secret

Au fost scrise mii de cărți despre diete, care oferă cele mai bune metode moderne de slăbire și îmbunătățire a sănătății. Dar există o abordare mai eficientă și mai revoluționară pentru atingerea acestui obiectiv: foamea.

Înfometarea nu înseamnă înfometare. Practicată corespunzător, este o metodă eficientă de tratament care are un efect extrem de benefic nu numai asupra pierderii în greutate și tratamentului diabetului de tip 2, ci și încetinește îmbătrânirea, previne cancerul și îmbunătățește funcția inimii. Dr. Jason Fung a obținut rezultate strălucitoare la mii de pacienți cu o varietate de protocoale de post intermitente.

În cartea Healthy Fasting, Dr. Fung a colaborat cu autorul cel mai bine vândut și gazda de lungă durată a podcast-ului Jimmy Moore pentru a explica ce este postul (sau, așa cum este la modă în zilele noastre, postul), de ce este important și cum se practică în cel mai sănătos mod. Împreună, ei transformă postul într-o practică de vindecare practică și ușor de înțeles.

Din carte veți învăța:

• de ce postul este bun pentru sănătatea ta
• cât de repede te ajută să slăbești fără a încetini metabolismul (spre deosebire de dietele cu conținut scăzut de calorii)
• de ce postul vindecă diabetul de tip 2
• pentru cine postul ar da rezultate bune (și cine nu ar trebui să moară de foame)
• diferitele moduri de post: postul intermitent, postul zilnic și postul prelungit
• la ce să te aștepți când începi să mor de foame.

În carte veți găsi protocoale de post, sfaturi pentru a face față grijilor obișnuite care au apărut în timpul postului și recomandări despre cum să începeți și ce să consumați pentru cele mai bune rezultate. Și întrucât postul trebuie combinat cu o dietă sănătoasă, veți găsi și 20 de rețete delicioase fără cereale.

„Postul sănătos” este un instrument excelent pentru oricine dorește să își schimbe nu numai aspectul, ci și starea generală de sănătate.

Dr. Jason Fung este un nefrolog canadian. Este cel mai important nutriționist expert din lume, un specialist recunoscut în tratamentul persoanelor cu diabet de tip 2. Este autorul a trei bestselleruri în domeniul sănătății și fondatorul propriului program de slăbire. Dr. Fung este absolvent al Universității din Toronto și al Universității din California, Los Angeles. Locuiește și lucrează în Toronto, Canada.

Clubul Z publică extras din „Post sănătos” de Jason Fung (Editura Est-Vest).

Ce este foametea?

Ori de câte ori menționează postul ca formă de tratament pentru obezitate și diabet de tip 2, aceeași uimire este scrisă pe fețele oamenilor. Să moară de foame? Acesta este răspunsul? Îi vei face pe oameni să moară de foame? Nu. Nu este deloc vorba. Nu voi face pe nimeni să moară de foame. Le rog doar să nu mănânce o vreme.

Există o diferență fundamentală între foamete și foamete: control. Foamea din cauza penuriei de alimente este un act forțat cauzat de lipsă și mizerie. Nu este nici intenționat, nici controlat. Oamenii înfometați nu au idee când și de unde va veni următoarea lor masă. Acest lucru se întâmplă în timpul războiului și al foametei în masă, când alimentele sunt rare. Postul vindecător, pe de altă parte, este abstinența conștientă de la alimente din motive spirituale, de sănătate și din alte motive. Există o mulțime de mâncare, dar cineva alege să nu mănânce. Indiferent de motivele abstinenței sale, faptul că postul este conștient este o diferență semnificativă.

Nu ar trebui să confundăm niciodată foamea catastrofală cu foamea conștientă. Sunt două fenomene radical opuse. Sunt la fel de diferiți ca alergarea pentru sănătate și alergarea pentru că sunteți urmărit de un leu. Foamea este ceva care ți se impune de forțe externe. Postul, pe de altă parte, se poate face pentru orice perioadă de timp - de la câteva ore la câteva luni fără întrerupere. Poate fi pornit și oprit în orice moment dorit. Puteți începe sau opri postul din diferite motive sau fără niciun motiv.

Postul nu are o durată determinată - întrucât este o perioadă de timp în care o persoană nu mănâncă, din punct de vedere tehnic, orice perioadă de timp fără a mânca este înfometare. De exemplu, poți să mori de foame între cină și micul dejun a doua zi, pentru o perioadă de aproximativ 12 ore. În acest sens, postul ar trebui considerat o parte a vieții de zi cu zi. Cuvântul „mic dejun” înseamnă literalmente „mâncare care ne rupe postul”. Cuvântul în sine arată fără echivoc că postul, care nu este deloc o formă de pedeapsă crudă sau nestandardă, se efectuează zilnic, deși pentru o perioadă scurtă de timp (și anume în timpul somnului de seară). Asta facem în fiecare zi.

Uneori numesc foamea un „secret antic” pentru a pierde în greutate. De ce? Este cu siguranță o tehnică veche care a luat naștere în urmă cu mii de ani, așa cum vom discuta în capitolul 2. Postul este la fel de antic ca umanitatea însăși, departe de orice altă metodă alimentară. Dar de ce foamea este un „secret”?

