Materiale didactice - bulgară, literatură, matematică, geografie, istorie, chimie, fizică, biologie, medicină etc.

analize

  • Știri despre software și IT
  • Vedeți subiecte fără răspuns
  • Vedeți subiecte active
  • Căutare
  • Echipa


Salut! Probabil că utilizați software de blocare a anunțurilor. Nu este nimic în neregulă cu asta, mulți oameni o fac.

Dar pentru a ajuta la existența acestui site și pentru a accesa tot conținutul, vă rugăm să dezactivați blocarea anunțurilor.

Plan de afaceri

Opinie din Mozo »Vin 20 ianuarie 2017 12:02

Unul dintre principalele grupuri de alimente din meniul zilnic al bulgarului este cel al produselor lactate, printre care cel mai consumat și preferat produs este brânza albă cu saramură. Cererea pentru acest produs este relativ constantă, cu ușoare fluctuații sezoniere. Motivul naturii constante a consumului este valoarea sa nutritivă ridicată și prețul său de vânzare relativ scăzut. Puteți indica, de asemenea, gustul brânzei albe cu saramură, care a făcut din ea un ingredient indispensabil într-o serie de mâncăruri tradiționale din bucătăria bulgară. Pe de altă parte, conține proteine ​​importante pentru corpul uman, săruri minerale, vitamine și enzime.
Avantajele suplimentare în ceea ce privește producția și comerțul cu brânză și adecvarea acestuia pentru ambalare și depozitare pe termen lung.
Ideea principală a acestui proiect este crearea unei mici întreprinderi pentru producția de brânză albă cu saramură, folosind materii prime locale de calitate.

Disponibilitatea spațiilor adecvate, apropierea de producătorii de lapte și de marea piață a produselor lactate din Dobrich justifică alegerea de localizare a întreprinderii. Aprovizionarea bună cu materii prime este susținută de date privind numărul de vaci din regiunea Dobrich.

Dimensiunea pieței și tendințele
Ca rezultat natural al destabilizării economice din ultimii ani, producția din industria alimentară a scăzut cu peste 50%. Industria produselor lactate nu face excepție. Printre motivele complexe ale acestui fenomen se numără starea instabilă a agriculturii - o sursă majoră de materii prime. În ciuda faptului că există condiții negative și că ponderea relativă a costurilor alimentare în costurile totale este în creștere, nu există nicio modificare semnificativă a consumului de produse lactate.

Prețuri
Conform legislației actuale de monitorizare și control asupra prețurilor bunurilor și serviciilor de importanță deosebită pentru nivelul de trai al populației și economia țării, aprobată de Consiliul de Miniștri.
În acest caz, prețul se va baza pe costul de producție, adăugându-i un anumit procent de profit/până la 20% /. Acest procent va varia în funcție de condițiile specifice ale pieței și scopul va fi de a oferi un preț competitiv.

Distribuție
În etapa actuală am contactat mai multe magazine cu amănuntul de produse lactate și alimentare din orașul Dobrich, care ne vor ajuta în realizarea produselor noastre. Scopul nostru este să folosim mai multe magazine situate în diferite părți ale orașului și ale municipiului.
Am convenit cu două dintre cele mai mari lanțuri alimentare - „Piccadilly” și „Metro”.
Strategia de marketing a companiei vizează cucerirea în următorii 1-2 ani a unei piețe relativ stabile în districtul Dobrich și extinderea treptată a acestuia în district.

Producție
Descrierea tehnologiei
Materia primă pentru producția de brânză albă salată este laptele de vacă pur proaspăt, cu o aciditate de 19-20 ° T. Laptele este purificat cu un separator-purificator la o temperatură de 40 ° C, iar raportul cazeină/grăsime este determinat în avans în funcție de cerințele standardului. Aceasta este urmată de pasteurizarea laptelui la o temperatură de 70 ° C cu o retenție în flux timp de 10-15 minute. Pentru a restabili capacitatea de coagulare a laptelui pasteurizat, se adaugă aproximativ 0,017 ± 0,03% clorură de calciu și o anumită cantitate de drojdie de caș.