Vrabie - o subspecie a familiei de hering de pește de vânat mic. Heringul care locuiește în apele Mării Baltice cu salinitate redusă și se numește hering.

vrabie

Lungimea șprotului este de 20 cm (în unele cazuri până la 37 cm), greutatea - 76 de grame. Acest pește mic este campionul pescuitului în Marea Baltică, reprezentând peste 50% din capturile produse în zonă.

Heringul diferă de reproducerea heringului în Marea Atlanticului, cu conținut scăzut de grăsimi, dar este un produs excelent pentru prepararea cârnaților, murăturilor și marinadelor. În unele părți ale Rusiei, heringul se mândrește cu numele de „pește afumat sărat”.

În Suedia și Finlanda, heringul este un fel de mâncare națională, iar în Olanda organizează în fiecare an o sărbătoare în cinstea acestui pește delicios și sănătos.

Folosiți hering

La fel ca orice alte fructe de mare, heringul conține aminoacizi esențiali și acizi grași omega-3, care luptă împotriva colesterolului ridicat din sânge, prevenind modificările aterosclerotice ale vaselor de sânge. Consumul de acizi grași omega-3 din alimente (iar corpul nostru nu poate produce aceste substanțe de unul singur) îmbunătățește sistemul cardiovascular (reduce riscul de infarct și atac de cord), normalizează tensiunea arterială, ameliorează inflamația articulațiilor, îmbunătățește vederea, contribuie la un creier mai de succes. În plus, acizii grași omega-3 sunt un antioxidant excelent, întăresc sistemul imunitar, prezintă organismului radicali liberi și alte substanțe toxice.

Acest lucru nu se aplică numai utilizării heringului: la acest pește mic bogat în vitamine (A, D, B1, B2, B12, C, E, PP), precum și micro și macro: magneziu (20 mg), calciu (20 mg) sodiu (70 mg), fosfor (220 mg), potasiu (210 mg), sulf (150 mg), clorură (165 mg), zinc (1,35 mg), fier (1 mg), iod 50 μg) mangan ( 0,09 mg), crom (5 g), nichel (6 g), molibden (4 g). Fenicul - un produs caracterizat printr-un conținut ridicat de fluor (430 mg), cupru (160 mg) și cobalt (25 mg).

Herring Calorie

100 g de hering conține 120-125 de calorii, dintre care 5, 6 și 17 grame de grăsime, 3 grame de proteine. Compoziția șprotului variază în funcție de caracteristicile peștilor. Astfel, valoarea calorică a heringului este:

  • Hering brut (125 kcal, 5 grame de grăsime, 17 g de proteine);
  • Hering afumat (152 kcal, 5, 6 grame de grăsime, 25, 4 proteine);
  • Hering primăvară-vară (93 de calorii, 3 grame de grăsimi, 5 grame de proteine ​​5);
  • Hering toamnă-iarnă (143 kcal, 8, 3 g grăsimi, 17 g proteine).

Există o lipsă completă de carbohidrați în Salak.

Cum se gătește heringul

La fel ca orice alt pește, heringul preferabil aburit, la grătar sau copt la cuptor pentru cel mult 20-30 de minute - acest lucru va menține produsul în cea mai mare cantitate de nutrienți. În heringul sărat, afumat și uscat îl beneficiază totuși, cu toate acestea, valoarea nutritivă a acestor produse este semnificativ redusă.

Contraindicații

Datorită utilizării frecvente a heringului sub formă de sare pentru abuzul de pește, nu este recomandat persoanelor care suferă de boli de rinichi, hipertensiune arterială și umflarea membrelor.