dietă

Veganismul, o dietă vegetală care evită carnea și produsele lactate, este în creștere. Din 2008, a existat o creștere cu 350% a numărului de vegani auto-identificați doar în Marea Britanie. Motivele motivației de a trece la veganism sunt variate, dar includ îngrijirea animalelor, preocupări de mediu și motive religioase.

Cu toate acestea, mulți oameni pur și simplu se străduiesc pentru o dietă mai sănătoasă. Studiile arată că veganismul are anumite beneficii pentru sănătate, dacă este bine planificat. Pentru cei care au urmat o dietă bogată în carne și produse lactate pentru cea mai mare parte a vieții, inițierea unei diete vegane duce la schimbări grave în organism.

Primele câteva săptămâni

Primul lucru pe care îl observă o dietă vegană pentru începători este creșterea energiei după eliminarea cărnii procesate, care este prezentă în multe diete omnivore înlocuite de fructe, legume și nuci.

Aceste alimente cresc nivelul de vitamine, minerale și fibre și gândirea în avans la mese și gustări, în loc să se bazeze pe alimente în masă ușor accesibile, ajută la menținerea nivelurilor de energie durabile.

Pe măsură ce timpul fără produse animale crește în săptămâni, este posibil să existe o schimbare în funcționarea tractului intestinal fie într-un model mai regulat, mai sănătos, fie într-o creștere a balonării, gazelor și diareei.

Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre din dieta vegană și creșterii simultane a carbohidraților care fermentează în intestine și pot provoca sindromul intestinului iritabil.

La rândul său, aceasta dispare și poate duce la unele schimbări pozitive în diversitatea bacteriilor din colon, în funcție de faptul dacă dieta vegană este alcătuită din alimente procesate și carbohidrați rafinați sau este bine planificată și echilibrată.

Deși nu sunt încă dovedite în mod convingător, oamenii de știință cred că marea varietate de specii bacteriene din tractul intestinal este benefică întregului sistem în același mod în care ecosistemele sunt mai stabile ca urmare a prosperării multor specii diferite.

Trei până la șase luni mai târziu

După câteva luni la o dietă vegană, unii oameni constată că creșterea cantității de fructe și legume consumate și cantități reduse de alimente procesate ajută la eliminarea acneei.

Cu toate acestea, în acest moment, depozitele de vitamina D vor scădea, deoarece principalele surse ale acestei vitamine din dieta noastră provin din carne, pește și produse lactate, iar acest lucru nu se observă întotdeauna înainte de a fi prea târziu. Vitamina D este vitală pentru menținerea sănătății oaselor, a dinților și a mușchilor, iar deficiența sa a fost legată de cancer, boli de inimă, migrene și depresie.

Acest lucru se datorează faptului că se crede că depozitele de vitamina D vor dura doar aproximativ două luni în organism. Cât timp vor rezerva depozitele de vitamine depinde de perioada din an în care decideți să deveniți vegani, deoarece organismul poate produce vitamina D din lumina soarelui.

Consumul de alimente foarte bogate în vitamine sau consumul de suplimente de vitamine este important, mai ales în lunile de iarnă.

În câteva luni, o dietă vegană bine echilibrată săracă în sare și alimente procesate poate avea un efect impresionant asupra sănătății inimii, ajutând la prevenirea bolilor de inimă și a atacului de cord și la reducerea riscului de diabet.

Deoarece aportul de substanțe nutritive precum fierul, zincul și calciul este redus în dietele vegane, organismul începe să facă față mai bine absorbției lor de către intestine. Adaptarea poate fi suficientă pentru a preveni deficiența la unele persoane, dar nu la toate, caz în care suplimentele pot compensa declinul acestora.

De la șase luni la câțiva ani

După aproximativ un an de dietă vegană, depozitele de vitamina B12 se pot epuiza. Vitamina B12 este un nutrient vital pentru buna funcționare a sângelui și a celulelor nervoase și este prezent doar în produsele de origine animală. Simptomele deficitului de vitamina B12 includ dificultăți de respirație, epuizare, memorie slabă și furnicături în brațe și picioare.

Deficitul de B12 este ușor prevenit prin consumul a trei porții de alimente fortificate pe zi sau prin administrarea de suplimente, dar controlul nivelului de B12 este foarte important, deoarece orice deficiență ar elimina beneficiile unei diete vegane pentru sănătatea inimii și prevenirea atacului de cord. afectarea sistemului nervos și a creierului.

După câțiva ani de dietă vegană, chiar și oasele încep să simtă diferența. Scheletul uman este un depozit de minerale și, până la vârsta de 30 de ani, putem adăuga minerale din dieta noastră, dar apoi oasele noastre nu mai pot absorbi minerale; prin urmare, nivelurile adecvate de calciu în timp ce sunt tineri sunt vitale.

După vârsta de 30 de ani, corpul folosește calciu din schelet pentru nevoile organismului și, dacă nu alimentăm nivelurile de calciu din sânge prin dietă, oasele devin carente și devin fragile și fragile.

Plantele bogate în calciu, cum ar fi varza și broccoli, pot proteja oasele, dar mulți vegani nu îndeplinesc cerințele de calciu ale organismului și prezintă un risc cu 30% mai mare de a rupe oasele în rândul veganilor decât vegetarienii și omnivorii. Calciul vegetal este, de asemenea, mai greu de absorbit și, prin urmare, se recomandă utilizarea suplimentelor sau a alimentelor cu conținut ridicat de alcool.

Când ne gândim la următorii ani ai unei diete vegane, echilibrul este crucial. Dietele vegane bine echilibrate pot avea beneficii majore pentru sănătate.

Cu toate acestea, multe dintre aceste beneficii dispar din cauza lipsei de nutrienți esențiali dacă dieta nu este controlată cu atenție; cu toate acestea, supermarketurile și magazinele alimentare fac mai ușor ca niciodată consumul unei diete vegane variate și atractive, iar pofta noastră de carne scade în general.

Cu o pregătire adecvată, o dietă vegană poate fi benefică pentru sănătatea umană.