Deși postul a fost practicat de milenii, a fost în mare parte uitat ca terapie dietetică. Aproape nu există cărți pe această temă. Aici și acolo sunt câteva site-uri web dedicate postului. Cu greu este menționat în ziare sau reviste. Chiar și indiciul înfometării este nedumeritor. Acesta este un secret ascuns chiar în fața ochilor noștri. Cum s-a întâmplat asta?

Prin puterea publicității, marile companii alimentare au schimbat treptat modul în care privim înfometarea. În loc să o percepem ca pe o practică purificatoare și sănătoasă, ne temem de ea și o evităm cu orice preț. Postul este extrem de rău pentru afaceri, la urma urmei, dacă nu mâncăm, cum se vor vinde mâncarea?! Încet, dar inevitabil, o interdicție se apropia de foame. Autoritățile din domeniul nutriției spun că sărind chiar și o masă ar avea consecințe grave asupra sănătății.

• Ar trebui să luați micul dejun.
• Trebuie să mănânci ceva toată ziua.
• Ar trebui să mănânci înainte de culcare.
• Nu ar trebui să ratezi niciodată o masă.

Aceste mesaje sunt peste tot - la televizor, în ziare, în cărți. Insinuarea lor constantă creează iluzia că sunt absolut adevărate și dovedite științific. Cu toate acestea, adevărul este exact opusul. Nu există nicio corelație între alimentația obișnuită și sănătatea bună.

Se întâmplă ca oamenii influenți să încerce să te convingă că nu poți muri de foame pentru că vei fi în mod constant flămând. E prea greu, e imposibil. O minciună completă!

Poți să mori de foame? Da! Milioane de oameni din întreaga lume o fac de sute de ani.

Este dăunător sănătății? Nu! De fapt, are beneficii imense pentru sănătate.

Vei slăbi? Dacă nu mănânci nimic toată ziua, crezi că vei slăbi? Desigur!

Postul este eficient, ușor, adaptabil la diferite situații, practic și practic oferă rezultate garantate. Întrebați un copil cum să slăbească și cel mai probabil vă vor spune să săriți câteva mese. Deci care este problema? Când mori de foame, nimeni nu face bani - nu industria alimentară, nu companiile farmaceutice. Nimeni nu vrea să dezvăluie vechiul secret al slăbirii.

Ce se întâmplă când mâncăm?

Când mâncăm, consumăm mai multă energie nutrițională decât suntem capabili să consumăm imediat. O parte din această energie trebuie stocată pentru o perioadă ulterioară. Principalul hormon implicat atât în ​​stocarea, cât și în consumul de energie alimentară este insulina, care crește în timpul meselor. Producția de insulină este stimulată atât de carbohidrați, cât și de proteine. Grăsimile provoacă un răspuns mult mai redus la insulină, dar rareori sunt consumate singure. Insulina are două funcții principale. În primul rând, permite organismului să înceapă imediat să cheltuiască energie nutrițională. Carbohidrații sunt absorbiți și transformați rapid în glucoză, crescând nivelul zahărului din sânge.

Insulina permite glucozei să pătrundă direct în majoritatea celulelor, unde este utilizată pentru energie. Proteinele sunt descompuse în aminoacizi și absorbite, iar aminoacizii în exces sunt, de asemenea, convertiți în glucoză. Proteinele nu cresc glicemia, dar pot crește nivelul de insulină. Efectul este variabil și mulți oameni sunt surprinși să afle că unele proteine ​​pot stimula insulina în aceeași măsură ca unele alimente cu carbohidrați. Grăsimile sunt absorbite direct ca grăsimi și au un efect minim asupra insulinei.

În al doilea rând, insulina ajută la stocarea excesului de energie. Există două modalități de stocare a energiei. Moleculele de glucoză se combină în lanțuri lungi numite glicogen și sunt apoi depozitate în ficat. Cu toate acestea, cantitatea de glicogen care se poate acumula ca depozit este limitată. Odată ce își atinge limita, organismul începe să transforme glucoza în grăsimi.

Acest proces se numește lipogeneză de novo (literalmente „producția de grăsimi noi”).

Această grăsime nou creată poate fi depozitată în ficat sau în depozitele de grăsime ale corpului. În timp ce conversia glucozei în grăsimi este un proces mai complex decât depozitarea acestuia ca glicogen, nu există nicio limită a cantității de grăsime care poate fi formată.

Ce se întâmplă când murim de foame?

În timpul postului, are loc un proces complet opus în comparație cu procesul de utilizare și stocare a energiei alimentare, care are loc atunci când mâncăm. Nivelurile de insulină scad, semnalând corpului să înceapă să ardă energia stocată. Glicogenul (glucoza acumulată în ficat) este sursa de energie cea mai ușor disponibilă, iar cantitatea sa în ficat este suficientă pentru a furniza energie timp de aproximativ 24 de ore. Corpul începe apoi să descompună grăsimea acumulată pentru a câștiga energie.

Puteți vedea că organismul există într-adevăr în două stări - hrănit (cu un nivel ridicat de insulină) și înfometat (cu un nivel scăzut de insulină). Fie stocăm - alimentele umărului, fie le consumăm. Dacă mâncarea și foamea sunt echilibrate, atunci greutatea nu va crește.

Cu toate acestea, dacă acumulăm energie alimentară pentru cea mai mare parte a zilei (pentru că suntem într-o dietă), atunci în timp, greutatea noastră va crește. Este necesar să restabilim echilibrul prin creșterea timpului în care ardem energia alimentelor (intrând în modul de înfometare).