PROGRAM DE MONITORIZARE A LABORATORULUI UBA

În conformitate cu principiul 6 HACCP, fiecare sistem de siguranță alimentară (FAS) trebuie inspectat pentru a stabili și a confirma că sistemul este adecvat și aplicat conform prevederilor acestuia. În acest scop, sunt utilizate diferite abordări și metode, care certifică aplicarea și eficiența sistemului.

monitorizarea

Instrumentul principal pentru verificarea aplicării și eficacității unui UBA este monitorizarea de laborator a siguranței alimentelor preparate (produse) și a igienei mediului de lucru în locul alimentelor. În acest scop, fiecare unitate alimentară care pregătește sau produce alimente trebuie să fi dezvoltat un program de monitorizare în laborator a UBA.

DE CE UN NOSTRU PROGRAM ESTE NECESAR?

Monitorizarea microbiologică și micologică de laborator nu este un scop în sine, ci un mijloc major de a obține dovezi obiective și reale că sistemul de siguranță alimentară aplicat la fața locului este eficient și controlează în mod fiabil pericolele identificate.

Cum se poate înțelege dacă un aliment preparat sau produs pe site-ul nostru este sigur pentru consum de către consumator? Cuvintele cinstite și bunăvoința persoanei care a pregătit (a produs) mâncarea sau care așteaptă consumatorul să mănânce mâncarea pentru a vedea dacă i se va întâmpla ceva nu sunt cu siguranță cele mai bune modalități de a ne asigura că mâncarea pe care am pregătit-o și vândută pentru el este în siguranță.pentru sănătatea sa. Singura modalitate rezonabilă, fiabilă și logică de a verifica acest lucru este supunerea acestor alimente unor teste de laborator adecvate.

Cu toate acestea, metodele, frecvența, domeniul de aplicare și analiza rezultatelor unui astfel de test nu sunt o sarcină simplă și, prin urmare, este necesar ca unitatea alimentară să își fi dezvoltat propriul program de monitorizare de laborator, adică. o descriere corectă și detaliată a cine, când, ce și cum să faci pentru a efectua un astfel de test, pentru a ști cum să analizezi rezultatele acestuia și pentru a ști ce să faci pentru a elimina orice problemă. În acest scop, am dezvoltat două astfel de programe: unul pentru unitățile de catering și unul pentru locurile de producție, pe care le adaptăm în funcție de tipul și activitatea site-ului și de tipurile de alimente preparate (produse), astfel încât acestea să îndeplinească pe deplin ambele cerințele și nevoile obiectului. Dacă doriți, puteți comanda programul de monitorizare a laboratorului chiar acum DE AICI

CE INCLUDE PROGRAMUL?

Programul de monitorizare de laborator este dezvoltat și acoperit într-o procedură standard de operare (SOP), care revizuiește, descrie și explică:

- Ce este validarea, monitorizarea și verificarea unei măsuri de control sau a unui UBA, de ce și când sunt utilizate;

- Generalul principiile și abordările monitorizării de laborator;

- Care sunt criteriile microbiologice și micologice;

- Microbiologic monitorizarea alimentelor;

- Microbiologic monitorizarea mediului de lucru;

- Evaluare și analiză a rezultatelor;

- Întreprindere de acțiuni corective;

N.B. Adăugarea acestei noi documentații la sistemul existent de siguranță alimentară la fața locului reprezintă o modificare a documentației sistemului și, prin urmare, se completează o modificare a jurnalului în documentație, care descrie tipurile de documente adăugate, cu data și ediția respectivă.

Vă adaptăm rapid și la un preț accesibil acest Program, în conformitate cu numele site-ului, așezarea în care se află și numele operatorului site-ului alimentar. Când trebuie să clarificăm orice informații despre site și produsele alimentare cu care funcționează, vă vom contacta în timp util. Dacă doriți să vi se emită o factură pentru pachet, nu uitați să completați informațiile necesare despre companie sau persoana în numele căreia doriți să fie emisă factura.

Pentru a obține programul de monitorizare a laboratorului UBA Contactează-ne sau comandați-l direct mai jos completând formularul de comandă și făcând clic pe butonul Trimiteți:

Livrarea sa este de până la 48 de ore din momentul comandării setului.

Pentru a îndeplini comanda, completați toate datele cu un semn * din formular:

Nu așteptați ca BFSA să vă prescrie să dezvoltați și să includeți acest program în UBA. Existența sa este stabilită ca o cerință atât în ​​documentele normative, cât și în abordarea HACCP!

Comandați astăzi, primiți mâine!