meniul

Roșia este unul dintre principalii purtători de potasiu pentru organism

Odată cu debutul verii, este destul de logic să vorbim mai multe despre beneficiile vitaminelor din fructele și legumele proaspete și despre minerale - aproape nimic.

Corpul uman este format din molecule organice și anorganice. Substanțele organice (vitamine, enzime și proteine) conțin atomi de carbon.
Substanțele anorganice (minerale), care se găsesc nu numai în corpul uman, ci și în natura neînsuflețită, nu sunt mai puțin importante pentru viață. Corpul uman conține aproximativ 70 de elemente din tabelul lui Mendeleev, scrie health.bg.

Substanțele necesare organismului în cantități mari se numesc macronutrienți. Acestea sunt potasiu, calciu, sodiu, fosfor, magneziu și sulf.
Zincul, cobaltul, seleniul și iodul sunt oligoelementele pe care corpul nostru le folosește în cantități mai mici.

Deficiența fiecărui mineral se manifestă prin simptome caracteristice și, prin urmare, respectarea unei diete echilibrate care să satisfacă pe deplin nevoile organismului este obligatorie.

Potasiu are o importanță deosebită pentru activitatea celulelor nervoase, a mușchilor și a funcțiilor excretoare.

În cazul deficitului de potasiu există iritabilitate, incapacitate de concentrare, tulburări cardiace. În caz de otrăvire și vărsături, corpul pierde cantități mari de potasiu și în astfel de cazuri trebuie luat în plus.

Necesarul zilnic de potasiu este de 2-3 grame.

Potasiul este bogat în aproape toate alimentele vegetale, dar mai ales cartofi, roșii, broccoli și caise.

Magneziu este necesară pentru formarea energiei în fiecare celulă a corpului nostru.

O persoană sănătoasă are nevoie de 350-500 mg din acest mineral zilnic, iar la sarcini mari sau când ia un laxativ, această nevoie crește semnificativ.

Primele semne ale deficitului de magneziu sunt căderea părului, ruperea unghiilor, dezvoltarea cariilor, hipersensibilitatea la modificările vremii, incapacitatea de concentrare și finalizarea lucrărilor începute. Ulterior, apar insomnie, iritabilitate, dureri de inimă, migrenă, spasme musculare, constipație etc. Deficitul de magneziu este, de asemenea, asociat cu un risc crescut de cancer.

La plante, magneziul face parte din pigmentul verde - clorofilă și, prin urmare, recomandate în caz de deficiență a acestui mineral sunt mai ales pătrunjel, urzică, salată verde.

Cercetările confirmă opinia că magneziul este cel mai bine absorbit sub formă de citrat, care este deosebit de bogat în produse de origine animală (carne și lapte).

Calciu este elementul principal al țesutului osos. Cu o lipsă de calciu, oasele devin subțiri, creșterea părului încetinește

iar unghiile, pe unghiile cu pete albe apar, aceiași dinți devin mai subțiri.

Norma zilnică de calciu pentru un adult este de 400 mg, iar pentru cei peste 50 de ani, pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru adolescenți - 1000-1500 mg.

Sursele clasice de calciu sunt laptele și brânza. Vegetarienii pot beneficia de nuci, broccoli și varză.

Este deosebit de important să obțineți suficient calciu în timpul sarcinii și după leziuni grave.

Este important de reținut că calciuul excesiv încetinește absorbția altor minerale importante și, prin urmare, nu ar trebui să fie exagerat cu dietele care includ produse bogate în calciu.

Fosfor este indispensabil atât pentru munca mentală, cât și pentru cea fizică. Este necesar pentru funcționarea celulelor nervoase și pentru structura țesutului osos.

Primele simptome ale deficitului de fosfor au un efect negativ asupra formării osoase și a aspectului dinților.

Necesarul zilnic de fosfor este de aproximativ 1 gram.

Mineralul este abundent nu numai în produsele de origine animală, ci și în alimentele vegetale: ciuperci, mazăre, ridichi, grâu, stafide și salate verzi de spanac, salată verde și doc.

Seleniu este deosebit de important pentru imunitate și neutralizarea radicalilor liberi și, prin urmare, este definit ca un puternic antioxidant. Cu toate acestea, singur nu este capabil să neutralizeze radicalii liberi, dar prezența sa este necesară pentru funcția activă a enzimelor cu activitate antioxidantă.

Norma zilnică de seleniu este de 50-100 mcg. Deficitul acestui mineral duce la dezvoltarea bolilor cronice și la apariția neoplasmelor maligne. Lipsa de seleniu afectează și fața: pielea devine palidă și ofilită, apar riduri.

Seleniul se găsește în cantități mari în broccoli, ceapă, roșii, germeni de grâu, dar, de regulă, conținutul său în majoritatea alimentelor este extrem de insuficient.

Iod este baza formării hormonilor tiroidieni (tiroida).

Deficitul de iod provoacă simptome precum iritabilitate, tulburări de somn, căderea părului și altele.

Necesarul zilnic de iod este de 200 mcg.

Conținutul de iod al produselor vegetale și animale depinde de îmbogățirea solului și a apei cu iod.

Cel mai eficient mod de a satura organismul cu iod este utilizarea algelor marine, respectiv a peștelui și a fructelor de mare. Calmarul și homarul sunt bogate în special în iod.

Este important să știm că iodul este instabil și se pierde rapid în timpul tratamentului termic al alimentelor. Chiar și sarea iodată își pierde jumătate din iodul util după 5-6 luni de depozitare, iar dacă pachetul este deschis - această perioadă se reduce la 2-3 luni.