genul: ar trebui utilizate doar produsele agricole locale, mâncarea tradițională a strămoșilor noștri și altele asemenea. Este, de asemenea, mai mult o dorință de a fi diferit de majoritatea oamenilor care în mod tradițional mănâncă friptură cu cartofi prăjiți.

5. Toate alimentele verzi sunt bune.

Culoarea verde a alimentelor este determinată de clorofilă. În sine nu este nici utilă, nici dăunătoare, ci mai degrabă inofensivă și inutilă în același timp. Poate servi drept marker că mâncarea este pe bază de plante, bogată în vitamine, fibre și relativ scăzută în calorii.

6. Toate E-urile sunt dăunătoare.

Vit. C este util, E-300 - dăunător.

Indicele E/din Europa/- sunt substanțe aprobate pentru utilizare ca aditivi alimentari. Aceasta înseamnă că au trecut verificările necesare pentru siguranța și acceptabilitatea utilizării în alimente și au fost stabilite dozele maxime admise.

Contrar credinței populare, lista E conține multe substanțe naturale, inclusiv vitamine, pigmenți vegetali și conservanți naturali. Conform legilor chimiei, două substanțe obținute din surse diferite sau una sintetizată chimic, dar având aceeași structură și structură spațială, sunt aceeași substanță și nu diferă prin proprietățile lor chimice și biologice. Deci, vit. C = E-300 în toate sensurile.

Lista este actualizată constant. Suplimentele suspectate sunt excluse și sunt incluse altele noi. Unele suplimente pot fi permise în UE, dar interzise în Statele Unite, iar uneori presiunea publică nu poate fi ignorată. Toate informațiile despre acest lucru sunt disponibile publicului, nimeni nu ascunde nimic de nimeni.