Flounder sau Paltusova - un nume generic pentru o familie de patru specii de pești plat găsiți în mările nordice. Toate aceste specii se găsesc în regiunile nordice și estice ale Rusiei, ca valoare comercială semnificativă.

file

Toate Paltusova s-au împărțit în câteva categorii principale:

  • Turbotul - cea mai mare specie capabilă să atingă o lungime de aproximativ 5 m, cu o masă de 300-350 kg. Include două subspecii: acestea includ khinganul și plasa din Atlantic. Listat ca pe cale de dispariție;
  • Balta neagră (Groenlanda) - pește de dimensiuni medii. Lungimea halibutului Groenlandei, de obicei nu mai mult de 1, 5 metri și greutatea - 45-50 kg;
  • Strelozubye flounder - un pește mic, cu o lungime de 70-75 cm până la 2-3 kg. Împărțit în plată asiatică și americană;
  • H. dubius.

Fluturarea habitatului - Pacificul de Nord până la coasta Mării Bering și a Japoniei. Peștii preferă să trăiască pe fundul mării, la o adâncime aproximativă de până la 2000 de metri. Vara de vară se ridică ușor la suprafață. Temperatura apei confortabilă pentru pești - de la 3-6 grade.

Peștii se hrănesc cu moluște mici și larve care trăiesc în număr mare pe fundul oceanului. Naște iarna. Speranța medie de viață a peștilor marini - 30 de ani de pubertate pe măsură ce pluta ajunge la vârsta de 10-14 ani. O plată de sex feminin sau aproximativ 4 milioane de euro. Ouă care eclozează după 16 zile.

Plată diferită de restul peștelui plat al familiei de pești alungi, a cărei culoare variază de la măslin la albastru-negru. Lățimea adulților este de aproximativ o treime din lungimea sa, care atinge 70-130 cm. Greutatea acestui pește marin este de 3-30 kg.

Balta este o trăsătură caracteristică a asimetriei craniului, iar ambii ochi ai peștilor sunt situați pe partea dreaptă a capului. Gura plată mare este situată sub ochiul inferior. În ciuda unor greutăți, atunci când vânătoarea de platou devine un prădător rapid.

Proprietăți utile ale plutei

File de plată - acest pește incredibil de gustos - nu conține aproape nici oase. Carnea sa este bogată în fosfor, potasiu, seleniu și magneziu, precum și vitaminele D, B, E, glutamat și kislotami nicotinic. Mineralele luptă împotriva radicalilor liberi, menținând în același timp integritatea membranelor celulare.

Cu toate acestea, cel mai valoros plat este, poate, acizii grași Omega-3. Acestea joacă un rol important în sistemul cardiovascular: previn aritmiile, ajută la curățarea vaselor de sânge. În combinație cu aminoacizii (și plăcuța lor, există aproximativ șapte), acizii grași omega-3 previn cancerul. În plus, acizii grași polinesaturați contribuie la conservarea vederii, la implementarea protecției împotriva bolilor precum „degenerescența maculară”, „sindromul ochiului uscat” și multe altele. Plată de carne foarte utilă la bătrânețe, deoarece componentele sale previn moartea celulelor creierului, protejează persoanele în vârstă de boala Alzheimer.

Nu este necesar să uităm de acest produs valoros, cum ar fi caviarul de plută. Proteina din caviar este absorbită mult mai repede decât carnea și este un aliment dietetic. În plus, peștele căprioarelor de mare este bogat în fier și iod, protejând organismul de anemie și boli tiroidiene.

Balon de calorii

Balonul de calorii este de 103 kcal/100 de grame. Valoare nutritionala:

  • Proteine ​​- 18, 9 grame;
  • Grăsime - 3 grame;
  • Carbohidrați - 0 din

Trebuie remarcat faptul că, atunci când prăjirea flatelor crește caloriile de mai multe ori, ceea ce promovează capacitatea peștilor de a absorbi grăsimile. Cea mai slabă specie de pește - carnea belokoryypaltus, care are un conținut mai scăzut de grăsime decât alte specii.

Contraindicații

Flounder - pește suficient de gras, astfel încât consumul de persoane cu tulburări gastro-intestinale ar trebui să fie atent. Flatul afumat și sărat nu este recomandat copiilor, persoanelor cu rinichi și ficat acute, precum și cu tensiune arterială crescută și probleme cardiace.