1 - De ce ar trebui să mănânci somon

Somonul este bine cunoscut ca o sursă de acizi grași omega-3 care vă ajută să vă mențineți inima și creierul sănătos. De asemenea, este bogat în vitamine din complexul B, mai multe minerale și poate adăuga o cantitate semnificativă de vitamina D la aportul zilnic. Somonul conține, de asemenea, astaxantină - un carotenoid care este asociat cu vitamina A. Astaxantina poate avea proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.

sănătoase

Deși somonul este bogat în grăsimi omega-3, nu este la fel de bogat în grăsimi ca și carnea roșie. De fapt, o porție de 3 uncii de somon are mai puțin de patru grame totale de grăsimi și mai puțin de 200 de calorii, în principal 18 grame de proteine. De aceea, majoritatea nutriționiștilor spun că somonul este bun pentru tine.

Dar uneori lucrurile rele se întâmplă cu alimentele bune atunci când sunt preparate în moduri care adaugă calorii din grăsimi sau zahăr în plus. Deci, iată o privire la șase moduri sănătoase de a servi somon, împreună cu link-uri către rețete ușoare și delicioase.

2 - Somon la grătar

Gătitul somonului la grătar este considerat sănătos, deoarece nu necesită adăugarea de grăsimi suplimentare, în afară de puțină acoperire cu ulei pe grătar. Somonul este perfect pentru grătar - mai ales în comparație cu peștele alb, deoarece carnea rămâne fermă în timp ce gătește și nu se destramă.

Grătarele funcționează perfect atât pentru fileurile de somon, cât și pentru fripturi. Nu aveți un grătar? Un cuptor pentru pui ar trebui să facă acest lucru. Dar indiferent dacă săriți sau vă agitați somonul - nu mergeți prea departe, durează doar aproximativ 10-15 minute din timpul total de gătit.

Sfat profesional: Mențineți un fel de mâncare sănătoasă de somon la grătar, servind peștele cu puțină presiune de lămâie. Adăugați o salată mare făcută cu legumele preferate sau conopidă gătită.

3 - Somon cu negi

Braconajul presupune prepararea somonului într-un lichid care este turnat ușor într-o tigaie de pe aragaz. Puteți folosi apa cu ierburile și condimentele preferate sau puteți încerca braconajul în vin sau bulion. Rezultatul este un somon frumos delicat pe care îl puteți servi cu iaurt și mărar cu conținut scăzut de grăsimi și legumele preferate.

Braconajul nu durează mult, iar somonul dvs. va fi gata în doar câteva minute. Somonul comun este adesea servit rece, dar poate fi servit cald cu fasole verde aburită.

Sfat profesional: serviți somon răcit cu ulei de cartofi și sparanghel ca prânz de vară răcoritor și sănătos.

4 - Somon prăjit

Atât fileurile, cât și fripturile pot fi coapte la cuptor folosind doar câteva ingrediente într-o tigaie sau chiar hârtie pergament. Coacerea este sănătoasă, deoarece nu adaugă grăsimi sau calorii în plus peștelui. Desigur, este important să nu adăugați sosuri grele bogate în calorii la peștii dvs.

Coacerea durează puțin mai mult decât alte metode de gătit, cu aproximativ 20 până la 30 de minute la cuptor, în funcție de temperatura pe care o alegeți.

Sfat profesional: servește-ți somonul prăjit cu varză de Bruxelles și nuci și un pahar de vin alb.

5 - Somon afumat

Somonul afumat este preparat mai întâi prin întărirea peștelui în soluție salină, apoi lăsând peștele să se usuce cu puțin timp înainte de a petrece ceva timp în fumul creat de arderea rumegușului la un fumător. Este adesea servit ca gustare sau folosit ca ingredient.

Nu este nevoie să cumpărați somon afumat preambalat, chiar dacă nu aveți fumător. Puteți fuma somon la grătar sau chiar în interior.

Somonul afumat nu este nesănătos, dar nu are la fel de mult grăsimi omega-3 ca somonul proaspăt sau conservat. Și trebuie să fii cu ochii pe rețetele care necesită somon afumat.

Sfat profesional: serviți felii de somon afumat în biscuiți cu cereale integrale cu puțină cremă de brânză și câteva capere deasupra.

6 - Conserve de somon

Știu că „alimentele procesate” tind să se încrunte, dar somonul conservat este o sursă excelentă din tot acest somon, care este bun și nu se va îmbolnăvi într-o săptămână dacă uitați să-l gătiți. Adică, sunt multe de spus pentru confortul conservelor de pește.

Cheia conservării sănătoase a somonului este alegerea rețetelor potrivite. Combinați somonul conservat cu ingrediente proaspete și încercați să evitați globuri uriașe de maioneză, tone de brânză sau alte alimente bogate în calorii. Serviți doar pâine integrală de somon conservată cu salată și roșii feliate sau adăugați-o în salata de grădină pentru a face un fel de mâncare din ea.

Sfat profesional: majoritatea cutiilor de somon conțin, de asemenea, oase și piele, lucru care nu le deranjează pe majoritatea oamenilor. Dar dacă sunteți ca mine și sunteți complet strâmt în legătură cu ideea oaselor de pește din mâncarea dvs., citiți doar etichetele și căutați mărci „fanteziste”.

7 - Somon crud

Somonul crud este adesea servit ca sushi sau sashimi, dar puteți găsi și carpaccio de somon, crudo sau orz. Somonul proaspăt este încărcat cu acizi grași omega-3 și are un gust excelent.

Preferatul meu este nigiri sau sushi făcut manual - și chiar mai bine cu orezul brun. Sashimi este, de asemenea, bun, dar aveți grijă cu unele dintre maki, care sunt rulouri atunci când comandați din meniu - sunt adesea servite cu sosuri bogate în calorii, care pot depăși peștele delicat.

Sfat: Cumpărați somon de înaltă calitate cu sushi dacă serviți somon crud.