Nucile de caju, cunoscute și sub numele de arahide indiene, sunt un supliment excelent pentru sănătate la aproape orice dietă. Consumul a 60 de grame de caju pe săptămână este extrem de benefic pentru sistemul cardiovascular, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință de la Harvard. Nucile îmbunătățesc funcția vaselor de sânge și scad colesterolul total.

pentru

Crude sau prăjite, 30 g de caju oferă aproximativ 160 de calorii provenind în principal din grăsimile nesaturate utile. De asemenea, conțin cantități egale de miere - un element de beneficiu excepțional pentru funcția sistemului nervos. 30 g conțin aproximativ 70% din aportul zilnic indicativ (ADR) pentru miere atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Comparativ cu un alt mineral util - magneziul, acestea conțin 25% ODP pentru femei și 20% ODP pentru bărbați. Magneziul susține funcția musculară și îmbunătățește echilibrul energetic al corpului.

Caju crud conține mai mult fier decât cele prăjite. Fierul este important pentru o bună circulație a sângelui și vitalitate, ajutând la distribuirea oxigenului în țesuturi. Fierul este necesar pentru a preveni slăbiciunea musculară și oboseala generală. 30 g de caju crud conțin 1,9 mg de fier - 11% ODP pentru femei și 24% ODP pentru bărbați. În timpul tratamentului termic, cantitatea de fier scade la 1,2-1,3 mg în nucile prăjite.

Seleniul este un alt mineral care este mai concentrat în nucile crude. 30 g de nuci crude conțin 5,6 mcg de seleniu - 10% ODP pentru ambele sexe. Cele coapte sunt semnificativ mai slabe - aceeași greutate conține doar 3,3 mcg. Seleniul este un puternic antioxidant care menține starea optimă a ADN-ului și a membranelor celulare, protejându-le de daune. Deficitul de seleniu din organism este asociat cu o serie de tipuri de cancer.

Nucile pot fi consumate ca o masă sănătoasă și cu un conținut scăzut de calorii între mesele principale, adăugate măcinate în salate sau prin înmuiere timp de 10-12 ore și apoi în piure, pentru a fi adăugate supelor ușoare și piureurilor.