Nucul este considerat una dintre cele mai vechi plante de pe Pământ - a crescut încă din terțiar, adică. acum zeci de milioane de ani. Unii cercetători indică Iranul ca strămoșul său, alții către țările din est - China, India și Japonia. Primele înregistrări scrise ale acestei culturi în Europa datează din secolul al VI-lea î.Hr. Pliniul vechi a mărturisit că nucul a fost adus în Grecia din grădinile regelui persan Cirus al II-lea cel Mare, de unde s-a răspândit în ținuturile actualei Italia, Franței, Germaniei, Elveției și Bulgariei. Nu a apărut în Anglia decât la mijlocul secolului al XVII-lea și în Statele Unite două secole mai târziu.

pentru

Nucul comun (Juglans regia) este o plantă din familia nucilor (Juglandaceae), incluzând aproximativ douăzeci de specii. Atinge 40 m înălțime și diametrul coroanei de aproximativ 20 m. Înflorește la sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii mai și aduce roade în septembrie. Trăiește aproximativ 200 de ani, dar există exemplare cu o vârstă record - 400 și chiar 1000 de ani! Din cauza longevității lor au fost considerați copaci sacri în Imperiul Roman.

Nucile conțin aproximativ 15% proteine,

în compoziția căruia există o cantitate semnificativă de aminoacizi esențiali triptofan, din care organismul sintetizează importanții neurotransmițători serotonină și indolamină, hormonul melatonină etc. Aproximativ jumătate din triptofan este direcționat de organism către sinteza vitaminei B3 extrem de importante. Este implicat în peste cincizeci de procese biochimice legate de producerea de energie din carbohidrați și lipide, metabolismul aminoacizilor, precum și sinteza așa-numitelor. eicosanoide - substanțe asemănătoare hormonilor care controlează un număr mare de procese și reacții în corpul uman. Aminoacidul arginină conținut în proteinele nucilor este principala substanță,

din care organismul sintetizează oxidul nitric - unul dintre cei mai importanți mediatori biologici. Este implicat într-o gamă extrem de largă de procese vitale - vasodilatație, reacții ale sistemului imunitar, memorie, neurotransmisie, reglarea tonusului muscular neted, prevenirea formării trombului etc., etc. În 1998, trei oameni de știință americani - Robert Farchgot, Luis Ignaro și Ferid Murat - au primit Premiul Nobel „pentru descoperirea funcțiilor de semnalizare ale oxidului nitric în sistemul cardiovascular”. Aceasta este concluzia oficială a Comitetului Nobel.

Cu toate acestea, opinia informală este „pe viagra ”-

mijloacele magice de stimulare a potenței masculine. Acțiunea acestui preparat este strâns legată de rolul unic al oxidului nitric în corpul uman. Efectul vasodilatator (vasodilatator) al oxidului de azot explică îmbunătățirea semnificativă a funcției erectile la bărbați atunci când consumă nuci. Pentru a spori efectul, se recomandă adăugarea de miere. Acțiunea descrisă a nucilor este susținută semnificativ de enzima entimiriază conținută în acestea, care stimulează formarea materialului seminal și îmbunătățește circulația sângelui în zona genitală. Există informații fiabile care arginina are un efect psihotrop - crește activitatea și starea de spirit.

Nucile conțin aproximativ 60% lipide, dintre care 12% sunt compuse din acizi grași saturați (7% palmitic și 5% stearic), 24% - monoinsaturat (omega-9) și 64% - polinesaturați (15% omega-3) și 49% omega-6). Conținutul de carbohidrați este de aproximativ 12%, deoarece cel al glucozelor simple glucoză și fructoză este mai mic de 0,1 g/100 g, zaharoză - 2,4 g/100 g, iar amidonul doar 0,06 g/100 d. Cantitatea de fibre este de aproape 5 g/100 g. Indicele glicemic al nucilor este foarte scăzut - doar 15.

