Orezul este hrană pentru un număr imens de oameni din întreaga lume. Este un aliment ieftin, ușor de preparat și hrănitor. Uneori prea hrănitor, mai ales dacă mănânci mai des. Doar 100 de grame de orez conțin peste 350 de calorii, care, dacă nu sunt consumate, se transformă ulterior în grăsimi nedorite care se acumulează în organism.
Cercetătorii din Sri Lanka au găsit o modalitate de a face orez care reduce conținutul său caloric cu aproximativ 50% și are alte beneficii. Aplicarea sa este ușoară, doar citiți mai jos.
Tot ce aveți nevoie este apă clocotită, ulei de cocos și orez. Când apa fierbe și înainte de a adăuga orezul, adăugați ulei de nucă de cocos, egal cu aproximativ 3% din greutatea orezului gătit. Pentru o jumătate de cană de orez, aceasta este de aproximativ 1 lingură. Odată ce orezul este fiert, puneți-l să se răcească la frigider timp de aproximativ 12 ore. A doua zi îl puteți încălzi în cuptorul cu microunde și ați terminat - aveți orez cu conținut scăzut de calorii! Doar, nu? Dar în spatele acestui lucru se află chimia complexă ...
Orezul este o sursă naturală de amidon. Există două tipuri de amidon - rapid digerabil, care este absorbit de organism, transformându-se în glucoză, acumulându-se sub formă de grăsime dacă nu este consumat și stabil, care nu se descompune în glucoză în stomac și este mai redus în calorii. Al doilea tip pătrunde în intestinul gros, unde acționează ca fibra vegetală și îmbunătățește funcția intestinului. Majoritatea alimentelor cu amidon își schimbă compoziția în timpul gătitului, iar amidonul din ele devine rapid digerabil.
Metoda de mai sus de fabricare a orezului modifică structura amidonului din acesta, astfel încât să o facă stabilă. Uleiul de cocos se leagă de moleculele de amidon și își schimbă structura. Răcirea ulterioară timp de 12 ore are ca rezultat formarea de legături de hidrogen între moleculele de amiloză (una dintre componentele principale ale amidonului) în afara boabelor de orez și le transformă în amidon rezistent. Mai mult, procesul este durabil și ireversibil - reîncălzirea alimentelor nu va inversa procesul.
Oamenii de știință sunt hotărâți să efectueze cercetări cu privire la alte alimente pentru a vedea dacă s-ar putea aplica ceva similar acolo ... Cine nu și-ar dori ... cartofi prăjiți cu conținut scăzut de calorii și intestine?!
- Rețetă cină Pește alb cu orez - ᐉ Curios • știri despre stilul de viață, dietele,
- Rețetă cină dovlecei cu roșii și orez - ᐉ Curios • știri despre stilul de viață,
- Pui foarte gustos și ușor de gătit cu orez basmati, broccoli și roșii cherry; Recepții
- Proteina Cea mai gustoasă și sănătoasă modalitate de a slăbi obiecte
- Au subliniat factorul cel mai dăunător pentru organism - urious Curioase • știri despre stilul de viață, dietele,