Cartea dezvăluie modul în care mâncarea ne afectează corpul, mintea și emoțiile, precum și viața spirituală. Autorul oferă orientări pentru o dietă sănătoasă bazată în principal pe alimente organice și proaspete și vegetariene vii.

nutriție

Biografie și fapte despre autor

Dr. Gabriel Cousins este doctor în medicină, psihiatru, terapeut de familie și homeopat autorizat. A absolvit Academia de Medicină din Columbia în 1969, iar în 1973 și-a finalizat specializarea în psihiatrie. Este membru de onoare al Holistic Medicine Association of America. A organizat seminarii de sănătate în întreaga lume și a scris numeroase cărți și articole. Fondator și director al Tree of Life Recovery Center, cu sediul în Patagonia, Arizona.

Cartea „Mâncare conștientă” dezvăluie modul în care felul în care mâncăm ne afectează corpul, mintea și emoțiile, precum și viața spirituală. Autorul subliniază că nu există diete universale, ci mai degrabă o abordare conștientă a nevoilor individuale.
Dr. Cousins ​​este un adversar al lanțurilor de fast-food, al produselor congelate și al semifabricatelor, atât de răspândite în lumea modernă. El a efectuat cercetări detaliate cu privire la modul în care alimentația slabă (bogată în zahăr, făină albă și pesticide) afectează unii nativi, precum Zulus. Grupurile de studiu au fost hrănite cu alimente procesate cu carbohidrați și, în timp, au început să sufere de boli de inimă, diabet și cancer.

Autorul oferă îndrumări pentru o dietă sănătoasă bazată în principal pe alimente vegetale organice și în mare parte proaspete și vii, cu o predominanță de carbohidrați complecși și un aport moderat de grăsimi și proteine. Potrivit acestuia, ar trebui evitate alimentele modificate genetic și iradiate. Pentru un efect și mai bun, această dietă trebuie combinată cu contactul regulat cu energiile naturii - expunere adecvată la lumina soarelui, respirație profundă, tratamente cu apă, grădinărit și mers pe jos.

O atenție specială este acordată rolului vitaminelor și mineralelor, antioxidanților, enzimelor și așa-numitelor superalimente precum microalgele AFA și Spirulina, acizii grași esențiali, sucurile de cereale și multe altele. Pe scurt, această carte este Biblia vegetarianismului.

Extras din carte

Prima parte: Principiile individualizării dietei

MULTE DIETE EXTRAORDINARE SUNT OFERITE PUBLICULUI ca „cel mai bun” pentru toți. Unul dintre obiectivele principale ale acestei cărți este de a vă oferi, cititorilor, câteva linii directoare de bază despre cum să dezvoltați o dietă individualizată în funcție de nevoile dvs. specifice, în loc să încercați să găsiți locul tuturor într-o dietă comună prescrisă. Această secțiune oferă cititorului un nou set de instrumente conceptuale și o abordare holistică a dietei, oferind o teorie completă a nutriției și asimilării și luând în considerare echilibrul acid al fiecărei persoane, constituția psihofiziologică individuală, stilul de viață, subtilitățile energetice ale alimentelor și anotimpurile. întrucât toate acestea au legătură cu constituirea individului. Această secțiune prezintă, de asemenea, o abordare generală a individualizării dietei, numită „alimentație conștientă”.

ÎNTREBĂRI PENTRU REFLECȚIE

De ce vă interesează posibilitatea de a vă schimba dieta în vegetarianism?

► Ceva din mine a spus că este timpul
► Motive spirituale
► Dorința pentru o sănătate mai bună
► Pentru a nu participa la uciderea animalelor
► Pentru a contribui la protejarea ecologiei planetei noastre
► Pentru a slăbi
► Toate acestea împreună

Revizuirea capitolului unu

SĂ ÎNCEP MÂNCĂ SĂNĂTOS, trebuie să aveți un concept nu numai de hrană, ci și de sine fizic, psihologic și spiritual. Este foarte important să ne bazăm pe viziunea modului de viață conștient în general, care pune alegerile alimentare în perspectiva corectă în contextul comunicării cu Divinul prin rugăciune/meditație, dragoste, înțelepciune, comunicare adecvată și dragoste și sine -respect., alții, Mama Natură și toate creaturile lui Dumnezeu. Pentru mulți, aceasta nu înseamnă să trăiești pentru a mânca sau să mănânci pentru a trăi, ci să mănânci pentru a ajuta la comunicarea cu Divinul. Acest capitol oferă o mulțime de „hrană pentru gândire” și provoacă cititorul să se uite la propriile motivații atunci când vine vorba de hrană și nutriție. Ce vrei cu adevărat de la viață?

I. Cum să vă individualizați dieta
► Perspective asupra dietei
► Relații mentale cu mâncarea
► Să mâncăm în așa fel încât să ne consolidăm legătura cu Divinul

II. Inteligență calificată plus învățarea din propriile greșeli în individualizarea dietei.
► Timp stabilizator, spațiu emoțional și cât și ce mâncăm
► Obiective generale în jurul cărora să organizăm dieta

III. Psihologia stilului de a mânca
► Pentru a face distincția între intuiția sănătoasă și modelul de a mânca inconștient prin obișnuință
► Modalități de a începe să vă dați seama ce sunt obiceiurile alimentare nefuncționale
► Modele pentru a rezista și a găsi scuze folosite de oameni pentru a le împiedica să se schimbe

IV. Puterea comunicării cu Divinul în schimbarea obiceiurilor alimentare nefuncționale