Castraveții aparțin aceleiași familii de plante, care include dovleceii, dovleceii și pepenele verde (familia Cucurbitaceae). La fel ca pepenele verde, castraveții sunt compuși în principal din apă (95%), ceea ce înseamnă că consumul lor în zilele toride de vară ne ajută să fim suficient de hidratați.
Există totuși un motiv pentru a mânca castraveți pe tot parcursul anului. Cu conținutul lor de vitamina K, vitamine B, miere, potasiu, vitamina C și mangan, castraveții ne ajută să evităm deficiențele nutriționale frecvente în rândul celor care urmează dieta tipică americană.
În plus, castraveții conțin polifenoli unici și alte substanțe care pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice și multe altele.
9 motive pentru a mânca castraveți
1. Pentru a vă proteja creierul.
Castraveții conțin un flavonol antiinflamator numit fisetin, care pare să joace un rol important în menținerea sănătății cerebrale bune. Pe lângă îmbunătățirea memoriei și prevenirea reducerii celulelor nervoase odată cu înaintarea în vârstă, sa constatat că fisetina previne afectarea memoriei și abilitățile de învățare la șoarecii cu boală Alzheimer.
2. Pentru a reduce riscul de cancer.
Castraveții conțin polifenoli numiți lignani (pinoresinol, laricirezinol și secoisolaricirezinol), care pot ajuta la reducerea riscului de cancer mamar, uterin, ovarian și de prostată. De asemenea, conțin fitonutrienți numiți cucurbitacine, care au proprietăți anticancerigene. Potrivit Fundației George Matelan: „Oamenii de știință au descoperit deja că mai multe căi de semnalizare diferite (cum ar fi căile JAK-STAT și MAPK) necesare dezvoltării celulelor tumorale pot fi blocate de cucurbitacine”.
3. Pentru a combate inflamația.
Castraveții pot ajuta la „răcirea” reacțiilor inflamatorii ale organismului, iar studiile efectuate pe animale au arătat că extractul de castravete ajută la reducerea parțială a inflamațiilor nedorite prin inhibarea acțiunii enzimelor pro-inflamatorii.
4. Datorită proprietăților lor antioxidante.
Castraveții conțin o cantitate mare de antioxidanți, inclusiv binecunoscuta vitamina C și betacaroten. De asemenea, conțin flavonoizi antioxidanți, cum ar fi kercetina, apigenina, luteolina și kaempferolul, care oferă beneficii suplimentare pentru sănătate.
De exemplu, quercetina este un antioxidant despre care mulți cercetători cred că previne eliberarea histaminei - ceva care transformă alimentele bogate în quercetină în „antihistaminice naturale”.
Între timp, kaempferolul poate ajuta la combaterea cancerului și la reducerea riscului de boli cronice, inclusiv boli de inimă.
5. Pentru a ne împrospăta respirația.
Punerea unei felii de castravete pe palat ne poate ajuta să scăpăm de bacteriile respirației urât mirositoare. Conform principiilor ayurvedice, consumul de castraveți poate ajuta, de asemenea, la eliberarea excesului de căldură din stomac, despre care se crede că este o cauză majoră a respirației urât mirositoare.
6. Pentru a face față stresului.
Castraveții conțin multe vitamine B, inclusiv vitamina B1, vitamina B5 și vitamina B7 (biotină). Se știe că vitaminele B contribuie la reducerea sentimentelor de anxietate și la neutralizarea unora dintre efectele nocive ale stresului.
7. Pentru a sprijini sănătatea sistemului digestiv.
Castraveții sunt bogați în două dintre cele mai elementare de bază necesare pentru sănătatea sistemului digestiv: apă și fibre.
Adăugarea de castraveți în suc sau salată vă poate ajuta să acoperiți cantitatea ideală de fibre de care are nevoie corpul dumneavoastră - 50 de grame pentru fiecare 1.000 de calorii pe care le consumați. Dacă suferiți de reflux acid, este bine să știți că apa potabilă vă poate ajuta să suprimați simptomele acute ale refluxului acid prin creșterea temporară a pH-ului stomacului. Castraveții bogați în apă au probabil un efect similar.
Coaja de castravete conține fibre insolubile, care ajută la creșterea volumului de scaun. Acest lucru ajută alimentele să se deplaseze mai rapid prin tractul digestiv pentru o excreție mai sănătoasă.
8. Pentru a menține o greutate sănătoasă.
Castraveții au foarte puține calorii, dar pot fi un aliment plin (o cană de felii de castraveți conține doar 16 calorii).
Fibrele solubile din castraveți se dizolvă în intestin într-o textură asemănătoare gelului, ajutându-ne să ne încetinim digestia. Acest lucru ne ajută să ne simțim plini mai mult timp și este unul dintre motivele pentru care alimentele bogate în fibre ajută la controlul greutății.
