Puls.bg | 15 iunie 2010 1

brun

Rezultatele unui studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din Boston, SUA, arată că înlocuirea orezului alb cu maro sau alte cereale integrale este asociată cu un risc redus de diabet de tip 2.

Studiul la scară largă a acoperit aproximativ 197.000 de cetățeni americani observați pe parcursul a 22 de ani. Rezultatele sunt publicate în Arhivele Medicinii Interne.

Potrivit nutriționiștilor și nutriționiștilor, orezul brun este mai sănătos, deoarece conține o cantitate semnificativă de fibre și substanțe nutritive care protejează inima de proteinele dăunătoare și reduc nivelul colesterolului din sânge. Cu toate acestea, în procesul de prelucrare a orezului alb, o mare parte din substanțele sale utile se pierd.

Pe lângă faptul că este mai scăzut în calorii și mai scăzut în carbohidrați decât cel alb, orezul brun conține mai mult magneziu (85,8 mg), fosfor (150 mg), potasiu (154 mg) și calciu (19,5 mg) pentru aproximativ 200 de grame. În comparație, aceeași cantitate de orez alb conține 24,1 mg magneziu, 68,8 mg fosfor, 3,94 mg potasiu și 5,6 mg calciu.

Cercetătorii americani au descoperit că consumul frecvent de orez alb, mai mult de cinci porții pe săptămână, crește riscul de diabet de tip 2 cu până la 17%.

Participanții la studiu care au consumat orez brun cel puțin de două ori pe săptămână au avut un risc de diabet cu 11% mai mic.

Rezultatele studiului arată că, dacă consumul mediu de orez alb și produse din orez - 50 de grame pe zi sunt înlocuite cu o cantitate echivalentă de brun, riscul de diabet de tip II se reduce cu 16%. La înlocuirea orezului alb cu alte produse din cereale integrale, riscul de diabet non-dependent de insulină este chiar mai mic - cu aproximativ 36%.

Potrivit autorilor studiului, acest lucru ar putea explica de ce cazurile de boli metabolice și cardiovasculare sunt relativ rare în Japonia, unde orezul brun este consumat în mod tradițional.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.