Adolescența este o perioadă caracterizată printr-o creștere rapidă, asemănătoare intensității alăptării. Factorii care influențează nevoile nutriționale ale adolescenților sunt biologici, psihologici și sociali. Factorii biologici determină necesități mai mari de nutrienți esențiali, precum proteine, vitamine, minerale.

adolescenților sunt

În timpul adolescenței, nevoile de energie sunt mai puțin ridicate, în timp ce nevoile de substanțe nutritive necesare pentru creștere și pubertate cresc semnificativ. Diferențele de gen, stilul de viață modificat, activitatea fizică și prezența unor boli posibile reflectă, de asemenea, nevoile nutriționale.

În timpul adolescenței, necesitățile energetice și nutritive nu depind atât de mult de calendar, cât de vârsta biologică (adică gradul de maturare) al individului și, prin urmare, sunt caracterizate de diferențe individuale marcate, în funcție de sex. Astfel, fetele ating înălțimea lor maximă cu aproximativ doi ani înainte de băieți, iar pentru o perioadă scurtă de timp în timpul pubertății, fetele au dimensiuni mai mari ale corpului decât băieții de aceeași vârstă.

În timpul adolescenței, sunt deosebit de înalți nevoile de proteine (10-13% din energia nutritivă totală a zilei - E%), datorită creșterii masei musculare, a producției de eritrocite (celule roșii din sânge) a organismului, a modificărilor producției hormonale.

Se consideră că nevoile de carbohidrați și grăsimi sunt satisfăcute cu ușurință dacă 30 E% este livrat prin grăsimi și mai mult de 55 E% prin carbohidrați.

Nevoile fiziologice ale vitamine si minerale sunt crescute comparativ cu cele ale altor grupe de vârstă, datorită rolului lor indispensabil ca activatori ai numeroaselor procese metabolice, care au loc în această perioadă foarte intens. Acest lucru se aplică vit. B6, vit. Ei bine, acid folic și altele. Dintre mineralele cel mai frecvent raportate ca fiind deficitare în literatura de specialitate și găsite în studiile noastre epidemiologice sunt calciu, fier și zinc.

Calciu este un element structural al oaselor și aproape tot (99%) din corp este inclus în schelet, care crește rapid pe tot parcursul adolescenței. Principalul rol biologic al fier este implicarea sa în hematopoieză. Anemia cu deficit de fier frecvent, în special la fete, se datorează aportului alimentar redus, nevoilor crescute ale corpului în creștere în timpul adolescenței, pierderii cronice de sânge (menstruale), absorbției afectate a fierului. Al treilea element mineral, adesea prezent nesatisfăcător în dieta zilnică a adolescenților este zinc. Rolul său biologic divers include stimularea activității hormonilor gonadotropi ai hipofizei (hormoni sexuali reglementați de creier), rezistența imună, procesele de creștere.

Principalele cerințe pentru meniul zilnic al adolescenților sunt:

- Produsele alimentare ar trebui combinate în mod corespunzător în aporturile alimentare separate, întrucât, în primul rând, sunt satisfăcute nevoile de proteine ​​la care este echilibrat importul de grăsimi și carbohidrați;

- Pentru o digestibilitate optimă a alimentelor este necesar să conțină cantități adecvate de minerale și vitamine;

- Cerința privind diversitatea înseamnă includerea a cel puțin un reprezentant al fiecărui grup alimentar în dieta întregii zile și, dacă este posibil, în fiecare masă: din grupul de carbohidrați complecși (cartofi, orez, pâine integrală, paste, ovăz, porumb, hrișcă, muesli, fulgi de porumb etc.), fructe și legume, surse de proteine ​​complete (lapte și produse lactate, carne, pește, ouă), grăsimi (recomandate - legume), și în cantitate mică - cofetărie.

În ultimele decenii, a existat o creștere a bolilor asociate cu malnutriția sistemică și malnutriție în adolescență, practicată cel mai adesea în mod conștient de către fetele de liceu. Acestea sunt așa-numitele tulburări de alimentație cunoscute sub numele de anorexie nervoasă și bulimie nervoasă. Sunt boli multifactoriale greu de controlat și care necesită eforturi coordonate de pediatri, nutriționiști, endocrinologi, psihiatri, psihologi.