Ușor ca un nor, proaspăt ca dimineața sau doar mousse de ouă

lămâie

Ușor ca un nor, proaspăt ca dimineața sau doar mousse de ouă. Gustul său este ascuțit și sonor din cauza lămâii, iar căpșunile marinate îl transformă într-un desert de vară frumos, parfumat și irezistibil.

obisnuiam 6 ouă, 100 g zahăr, un praf de sare, 2 lămâi, 200 g smântână lichidă, vanilie.

Pentru căpșuni - 300 g căpșuni, tocate mărunt, zahăr după gust, 2 linguri de lichior.

Cum am făcut-o: Într-o cratiță mică, bateți 3 ouă întregi, 3 gălbenușuri, 3/4 cană zahăr, sare, suc și coajă de lămâie. Am gatit la foc mediu, amestecand continuu, pana se ingroasa. Am frecat printr-o strecurătoare, acoperită cu folie și lăsată la frigider. Se poate face cu o zi sau două în avans.

Am batut albusurile cu zaharul ramas pana la varfuri tari. Le-am adăugat în porții la crema de lămâie. Am bătut smântâna cu vanilie și, de asemenea, am adăugat cu grijă.

Am pregătit căpșunile cu câteva ore înainte de a servi pentru a elibera sucul - le-am tăiat și am condimentat cu zahăr și lichior. M-am răcit bine și am servit cu așchii de nucă de cocos.