Aderarea la dieta keto nu este pentru toată lumea. Există vreun beneficiu în această dietă restrictivă sau este doar o altă dietă modernă?

nutriționista

Banana sau căpșuna? Cartofi sau avocado? Croissant sau brânză? Cei care aderă la dieta ceto este puțin probabil să fie chinuiți de astfel de probleme, deoarece refuză carbohidrații și mănâncă în primul rând grăsimi. Ce oferă și ce necesită acest stil de a mânca vom afla astăzi.

Adio carbohidrați, grăsimi de bun venit!

Oh, da - sunt binevenite și unele proteine. Astfel, într-o formă simplificată, puteți formula importanța dietei ceto, care este acum deosebit de relevantă. Dacă nu ați auzit de asta, este timpul să vă familiarizați, deoarece cei care au trecut la acest tip de dietă se asigură că silueta ideală și bunăstarea perfectă vor deveni tovarășii voștri constanți.

Nutriționista Melissa Ramos

Nutriționista Melissa Ramos, în cartea sa The Keto Diet for Beginners, explică modul în care funcționează dieta keto și dacă ar trebui cu adevărat să uitați gustul cartofilor, bananelor, pastelor și altor alimente bogate în carbohidrați sau dacă această tendință nu este pentru toată lumea.

Cum functioneaza?

Când mănânci multe grăsimi și proteine ​​și îți reduci aportul de carbohidrați, corpul tău se recuperează și începe să transforme aceleași grăsimi, inclusiv cele din grăsimi și proteine ​​în corpuri cetonice (cetone), extragând astfel energie. Acest proces metabolic se numește cetoza.

Dieta ceto contribuie la scăderea în greutate, energizează și permite unei persoane să rămână plină mai mult timp. Secretul saturației crescute și al nivelurilor ridicate de energie este că majoritatea caloriilor intră în organism cu grăsimi, care sunt foarte hrănitoare și absorbite încet. Drept urmare, persoanele care urmează dieta ceto consumă mai puține calorii, deoarece nu suferă un atac de foame. De aceea nu mai au nevoie să mănânce atât de mult sau atât de des.

Cât timp trebuie respectată dieta keto?

Scopul principal al dietei ceto este menținerea constantă a unei stări de cetoză naturală. De obicei, o adaptare completă la ceto durează aproximativ patru până la opt săptămâni. După acest timp, nivelul glicogenului (glucoză stocată în mușchi și ficat) va scădea, excesul de apă va părăsi corpul, rezistența musculară va crește și o persoană va simți un puternic val de energie. Dacă dintr-un motiv sau altul consumați carbohidrați și ieșiți din starea de cetoză, veți readuce rapid corpul la starea sa anterioară. În plus, după cum arată practica, oamenii keto-adaptați rămân în cetoză, consumând doar 50 de grame de carbohidrați pe zi.

Cum să știți că dieta keto merge conform planului?

Când începeți o dietă ceto pentru prima dată și mâncați în principal alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, va trebui să vă monitorizați starea cetoza. Astfel veți obține o „taxă de încredere” suplimentară și veți ști exact ce faceți bine, ce este greșit și dacă trebuie să faceți modificări în dieta dumneavoastră.

Cel mai simplu test este prezența așa-numitei respirații cetonice. La câteva zile după ce începi să urmezi dieta, vei simți în gură un gust fructat, ușor acru sau chiar metalic. Care este motivul? În timp ce sunteți în cetoză, corpul dumneavoastră sintetizează corpuri cetonice: acetonă, acetoacetat și beta-hidroxibutirat. Acetona este excretată în urină și respirație, care este cauza „respirației cetonice”. De regulă, gustul și mirosul neplăcut din gură scad după câteva săptămâni.

Există efecte secundare din acest tip de dietă?

Scăderea proporției de carbohidrați provoacă o scădere a nivelului de insulină din sânge, în urma căreia rinichii primesc un semnal de eliberare a excesului de sodiu. În perioada dintre reducerea aportului de sodiu și spălarea excesului de sedimente, corpul dumneavoastră începe să elibereze mai mulți carbonați decât de obicei, ca urmare a cărei nivel de sodiu și alți electroliți scade.

