Pasta Miso Acesta datează din China antică în secolul al VII-lea și este încă considerat un aliment de lux cu proprietăți curative. De-a lungul timpului, a devenit o parte integrantă a bucătăriei naționale a țării și a câștigat mai târziu popularitate în întreaga lume. Procesul de preparare a pastelor este o artă și durează săptămâni, poate ani. Este fabricat din soia măcinată și fermentată, orz sau orez, combinată cu un tip de mucegai numit „kohi”.

feluri

Miso este o legumă complet utilizată în bucătăria macrobiotică datorită proprietăților sale curative, iar în Japonia este cunoscută sub numele de „mâncarea zeilor”. Localnicii cred că consumul său previne bolile și întărește sănătatea. Amestecul este bogat in proteine, magneziu zinc, vitamina K, B12, mangan, cupru, fibre, aminoacizi.

Stimulează secreția fluidelor digestive, îmbunătățește microflora intestinală, în plus reduce riscul de celule canceroase, alcalinizează corpul, previne valurile de căldură și frig în timpul menopauzei. Recomandat pentru osteoporoză și susține sistemul nervos. Datorită acțiunii sale antioxidante, întărește sistemul imunitar și scade nivelul colesterolului rău din sânge.

Speciile miso există mai multe: soia, orz, orez, alb, roșu, negru, ghimbir. Soiul se datorează diferitelor produse cu care soia este combinată și este utilizat pe scară largă la gătit pentru supe, feluri de mâncare, salate și multe altele. Pentru a absorbi maximum de macronutrienți, consumul este limitat la o linguriță pe zi.

Valoarea de referință nu trebuie depășită din cauza conținutului de sodiu. În cantități mari, afectează negativ sănătatea. Miso și puteți găsi diferitele tipuri în magazinele ecologice sau puteți încerca să le gătiți singur acasă.

O condiție importantă este depozitarea pastei într-un loc răcoros, dacă este posibil într-un recipient etanș, pentru a păstra proprietățile și substanțele valoroase.