Nu trebuie niciodată ratat gălbenușul din ouă, deoarece este bogat în special în grăsimi, recomandă oamenii de știință

îmbunătățesc

Deși mulți oameni încearcă să limiteze ouăle la recomandarea medicilor, oamenii de știință americani au dovedit că includerea lor în salate îmbunătățește cu siguranță absorbția ingredientelor utile din legumele crude, a raportat Science Alert.

Cercetătorii de la Universitatea Pardew au împărțit 16 voluntari în trei grupuri, făcându-i să mănânce aceeași salată mixtă de legume - unul cu un ou de mărime XL (75 g), celălalt cu două astfel de ouă (150 g) și al treilea fără ouă. Rezultatele testelor de sânge ale participanților au arătat apoi că absorbția carotenoizilor a fost semnificativ mai mare - de trei până la opt ori, într-o salată cu mai multe ouă în comparație cu salata pură.

Carotenoizii sunt liposolubili. Se găsesc în multe fructe și legume și sunt foarte utile - reduc inflamația, stresul oxidativ, riscul de boli.

„Salatele de legume în diferite culori oferă mai multe tipuri unice de carotenoizi, cum ar fi beta carotenul, luteina, zeaxantina, licopenul”, a declarat Wayne Campbell din echipă.

„Lipidele din ouă îmbunătățesc absorbția acestor carotenoizi”, a spus el.

Nu trebuie ratat niciodată gălbenușul de ou, deoarece este bogat în special în grăsimi.

Alte grăsimi din sosurile de salată îmbunătățesc, de asemenea, absorbția carotenoizilor, dar trebuie să fie atenți la calorii, deoarece unele conțin 140-160 calorii la aproximativ două linguri, în timp ce 1 ou are 70 de calorii, dintre care 6 g sunt proteine. O lingură de ulei de măsline conține cel puțin 100 de calorii.