provoacă

Îl urmăresc pe Dr. Mark Hyman de mult timp. Cred că ceea ce împărtășește despre zahăr este extrem de important și ar trebui să ajungă la mai mulți oameni. Zahărul creează dependență și pentru mine personal este mai ușor să renunț la el decât să îl consum cu moderație.

Sfarsit. Dezbaterea s-a terminat.

Zahărul, nu grăsimile, cauzează atacurile de cord.

Hopa. Cincizeci de ani de sfaturi doctorale și recomandări guvernamentale au fost greșite. Ni s-a spus să înlocuim ouăle cu musli. Dar această recomandare este teribil de greșită. De fapt, este foarte probabil ca această recomandare să fi ucis milioane de americani.

Un nou studiu precis arată că persoanele care mănâncă mult zahăr au un risc de patru ori mai mare de infarct decât cele care mănâncă un minim de zahăr. Adică 400 la sută! Doar o băutură carbogazoasă de 350 ml crește riscul de infarct cu aproximativ 30%.

Studiul a implicat peste 40.000 de persoane și a fost publicat în JAMA Internal Medicine. Se iau în considerare toți ceilalți factori de risc potențiali, inclusiv caloriile totale, calitatea totală a dietei, fumatul, colesterolul, hipertensiunea arterială, supraponderalitatea și alcoolul.

Rezultatele vin după decenii de cercetări ignorate în mare parte de comunitatea medicală și politică. De fapt, Institutul de Medicină recomandă ca nu mai mult de 25% din aportul zilnic de calorii să fie din zahăr adăugat. Într-adevăr? Acest nou studiu arată că riscul de infarct se dublează dacă zahărul reprezintă 20% din calorii.

Și totuși, mai mult de 70% dintre americani obțin 10% din caloriile zilnice din zahăr. Iar pentru 10% dintre americani, una din patru calorii consumate este zahărul.

Recomandări dietetice greșite

Recomandările dietetice ale guvernului SUA nu comentează restricțiile privind adăugarea zahărului, iar Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) publică în continuare zahărul ca substanță „în general considerată sigură” (GRAS). Această clasificare permite industriei alimentare să adauge o cantitate nelimitată de zahăr în alimente. Cu toate acestea, American Heart Association recomandă ca porția zilnică de alimente să nu conțină mai mult de 5 până la 7,5% zahăr adăugat. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor consumă mult mai mult decât atât. Majoritatea oamenilor nu știu că o porție de suc de roșii are mai mult zahăr decât o porție de biscuiți Oreo sau că iaurtul îndulcit are mai mult zahăr decât Coca-Cola sau că majoritatea cerealelor - chiar și cele preparate din grâu integral - sunt 75% zahăr . Acesta nu este micul dejun, acesta este desert!

Aceasta este exact marea schimbare de paradigmă. De ani de zile suntem convinși că grăsimile provoacă un atac de cord și măresc colesterolul și că cel mai mare pericol al zahărului este că este o sursă de calorii goale. Nu sunt calorii goale. Se pare că caloriile din zahăr sunt calorii mortale. Zaharul provoacă infarct, obezitate, diabet de tip 2, cancer și demență și este principala cauză de insuficiență hepatică în America.

Cea mai mare problemă sunt băuturile cu zahăr, inclusiv băuturi răcoritoare, sucuri, băuturi sportive, ceai și cafea. Sunt cea mai mare sursă de calorii din zahăr din dieta noastră. De fapt, peste 37% din caloriile din zahăr provin din băuturi carbogazoase. Adolescentul mediu consumă 34 de linguri de zahăr pe zi, sau aproximativ 544 de calorii din zahăr. Nu doar crește riscul de infarct pentru copii, ci îi ucide înainte de a împlini 20 de ani.

Acest nou studiu sincronizează zeci de ani de dovezi că zahărul provoacă rezistență la insulină, trigliceride ridicate, colesterol LDL (rău) periculos de scăzut și scade colesterolul HDL (bun). De asemenea, zahărul provoacă inflamații, despre care știm acum că este la baza bolilor de inimă.

Pe de altă parte, grăsimile, inclusiv grăsimile saturate, sunt acuzate pe nedrept. Cu excepția grăsimilor trans, alte grăsimi îndeplinesc o funcție de protecție. Aceasta include grăsimile omega-3, nucile și uleiul de măsline, care, din acest studiu mare randomizat recent, au redus riscul de infarct cu peste 30%.

Faptul simplu este că caloriile din zahăr sunt mai proaste decât alte calorii. Diferite tipuri de calorii nu sunt la fel. Un studiu recent efectuat în mai mult de 175 de țări a constatat că creșterea caloriilor totale nu crește riscul de diabet de tip 2, dar creșterea caloriilor a făcut acest lucru - și drastic.

Cum să scapi de dependența de zahăr

America este cu mult în spatele lumii în abordarea acestei probleme. În Mexic, de exemplu, faptul că consumul de băuturi carbogazoase mărește caloriile unei persoane medii cu până la 20 la sută și că creșterea în greutate și diabetul de tip 2 crește, duce la căutarea și implementarea unor soluții eficiente pentru combaterea obezității și diabet. lume.

Măsurile luate la nivel de stat includ adoptarea de impozite pe băuturile carbogazoase, interzicerea publicității alimentelor nesănătoase (așa-numita junk food), eliminarea alimentelor procesate și nesănătoase, precum și a băuturilor îndulcite de către școli. Peste 15 țări acordă o atenție băuturilor îndulcite taxându-le - o strategie care s-a dovedit a avea succes.

O altă măsură este schimbarea etichetelor alimentelor, astfel încât să devină clar dacă alimentele sunt bune, ar trebui consumate cu precauție sau sunt periculoase pentru oameni. În Statele Unite, chiar și cineva cu un doctorat în nutriție are probleme cu citirea etichetelor. Cum se poate aștepta ca persoana obișnuită să le înțeleagă?

Există dovezi recente și importante că zahărul și făina, care cresc glicemia chiar mai mult decât zahărul obișnuit, creează dependență. De fapt, este de opt ori mai captivant decât cocaina.

Americanul mediu consumă aproximativ 69 de kilograme de zahăr și 66 de kilograme de făină pe an. Este extrem de important să ne reînnoim recomandările dietetice naționale învechite și periculoase. Și avem nevoie de strategii clare și programe medicale pentru a ajuta oamenii să înțeleagă și să abordeze riscurile pentru sănătate și natura dependență a zahărului și a carbohidraților rafinați.

Astfel putem inversa tsunami-ul obezității și al bolilor cronice care ne jefuiesc sănătatea și ne strică economia.

Vă doresc sănătate și fericire,

Pentru comentarii sau întrebări, alăturați-vă nouă pe Facebook.

Dacă vi se pare util acest articol, vă rog să îl împărtășiți cu prietenii!

Gergana Radovic, terapeut holistic

Puteți citi articolul original aici.