Năut. De obicei, când aud despre această mică plantă magică, îmi imaginez o temniță din apropiere, falafel și hummus. Pentru cei care nu știu și încă nu au încercat hummusul ... Îndreptați-vă imediat greșeala! Acesta este unul dintre cele mai delicioase, precum și cele mai răspândite feluri de mâncare orientale. Este o pastă de foietaj fierte, tahini, suc de lămâie, usturoi, ulei de măsline și diverse condimente. Se spune că a fost inventat de Saladin, un sultan egiptean din secolul al XII-lea. În hummusul lui Sultan, există paisprezece specii de condimente.

Mâncărurile de naut câștigă avânt în lumea culinară globală, modernă și depășesc limitele bucătăriei orientale.

De fapt, pentru Orient, năutul mic este un produs universal. Sunt folosite în preparatele gătite, fie cu sau fără carne, în supe, salate, aperitive, sosuri, garnituri și chiar deserturi. De asemenea, fac floricele din unele soiuri.

Împreună cu linte și orez, nautul face parte integrantă din dieta indiană strict vegetariană. Particularitatea nautului este că gustul său atinge cu ușurință armonia cu mirodenii puternice precum curry, usturoi, chimen, mentă proaspătă, oregano, rozmarin, mărar, anason și ghimbir. Caracterul său delicat îl face preferat pentru diverse improvizații și experimente. Acest lucru explică prezența sa în tot felul de feluri de mâncare, supe, aperitive, salate, garnituri, sosuri și produse de patiserie.

năut
LAVA Bulgaria

LAVA Bulgaria

În vechile surse bulgărești, nautul se găsește și sub denumirea de naut. Fructele plantei sunt cunoscute încă din Evul Mediu, întrucât în ​​viața Sfântului Ivan Rilski se spune că sfântul a mâncat naut.

Astăzi, nimic nu ne limitează să includem nautul în dieta noastră obișnuită. Putem obține diferite tipuri și soiuri de la orice magazin dietetic, iar conservele sunt, de asemenea, disponibile. Este o chestiune de imaginație cum va fi pregătită. Este întotdeauna delicios și acesta este motivul pentru relevanța sa de durată până în prezent.