Când se întâmplă acest lucru, este posibil să aveți oboseală, dureri de cap, tuse, curgerea nasului, iritabilitate și greață. Această afecțiune se numește febră ceto. Este important să înțelegem că cauza nu este virusul gripei. O astfel de febră nu este periculoasă și nu este contagioasă. Numele în acest caz reflectă doar similitudinea simptomelor. Când apar semne de stare de rău, mulți oameni se sperie, considerând că dieta ceto le-a afectat negativ sănătatea și încep să mănânce din nou carbohidrați. De fapt, febra ceto este un semn că organismul tău se curăță în cele din urmă de zahăr, carbohidrați și alimente industriale și se recuperează pentru a începe să folosească grăsimile ca sursă de energie. Această afecțiune durează de obicei doar câteva zile, cât durează organismul să se adapteze. Este posibil să se atenueze afecțiunea prin includerea mai multor sodiu și electroliți în dietă.

De ce ar trebui să bei mult în timpul dietei ceto?

La începutul dietei ceto este important să beți multă apă. Dacă vizitele dvs. la toaletă sunt semnificativ mai frecvente, nu vă faceți griji, acest lucru este normal! Urinarea frecventă se datorează faptului că ați eliminat din alimentele dăunătoare și le-ați înlocuit cu surse naturale de energie. Alimentele gata consumate conțin cantități mari de sodiu, astfel încât o schimbare drastică a dietei duce la o reducere drastică a consumului acestui oligoelement.

Ce produse sunt supuse unei interdicții stricte?

Începând orice dietă, sunteți practic sortit eșecului dacă aveți mâncare tentantă în bucătărie. Amintiți-vă: mai puțină ispită - mai multe șanse de succes. Prin urmare, este obligatoriu să scăpați de următoarele produse:

- cereale, paste, orez, cartofi, porumb, fulgi de ovăz, quinoa, făină, pâine, covrigi, salate, gustări, pâine, chifle și cornuri;

- zahăr rafinat, băuturi carbogazoase, sucuri de fructe, lapte, deserturi, produse de patiserie, prăjituri mici, ciocolată cu lapte, prăjituri;

- grăsimi și uleiuri polinesaturate supuse prelucrării industriale. Acestea sunt majoritatea uleiurilor vegetale, inclusiv ulei de floarea-soarelui, șofran, canola, soia, porumb și ulei din semințe de struguri;

- grăsimi trans, cum ar fi grăsimea de cofetărie și margarina, adică toate produsele ambalate care conțin cuvintele „hidrogenate” sau „parțial hidrogenate”. Uleiul de măsline de calitate este compatibil cu dieta ceto și ar trebui să fie întotdeauna la îndemână;

- Fructe bogate în carbohidrați: banane, curmale, struguri, mango, mere etc. De asemenea, toate fructele uscate, inclusiv stafidele, trebuie aruncate din meniu.

Ce pot mânca?

Dieta ceto permite utilizarea oricărui tip de carne: pui, carne de vită, miel, carne de porc, curcan, vânat și multe altele. Puteți și ar trebui să mâncați piele de pui și carne. Peștele și fructele de mare de calitate sunt, de asemenea, potrivite. Nu uitați de ouă! Este permis să mănânci toate legumele fără amidon, inclusiv broccoli, sparanghel, ciuperci, castraveți, salată, ceapă, ardei, roșii, usturoi (în cantități mici), varză de Bruxelles, dovlecei, vinete, dovlecei și conopidă. Puteți mânca cantități mici de fructe în fiecare zi, cum ar fi căpșuni, zmeură, afine și mure. Sucul de lămâie și lămâie vă va oferi mâncărurilor un gust și o aromă delicate. Avocado nu conține aproape carbohidrați, dar au suficiente grăsimi sănătoase. Consumați produse din lapte integral, cum ar fi unt, smântână, friscă, brânză, cremă de brânză și iaurt neîndulcit. Sunt permise și lapte de migdale și nucă de cocos. Uleiul de avocado, uleiul de măsline, smântâna, slănina și șunca pot fi consumate și utilizate pentru prepararea diferitelor tipuri de feluri de mâncare.