Un număr de substanțe active biologic valoroase au fost găsite în ele - fosfolipide, sfingolipide, beta-sitosterol, carotenoide, coenzima Q10, acid elagic etc. Fosfolipidele construiesc membrane celulare, conferindu-le proprietăți plastice. Participă la transportul de lipide, acizi grași și colesterol. Sphingolipidele construiesc țesutul nervos, iar beta-sitosterolul reglează absorbția colesterolului din intestin și ajută la menținerea conținutului său în sânge la un nivel optim. Ca antioxidanți puternici, carotenoizii reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, de cancer și degenerative.

Coenzima Q10 este una dintre substanțele uimitoare sintetizate de corpul uman,

îndeplinește numeroase funcții - participă activ la procesele de producere a energiei, activează procesele biochimice și chimice din celule, ajută la saturarea acestora cu oxigen, „reciclează” vitaminele importante C și E, participă la reglarea metabolismului, la protecția antiradicală a organismului, etc. Rolul excepțional al coenzimei Q10 în producția de energie în celulele corpului uman a fost clarificat de biochimistul britanic Peter Mitchell, care în 1978 a primit Premiul Nobel pentru chimie. Din păcate, odată cu înaintarea în vârstă, cantitatea acestei substanțe magice scade treptat, ceea ce duce la defecțiuni în diferite funcții ale corpului, slăbirea capacităților sale de protecție, scăderea rezervelor de energie etc. În această privință

pentru bătrâni consumul de nuci și alte alimente care conțin coenzima Q10

(arahide, ulei de soia, ulei de măsline, susan, avocado, carne de vită și pui etc.) are o importanță deosebită. Acidul ellagic are o gamă extrem de largă de activitate biologică. Are acțiuni cardioprotectoare, hipotensive, anticancerigene, antimutagenice, antiinflamatorii și o serie de alte acțiuni în corpul uman.

Nucile conțin un buchet de vitamine importante - A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, K, precum și minerale valoroase - potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, cupru, cobalt, zinc, mangan, seleniu, fosfor, iod etc. Prezența unor cantități semnificative de zinc este un stimulent suplimentar pentru bărbați pentru a sublinia acest fruct valoros. Se știe că zincul este implicat activ în sinteza hormonului sexual masculin testosteron. În această funcție este susținut de calciu și magneziu. Trebuie avut în vedere că

Datorită conținutului ridicat de lipide, nucile sunt prea bogate în calorii cu o valoare energetică de 650 kcal/100 g.

Pentru o mai bună absorbție a substanțelor biologic active conținute în ele, este corect să consumăm zdrobite sau mestecate bine. Cantitatea zilnică nu trebuie să depășească 8-10 nuci. Uleiul de nuc este unul dintre cele mai valoroase uleiuri vegetale cu un conținut record de vitamina E (51 mg/100 g), în care raportul dintre acizii grași polinesaturați omega-3 și omega-6 este extrem de favorabil.

Practica actuală de a cumpăra nuci decojite este greșită și implică o serie de pericole. Începând cu igiena extracției și depozitării acestora (zile în aer liber!) Și terminând cu pericolul infectării acestora cu mucegaiuri din genul Aspergillus, producând aflatoxină extrem de toxică și cancerigena. În plus, datorită conținutului ridicat de grăsimi nesaturate, nucile decojite sunt deosebit de sensibile la râncezi.

Interesant:

Anticii au apreciat foarte mult gustul și proprietățile vindecătoare ale nucilor. Vecii vindecători Avicenna și Hipocrate și-au descris proprietățile uimitoare și le-au recomandat să consolideze activitatea creierului, a inimii și a ficatului, precum și să normalizeze digestia. Potrivit istoricului grec Herodot din Babilonul antic, preoții au interzis strict oamenilor de rând să mănânce nuci, deoarece aceștia din urmă îmbunătățesc funcția creierului, de care nu are nevoie.