Lentilele este comestibilă diverse semințe din familia leguminoaselor. Deși sunt tradiționale în bucătăria asiatică și nord-africană, cea mai mare producție de linte din zilele noastre se află în Canada.

modul

În acest articol vă vom spune totul despre obiectiv, beneficiile acestuia și cum să-l gătești.

Diferite tipuri de lentile

Tipurile de lentile sunt adesea clasificate în funcție de culoare, care poate varia de la galben și roșu la verde, maro sau negru. Fiecare tip de linte are propria sa compoziție unică de antioxidanți și fitochimicale.

Iată câteva dintre cele mai comune tipuri de linte:

- Lintea maro: Acestea sunt cele mai frecvente tipuri;

- Lintea galbenă și roșie: Aceste linte sunt separate și fierte rapid;

- Lintea neagră: acestea sunt boabe mici de linte neagră, care seamănă aproape cu caviarul.

Lintea este adesea trecută cu vederea, deși reprezintă o modalitate ieftină de a obține substanțe nutritive. De exemplu, conține vitamine B, magneziu, zinc și potasiu. Lintea este alcătuită din peste 25% proteine, ceea ce o face o alternativă excelentă la carne. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fier - un mineral care uneori lipsește din dieta vegetariană. Deși diferite tipuri de linte pot diferi ușor în ceea ce privește conținutul de nutrienți, o ceașcă (198 grame) de linte gătită oferă de obicei aproximativ:

Carbohidrați: 39,9 grame

Proteine: 17,9 grame

Grăsime: 0,8 grame

Fibră: 15,6 grame

Tiamină: 22% din aportul zilnic de referință

Acid pantotenic: 13%

Polifenolii lentilelor pot avea beneficii puternice pentru sănătate.

Lentilele este bogat în polifenoli. Unii dintre polifenolii din linte, cum ar fi procianidina și flavanolii, sunt cunoscuți ca având efecte puternice antioxidante, antiinflamatorii și neuroprotectoare.

Consumul de linte protejează inima

Consumul lentilelor este asociat cu un risc mai mic de boli de inimă, deoarece are efecte pozitive asupra mai multor factori de risc. Un studiu de 8 săptămâni efectuat pe 48 de pacienți supraponderali sau obezi cu diabet de tip 2 a constatat că administrarea unei treimi de cană (60 grame) de linte în fiecare zi a crescut nivelurile de colesterol HDL bun și a redus semnificativ nivelurile de colesterol LDL rău și trigliceride.

Lentilele pot ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale. Un studiu al șobolanilor a arătat că cei care mananca linte, au o reducere mai mare a nivelului tensiunii arteriale decât cei care au primit mazăre, naut sau fasole.