"data-medium-file =" https://ureport.bg/wp-content/uploads/2015/03/ориз-300x200.jpg "data-large-file =" https://ureport.bg/wp-content /uploads/2015/03/ориз.jpg "alt =" Foto: ERA/BGNES "width =" 960 "height =" 640 "srcset =" https://i0.wp.com/ureport.bg/wp-content /uploads/2015/03/ориз.jpg?w=1024&ssl=1 1024w, https://i0.wp.com/ureport.bg/wp-content/uploads/2015/03/ориз.jpg?resize=300% 2C200 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/ureport.bg/wp-content/uploads/2015/03/ориз.jpg?resize=150%2C100&ssl=1 150w "sizes =" (max- lățime: 960px) 100vw, 960px "data-recalc-dims =" 1 "/>

descoperit

Orezul este adesea preparat prin gătit simplu, dar o nouă rețetă dezvoltată de o echipă de oameni de știință reduce caloriile cerealelor, scrie Tech Times.

Mai multe despre acest subiect

  • Ciupercile chinezești ajută la slăbit
  • Un fel de mâncare inteligent contează caloriile pentru noi
  • Oamenii de știință au descoperit cum se repară țesutul cardiac deteriorat
  • Oamenii de știință au descoperit cum să vadă în întuneric
  • Coca-Cola plătește nutriționiștii pentru a intra la micul dejun
  • Oamenii de știință elaborează o hartă genetică a obezității
  • Norocul biologic slab este cauza cancerului
  • Și unde merge grăsimea atunci când slăbim
  • Unde este Mindy. Ce este dragostea. Cum să piardă în greutate
  • Mâncarea celor bogați vs. mâncarea săracilor
  • Obezitatea este la fel de dăunătoare ca fumatul
  • Mănâncă grăsime pentru a slăbi
  • Mexicul câștigă teren împotriva obezității
  • Orezul modificat genetic poate salva viețile a milioane de copii

Metoda poate ajuta, de asemenea, la reducerea nivelului de obezitate în Asia și în alte regiuni în care orezul este o parte importantă a meniului. Nivelurile de obezitate cresc în întreaga lume pe fondul creșterii rațiilor alimentare și a stilurilor de viață stagnante.

Orezul conține atât amidon cu digestie rapidă, cât și amidon cu digestie lentă, amidonul ușor digerabil descompunându-se în glucoză în intestinul subțire, care apoi intră în sânge. Excesul de glucoză este stocat în ficat și mușchi sub formă de glicogen - un tip de carbohidrați. Corpul îl folosește, transformându-l într-un combustibil chimic atunci când este necesar. Cu toate acestea, cantitățile în exces se acumulează sub formă de grăsime.

Un castron de orez gătit în mod tradițional conține aproximativ 240 de calorii. Creșterea conținutului de amidon greu de digerat ar putea fi o modalitate de a reduce caloriile absorbite de organism, au sugerat oamenii de știință. „Am constatat că creșterea conținutului de amidon durabil (RS) poate fi o nouă abordare pentru rezolvarea problemei”, a declarat Sudheir James de la Colegiul de Științe Chimice din Sri Lanka.

În noua metodă de gătit, adăugați o linguriță de ulei de cocos în apa clocotită înainte de a adăuga o jumătate de castron de orez nefiert. Lăsați să fiarbă timp de 40 de minute, apoi păstrați-l la rece timp de 12 ore.

Uleiul de cocos ingerat de orez modifică moleculele de amidon, făcându-le mai puțin sensibile la enzimele digestive. Orezul încălzitor nu returnează calorii, au spus cercetătorii.

Următorul obiectiv al studiului lor va fi să stabilească dacă alte tipuri de ulei decât nuca de cocos au același efect. Experimentele pe oameni vor arăta dacă noua metodă de gătit va duce la un efect real al pierderii în greutate.

Orezul a fost cultivat de oameni de la 8.200 la 13.500 de ani. În prezent, acest aliment furnizează 20% din caloriile consumate la nivel global.