9. Pentru a menține o sănătate bună a inimii.
Castraveții conțin potasiu, a cărui prezență este asociată cu niveluri scăzute ale tensiunii arteriale. Echilibrul corect al potasiului atât în interiorul cât și în exteriorul celulelor noastre este vital pentru funcționarea normală a corpului.
Ca electrolit, potasiul este un ion încărcat pozitiv care trebuie să mențină o anumită concentrație (de aproximativ 30 de ori mai mare în interior decât în afara celulelor) pentru a-și îndeplini funcțiile. Aceasta include interacțiunea sa cu sodiul pentru a controla transmisia impulsurilor nervoase, contracția musculară și funcția inimii.
Castraveții pot fi o bază excelentă pentru sucul de legume
Castraveții pot fi savurați în multe feluri, de exemplu sub formă fermentată sau crude în salate condimentate cu oțet. Dacă sunteți în căutarea a ceva diferit, atunci castraveții pot fi o bază ideală pentru suc de legume datorită gustului lor ușor și a conținutului ridicat de apă.
De fapt, un suc simplu de castravete și țelină este perfect pentru începătorii în procesul de suc.
De acolo puteți urca treptat, adăugând salată roșie, salată română, spanac și escarol împreună cu pătrunjel și coriandru.
Sucul este de fapt un mod ideal de a mânca castraveți.
Când bei suc verde proaspăt făcut, este ca și cum ai fi suferit o perfuzie intravenoasă de vitamine, minerale și enzime, deoarece acestea intră direct în corpul tău fără a fi nevoie să fie procesate. Când corpul tău este bogat în substanțele nutritive de care are nevoie și pH-ul este echilibrat în mod optim, te vei simți plin de energie și vei îmbunătăți starea sistemului tău imunitar.
Castraveții organici merită
Dacă vă întrebați dacă să alegeți castraveți organici în locul speciilor cultivate în mod tradițional, vă recomand ecologic. Potrivit Grupului de lucru pentru mediu (EWG), castraveții sunt pe locul 12 pe lista celor mai contaminate legume și pe locul doi pe riscul de cancer datorită conținutului lor de pesticide.
În plus, castraveții sunt adesea lustruiți cu ceară după recoltare pentru a rezista la lunga călătorie către piață nevătămat și pentru a fi protejați de numeroasele mâini care îi ating. Deși ceara ar trebui să fie sigură pentru alimente, în industrie sunt utilizate mai multe tipuri diferite:
- Ceara de carnauba (din palmierul carnauba)
- Ceară de albine
- Șelac (din afidul tiroidian lacuit)
- Ceară de petrol
Ceara naturală este mult mai preferabilă cerurilor pe bază de petrol, care pot conține reziduuri solubile de rășină lemnoasă. Produsele lustruite cu ceară nu sunt etichetate ca atare, dar produsele organice nu sunt acoperite cu ceară pe bază de petrol (deși pot conține ceară Carnauba sau șelac de insecte).
O altă problemă potențială este aceea că ceara sigilează reziduurile și nămolurile de pesticide, ceea ce face chiar mai dificilă îndepărtarea acestora numai cu apă. Pentru a obține contaminanții sub suprafața fructelor și legumelor dvs., aveți nevoie de un produs de curățare care să îndepărteze și ceara - ceva care face ca produsul meu să se spele cu fructe și legume. Puteți, de asemenea, să curățați castravetele, dar coaja este una dintre cele mai bogate în substanțe nutritive (cealaltă este semințele), deci dacă puteți, mai bine o mâncați și voi.
Pentru ce mai sunt utili castraveții?
S-a dovedit că flavonoidele și taninurile din castraveți funcționează atât ca eliminatori ai radicalilor liberi, cât și ca analgezice și există multe utilizări în medicina populară tradițională. Așa cum scrie Journal of Young Pharmacists: „În mod tradițional, această plantă este utilizată pentru durerile de cap, semințele sale calmează și acționează ca diuretice, iar sucul său este folosit ca ingredient nutrițional și calmant în loțiunile anti-acnee”.
Fiind a patra „legumă” din lume cu cea mai mare creștere (din punct de vedere tehnic, castravetele este un fruct), castraveții sunt răspândiți, dar dacă puteți, încercați să le cumpărați de pe piața fermierilor locali. Mai mult, castraveții sunt foarte ușor de cultivat, chiar dacă aveți o curte mică. De asemenea, cresc în ghivece (atâta timp cât există ceva de urcat în apropiere) și dau fructe abundente dintr-un număr mic de plante, astfel încât să puteți încerca să le cultivați singuri.
Buna ziua
Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡
- Struguri Fapte nutriționale Calorii și beneficii pentru sănătate
- Beneficii și contraindicații pentru dieta cu ouă Competente pentru sănătatea iLive
- Ghee - ulei rafinat cu multe beneficii pentru sănătate
- Tot ce trebuie să știți despre sănătatea tiroidei - Bună ziua
- Zece beneficii pentru sănătatea consumului de castraveți