proprietăți

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Napul este o legumă rădăcină, un membru al familiei cruciferelor, care include bok choy, varză de Bruxelles și kale. Sunt una dintre cele mai importante culturi de legume din lume și sunt folosite pentru hrănirea atât a oamenilor, cât și a bovinelor.

Cele mai frecvente tipuri de napi sunt violet, roșu sau verzui pe bulbul exterior cu interiorul alb, numit și rădăcină care crește deasupra solului și are o piele netedă fără cicatrici sau rădăcini laterale. Rădăcinile și frunzele de nap sunt în siguranță.

Valoarea nutritivă a napilor și a frunzelor de nap

Compoziția chimică a napilor include vitamine, carbohidrați, oligoelemente, precum și elementul rar glucorafanină, un precursor al sulforanului, care are puternice proprietăți anticancerigene și antidiabetice. Glucorafanina se găsește în aproape toate tipurile de varză, dar în cantități semnificative din punct de vedere biologic numai în napi și broccoli, conopidă și alabastru „ei”.

La fel ca alte legume crucifere, navele sunt sărace în calorii, dar bogate în multe vitamine și minerale. O ceașcă (130 de grame) de ridiche crudă conține:

  • 36 de calorii
  • 8 grame de carbohidrați
  • 2 grame de fibre
  • 1 gram de proteine
  • Vitamina C - 30% din necesarul zilnic (DP) *
  • Folat - 5% din DP *
  • Fosfor - 3% din DP *
  • Calciu - 3% din DP *

Frunzele conțin cantități și mai mari de nutrienți. O cană (55 grame) de frunze de ridiche conține:

  • 18 calorii
  • 4 grame de carbohidrați
  • 2 grame de fibre
  • Vitamina K - 115% din DP *
  • Vitamina C - 37% din DP *
  • Provitamina A - 35% din DP *
  • Folat - 27% din DP *
  • Calciu - 8% din DP *

În ceea ce privește conținutul de vitamina C, navele sunt aproape de două ori mai bune decât portocalele, lămâile și varza. De fapt, navele sunt considerate campioane în conținutul de acid ascorbic. În plus, conține vitaminele A, B1, B2, B5, PP, caroten, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, sodiu, sulf, o cantitate mică de mangan și iod.

Frunzele de rădăcină sunt o sursă bogată de vitamine K și A liposolubile, pe care organismul le poate absorbi mai bine atunci când sunt consumate cu grăsimi. Vitamina K joacă un rol important ca agent de coagulare, ceea ce înseamnă că ajută la prevenirea sângerărilor excesive. Vitamina A este vitală pentru sănătatea ochilor, a pielii și a plămânilor. Frunzele conțin, de asemenea, cantități mari de folat, care susține producerea de celule roșii din sânge și ajută la prevenirea anomaliilor în dezvoltarea fătului în uter.

În ceea ce privește fosforul, această legumă precede ridichi. Navele includ în compoziția lor toate sărurile minerale necesare pentru corpul uman, care îi conferă proprietăți de vindecare. Sărurile de sulf, de exemplu, purifică și decontaminează sângele, dărâmând pietrele din rinichi și vezică. Are un efect benefic asupra infecțiilor, bolilor de piele și bronșitei.

Navele conțin magneziu, deci este un profilactic împotriva cancerului. Magneziul ajută țesutul osos să acumuleze calciu, ceea ce este foarte important pentru dezvoltarea și întărirea scheletului, în special pentru copii și adolescenți, de asemenea pentru vârstnici, deoarece oasele lor încep să se slăbească și prezintă riscul de a dezvolta osteoporoză.

Proprietăți utile ale napilor

Navele sunt foarte utile pentru organism. Datorită proprietăților sale de vindecare, este utilizat în medicina populară pentru prevenirea și tratamentul multor boli. Purifică și vindecă stomacul și intestinele, are acțiune antiseptică și diuretică. Alimentele pentru napi sunt recomandate pentru diabet și obezitate. Este un produs cu conținut scăzut de calorii și este foarte potrivit pentru pierderea în greutate. De asemenea, este recomandat pentru diabet, afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare. Ajută la normalizarea metabolismului și stimulează activitatea tractului gastro-intestinal.

Sucul de ridiche proaspăt este folosit ca expectorant și diuretic. Este bine conservat, deci este utilizat pentru prevenirea hipo- și avitaminozei, precum și pentru un tratament pentru gastrita hiperacidă, colita spastică (constipație).

1. Proprietăți anticanceroase

Navele conțin mai mulți compuși utili ai plantelor care au capacitatea de a lupta împotriva cancerului. Pe lângă conținutul său ridicat de vitamina C, care poate ajuta la prevenirea creșterii și răspândirii celulelor canceroase, navele sunt bogate în glucozinolați. Aceștia sunt un grup de compuși bioactivi ai plantelor care oferă activitate antioxidantă. Numeroase studii au legat aportul mai mare de glucozinolat de un risc redus de a dezvolta diferite tipuri de cancer, inclusiv cancer pulmonar, de colon și rectal.

Navele conțin, de asemenea, o cantitate mare de flavonoide, în principal antocianine - un alt tip de antioxidant cu efecte anticanceroase dovedite. Antocianinele sunt prezente în fructele și legumele albastre și violete, cum ar fi napii. Consumul lor este asociat cu niveluri mai scăzute de boli cronice și degenerative.

2. Menține nivelul zahărului din sânge

Controlul nivelului de zahăr din sânge este crucial pentru sănătate, în special pentru persoanele care suferă de diabet. Există studii privind efectele napilor și ale extractului de ridiche asupra diabetului la animale. Au fost identificate proprietăți antidiabetice care nu au fost încă studiate și dovedite la om.

3. Efecte antiinflamatorii

Inflamația este asociată cu multe boli cronice, cum ar fi artrita, cancerul și hipertensiunea arterială. Glucozinolații din napi sunt descompuși în indoli și izotiocianați, ambii fiind produse secundare bioactive cu proprietăți antiinflamatorii. Un tip specific de indol din ridiche este arvelexina, despre care se crede că blochează compușii inflamatori precum oxidul azotic (un tip de radical liber implicat în procesul inflamator).

4. Protejează împotriva bacteriilor dăunătoare

Glucozinolații din napi se descompun și în izotiocianați, un grup de compuși capabili să inhibe dezvoltarea microbilor și bacteriilor. Studiile au descoperit că izotiocianatul combate bacteriile comune care cauzează boli, cum ar fi E. coli și S. aureus.

5. Alte beneficii potențiale pentru sănătate

Napul este o legumă cu conținut scăzut de calorii, care nu conține amidon și are un indice glicemic scăzut. Consumul are un efect minim asupra nivelului de zahăr din sânge și ajută la menținerea unei greutăți sănătoase.

Poate favoriza sănătatea oaselor datorită vitaminei K și glucozinolaților conținuți în napi.

S-a demonstrat că anticianinele vegetale și compușii de sulf, cum ar fi glucozinolații, au efecte protectoare asupra ficatului.

Cum se adaugă napi în dietă?

Navele pot fi consumate atât gătite, cât și crude, iar frunzele se adaugă în salate. Navele fierte pot fi adăugate la piure de cartofi sau tăiate în felii subțiri și coapte pe chipsuri crocante. Un amestec de napi tăiați cubulete, cartofi și morcovi poate fi copt sau la grătar și servit ca garnitură la un fel principal. Soteți napii și frunzele pentru o porție sănătoasă de legume. Legumele se prepară foarte ușor, iar adăugarea acestora la unele dintre preparatele preferate va crește valoarea nutritivă a acestora.

Contraindicații la napi

Persoanele cu tulburări tiroidiene ar trebui să evite consumul de napi, deoarece conține compuși care pot afecta glanda și pot interfera cu activitatea hormonilor. Când luați medicamente cu nitrați, ar trebui să limitați consumul de napi, deoarece conține și cantități mari de nitrați.